Zalivnoe di kalangan rakyat hanya memanggil "Chill". Sediakannya dengan daging, dengan ikan, dengan seekor burung. Bagaimana untuk memasak ikan sejuk, kami akan memberitahu anda sekarang.
Resipi untuk ikan sejuk
Bahan-bahan:
- ikan lele - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- telur ayam - 1 keping;
- rempah, gelatin - secukup rasa.
Persediaan
Ikan kupas dan rebus dipotong menjadi kepingan. Kami menurunkannya ke dalam air, tambah wortel dan bawang merah yang dikupas. Masak selama kira-kira 20 minit selepas mendidih lebih panas. Dalam proses memasak jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk.
Selepas itu, kami menanggalkan kuah, maka kami sekali lagi menurunkan ikan ke dalamnya dan masak selama 30 minit lagi. Selepas itu, ikan akhirnya diekstrak, dibersihkan dari tulang dan dibahagikan kepada kepingan kecil. Kami menyebarkannya ke sekeliling bekas, di mana sejuk akan menguatkan. Telur keras rebus, dan kemudian potong dengan cincin. Kami melakukan perkara yang sama dengan wortel. Kami menyebarkan keping makanan yang disediakan di atas ikan.
Atas permintaan, anda juga boleh menambah tangkai pasli. Gelatin dibiakkan mengikut arahan. Sebagai cecair, kita menggunakan sup ikan . Bengkak jisim gelatin dalam sisa kuah dan biarkan selama 30-40 minit. Selepas itu, penapis. Kapasiti dengan ikan dipenuhi dengan jisim gelatin dan dibersihkan di tempat yang sejuk sebelum pemejalan.
Ikan sejuk dari ikan dalam multivark
Bahan-bahan:
- kepala dahi tebal - 2 buah;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel - 1 keping;
- Kacang hijau kaleng - 100 g;
- daun bay, garam.
Persediaan
Ikan kepala bilas dengan teliti, keluarkan insang dan bilas lagi. Kami menyebarkannya ke dalam mangkuk multivark, kami mencurahkan air, sehingga kepala hanya ditutup dengannya. Tutup multivark ditutup dan dalam mod "Quenching", kami memasak selama 60 minit. Selepas bunyi isyarat, kami menurunkan lobak merah dan bawang ke dalam mangkuk multivark dan dalam mod yang sama, rebus selama 1 jam. Selepas bunyi isyarat kedua, letakkan daun bay dan tambah garam secukup rasa.
Kami mengambil sayur-sayuran, bawang boleh dibuang, dia telah memberikan semua rasa kepada sup, tetapi kami memotong lobak merah dengan cawan. Sekarang dengan bantuan bunyi bising yang kami hapus, kami menyebarkannya ke atas hidangan untuk menyejukkan. Kami menapis sup, dan kami hapuskan kepala yang disejukkan, memisahkan tulang dari daging. Seterusnya, kami mengambil bekas kecil, di bahagian bawah setiap timbunan beberapa kepingan kacang hijau, di setiap sisi kami meletakkan bulu merah, kami meletakkan ikan di atas dan mengisi dengan sup ikan. Kami menghantar acuan dengan sejuk dari kepala ikan untuk membekukan di dalam peti sejuk. Apabila ikan sejuk tanpa gelatin siap, pasangkannya ke pinggan rata dan sajikannya ke meja.
Bagaimana memasak ikan sejuk?
Bahan-bahan:
- ikan mas - 1 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- air - 1 liter;
- wortel - 1 keping;
- daun laurel - 1 pc.;
- lada kacang hitam - 4 pcs;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Kami menyapu daging tebal dari skala, mengeluarkan insang, memisahkan ekor, kepala, sirip, rabung. Potong kepingan ke dalam kepingan, masukkannya ke periuk, dan buang ikan yang lain, termasuk sirip, ekor, dan kepala. Isi ikan dengan air dan masak sehingga selesai. Air tidak boleh
Sebaiknya, gelatin tidak diperlukan, jeli mesti membeku dan tanpa ia. Tetapi jika kita mahu selamat dan pastikan semuanya berjalan lancar, maka kita boleh menambah gelatin. Untuk melakukan ini, 1 beg (15 g) dibiakkan mengikut arahan, kami membubarkannya dalam kuah ikan. Pisang dan sayuran ikan diletakkan di atas pinggan, tuangkannya di atas dengan sup dan selama 2-3 jam kami meletakkannya di tempat yang sejuk untuk membekukan.