Walaupun fakta bahawa gazpacho, pertama sekali, disediakan dari tomato tanah, sayuran mentah lain juga sangat sesuai untuk resipi Sepanyol ini. Tempat seterusnya, selepas varian tomato tradisional hidangan itu, diduduki oleh versi timunnya - gazpacho hijau. Hidangan yang sederhana dan ringan adalah hebat untuk hidangan musim panas dan pelbagai menu diet.
Gazpacho hijau dengan timun dan pudina
Bahan-bahan:
- timun - 1 keping;
- lada kuning - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- alpukat - 1 keping;
- bawang hijau - secukup rasa;
- pudina - 1 bungkusan kecil;
- yoghurt - 150 ml;
- hijau "Tabasco" - secukup rasa.
Persediaan
Dalam pengisar, pukulkan timun dan lada, bawang putih, bubur alpukat , sedikit bawang hijau, "Tabasco", separuh daripada yogurt dan pudina. Jika campuran terlalu tebal - tambah air sejuk.
Sebelum berkhidmat, gazpacho hijau perlu disejukkan, ditaburi dengan yogurt yang tersisa dan dihiasi dengan pudina. Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa kiub ais.
Gazpacho hijau pedas
Bahan-bahan:
- timun (besar) -2 pcs;
- lada bulgarian hijau - 1 pc.;
- bawang hijau - 3 bulu;
- cabai - 1 pc.;
- parsley - segenggam;
- bawang putih - 2 ulas;
- sup ayam - 1/2 st;
- minyak zaitun - setengah abad;
- cuka wain merah - 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- "Tabasco" - 2-3 jatuh;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Timun, bersama-sama dengan kulit dan biji, potong ke dalam kuantiti yang banyak dan pukulan dengan pengisar bersama lada, bawang hijau, cabai, pasli dan bawang putih. Masukkan kuah ayam , cuka, mentega dan jus lemon kepada jisim sayur yang hangus. Musim sup "Tabasco" dan garam, pukul lagi dalam pengisar.
Cuba gazpacho, tambah garam, jus lemon, jika perlu, dan sedikit air. Kami sejuk selama 1-2 jam. Kami tuangkan sup pada mangkuk, membuang beberapa kiub ais, jalur tipis timun dan zaitun lemon.
Krim dan gazpacho tender
Bahan-bahan:
- timun (besar) - 3 keping;
- lada manis kuning - 1½ pcs;
- cabai - 1 ½ pcs;
- bawang putih - 1 cengkih;
- jus limau - 3 sudu besar. sudu;
- pasli - secukup rasa;
- krim lemak, atau krim masam - 3/4;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kini kami akan memberitahu anda cara yang cepat dan mudah untuk menyediakan hidangan yang berkhasiat dan rendah kalori. Ketimun dicincang bersama dengan lada manis. Letakkan sayur-sayuran dalam pengisar, tambah bawang putih, jus kapur dan cabai (tanpa biji). Kami menggosok campuran dalam pengisar, memindahkan jisim homogen ke dalam mangkuk dan menambah krim, garam dan lada. Jika timun tidak terlalu berair dan gazpacho keluar terlalu tebal, kemudian masukkan krim dan air sejuk secukup rasa. Sup dingin dihidangkan dengan menghias dengan pasli segar.
Kami berkhidmat sup dengan roti panggang bakar, atau kami menambah toast bawang putih.
Gazpacho hijau dari timun, tembikai dan udang
Bahan-bahan:
- timun (besar) - 2 keping;
- bawang hijau - 2 pcs;
- basil, pasli (cincang) - setengah abad;
- halia segar - 1 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- yoghurt - 1/4 dari abad;
- garam - 3/4 sendok teh;
- lada hitam - 1/4 sudu teh.
- tembikai (dicincang) - 1/2 sudu besar;
- Udang - 120 g.
Persediaan
Dalam pengisar atau pemproses makanan, campurkan timun, bawang spring, herba yang dihiris, halia, bawang putih, minyak zaitun dan yogurt. Pukul semua bahan sehingga seragam selama satu minit. Musim gazpacho hijau dengan garam, lada, tambah air, atau krim, jika perlu. Gazpacho sejuk kira-kira 1-2 jam.
Apabila menghidangkan sup, tambahkan udang dan potongan tembikai sebelum direbus.
Sekiranya dikehendaki, bukan air sejuk atau krim, gazpacho boleh dicairkan dengan sup ayam sejuk, dan bukannya udang, tambah ketulan ayam rebus.