Risotto - cukup mudah dalam memasak, tetapi hidangan yang lazat dengan masakan Itali. Untuk itu anda boleh menambah apa sahaja yang anda mahu: daging, cendawan, makanan laut dan sayur-sayuran. Secara tradisinya, risotto dibuat dalam kuali yang mendalam secara eksklusif dari padi berasaskan bulat. Dalam kes ini, ia tidak dibancuh, tetapi sedikit goreng dan rebus. Mari kita pertimbangkan dengan anda sekarang bagaimana memasak risotto dengan kupang.
Risotto dengan kerang dan udang
Bahan-bahan:
- kupang - 500 g;
- beras - 400 g;
- udang - 300 g;
- tomato - 200 g;
- bawang merah - 0.5 pcs;
- wain kering putih - 200 ml;
- pasli - 20 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- sup sayur-sayuran - 1.5 liter;
- martini kering - 50 ml;
- mentega - 20 g;
- lemon - 1 keping;
- rempah ratus.
Persediaan
Jadi, kami membersihkan bawang, kacau sedikit dan lulus dalam periuk pada minyak krim sehingga lembut. Kemudian kami tuangkan segelas wain putih kering, membuang ranting thyme, daun laurel, lada hitam dan ditaburkan dengan cendawan. Tepat selepas 1 minit tambahkan udang yang dikupas, tutupkan pan dengan tudung dan masak kandungannya selama api sederhana hingga kerang sepenuhnya terbuka. Selepas itu, buang mereka tomato cincang halus, pasli segar cincang, lada secukup rasa, kacau dan keluarkan dari panas.
Dalam periuk lain, tuangkan minyak zaitun, panaskannya, tuangkan nasi dan goreng ringan supaya ia direndam dalam minyak. Kemudian, perlahan-lahan tuangkan ke dalam periuk satu pertiga daripada sup sayur-sayuran yang ada dan, sebaik sahaja ia mendidih, kurangkan suhu minimum dan masak, kacau sentiasa dan tambah sup apabila ia keluar. Bersama-sama dengan satu bahagian kaldu yang anda perlukan untuk mencurahkan martini yang lain. Apabila beras hampir siap, kami menambahnya secukup rasa, tambah secubit pasli, isi dengan jus lemon dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Dari atas meletakkan kerang, udang dan bawang, perlahan-lahan campurkan dan sediakan risotto ke meja.
Risotto dengan kupang dalam multivariate
Bahan-bahan:
- bawang merah - 1 keping;
- beras - 2 barang;
- sup ayam - 4 item;
- wain putih kering - 0,5 meja;
- air - 0.5;
- kupang - 300 g;
- rosemary, thyme, rempah ratus;
- kuah ikan - 0,5 barang;
- keju - 50 g.
Persediaan
Bawang putih, thyme, rosemary dan bawang dibersihkan dan dicincang halus. Mentega secara berasingan memanas, tuangkan ke dalam mangkuk multivarki, tuangkan nasi dan kacau rata. Selepas itu, tambahkan sayur-sayuran hancur, tuangkan wain dan separuh porsi sup ayam, kacau dengan teliti dan tutup tudung peranti.
Kami memilih program "Pilaf", memulakan multivark selama 10 minit. Selepas itu, tambah herba, kerang dan keju parut. Kami mencurahkan nasi semua sup ayam yang tinggal, hidangan garam dan lada. Kami menyediakan risotto sehingga bunyi isyarat multivark bersedia.
Risotto dengan kerang dalam saus berkrim
Bahan-bahan:
- kupang - 200 g;
- mentol - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- cendawan segar - 500 g;
- wain putih kering - 200 ml;
- mentega - 50 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- beras - 2 barang;
- sup ayam - 1.5 l;
- krim - 100 ml;
- Keju Parmesan - 50 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Luchok dan bawang putih menggilap dan goreng dalam kuali yang mendalam pada minyak zaitun panas. Cendawan diproses, iris dicincang dan ditambah dengan sayur-sayuran. Lepaskan bersama selama satu minit. 4. Kemudian tuangkan wain kering putih, kacau. Selepas beberapa minit, kami memperkenalkan sup ayam kecil, buang nasi yang dibasuh, musim dengan rempah dan masak dengan api yang rendah. Krim dicurahkan ke dalam mangkuk, gosokkan keju di sana dan campurkan. Kami mengeluarkan risotto siap dari api dan dicampur dengan cermat dalam campuran keju krim.