Mengenai bagaimana untuk menyediakan risotto yang kita bercakap lebih dari sekali, dan resipi ini akan melengkapi kotak wang pencinta masakan Itali. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang cara membuat risotto dengan champignons - cendawan yang paling berpatutan di pasaran moden.
Resipi untuk risotto dengan cendawan
Bahan-bahan:
- champignons - 350 g;
- cendawan putih (kering) - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- beras untuk risotto (arborio) - 350 g;
- sup sayur-sayuran - 1.2 liter;
- wain putih kering - 150 ml;
- pasli segar;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- Parmesan parut.
Persediaan
Cendawan putih kering dipenuhi dengan air panas dan biarkan membengkak selama 10-15 minit. Kami membengkak cendawan bengkak dari kelembapan berlebihan. Bawang bawang putih dan gulung bawang. Dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan gorengkan sayur-sayuran yang dihirisinya. Setelah bawang cerah, tambah cendawan cincang dan cepes. Kami menyediakan hidangan, kacau, sehingga permukaan kuali menguap kelembapan berlebihan.
Untuk bawang cendawan goreng, kita jatuh tidur nasi, maka kita tuangkan wain dan tunggu croup menyerap cecair. Sebaik sahaja padi menjadi kering lagi, tuangkan dengan sebatang sup sayur - sayuran dan campurkannya. Sekali lagi, tunggu sehingga cecair diserap dan ulangi prosedur sehingga sup selesai. Sebelum berkhidmat, isi risotto dengan mentega, taburkan dengan pasli cincang dan kucai keju Parmesan.
Sekiranya anda ingin menyediakan risotto dengan cendawan dalam multivark, kemudian mengikuti petunjuk resipi di atas, kami menggunakan mod "Frying" semasa memasak.
Risotto dengan champignons dan krim
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 1 cengkih;
- pasli segar;
- saderi - 1/2 tangkai;
- garam, lada - secukup rasa;
- cendawan segar - 150 g;
- susu - 250 ml;
- krim - 4 sudu besar. sudu;
- beras - 190 g;
- sup sayur-sayuran - 1 l;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- parut Parmesan - 80 g.
Persediaan
Bawang putih dan bawang cincang halus dan goreng dalam minyak zaitun. Seterusnya, kami letakkan saderi yang dihiris, tambah sayuran, garam dan lada. Goreng bersama selama beberapa minit dan tambah cendawan. Sebaik sahaja kelembapan yang berlebihan dari cendawan menguap, nasi tidur dan isi dengan campuran krim dan susu. Masak nasi, kacau sehingga susu diserap, dan kemudian mula masukkan sup sayur-sayuran dalam bahagian, menambah setiap bahagian berikutnya hanya selepas yang sebelumnya diserap. Hidangan siap dibakar dengan keju parmesan parut dan dihidangkan dengan mentega.
Risotto dengan champignons dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- champignons - 150 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- Arborio beras - 150 g;
- wain putih kering - 150 g;
- Tomat kering - 4-5 keping;
- sup sayur-sayuran - 500 ml;
- pasli segar;
- parut "Parmesan" - 40 g;
- bayam - 100 g.
Persediaan
Krim dan minyak zaitun dipanaskan dalam kuali. Goreng bawang cincang halus selama 5 minit, kemudian tambah bawang putih dan cendawan cincang. Selepas 2-3 minit kami tidur di cendawan dan beras bawang, tambah wain dan masak bersama-sama 3 minit
Tomat dihiris dan dihantar ke bahan-bahan lain di atas dapur. Isi semua 125 ml sup dan masak, kacau sehingga cecair diserap sepenuhnya, kemudian ulangi prosedur sehingga semua kuih selesai. Untuk 1-2 minit sebelum hidangan sudah siap, tambahkan bayam cincang dan pasli ke dalamnya, nasi nasi dengan keju parmesan parut dan sajikannya ke meja.
Risotto dihidangkan di atas meja serta-merta selepas masak, panas. Pada masa yang sama, tidak sepatutnya mempersiapkan hidangan Itali yang terkenal untuk kegunaan masa depan, selepas menyejukkan beras dari krim dan lembut berubah menjadi jisim yang melekit dan sepenuhnya tidak dapat dimakan.