Dengan kemunculan musim panas dan penampilan di atas rak sayur-sayuran dan buah-buahan segar, banyak suri rumah mula terlibat dalam jeruk domestik, jeruk, pemuliharaan. Timun jeruk untuk musim sejuk adalah tradisi yang diberikan kepada nenek moyang kami. Setiap keluarga mempunyai resipi kegemaran sendiri, makanan ringan kegemaran dan hidangan. Walau bagaimanapun, resipi baru untuk hidangan tradisional, membolehkan anda mempelbagaikan sebarang diet. Dalam artikel ini, kami akan bercakap tentang resipi untuk timun jeruk. Ketimun, betul, dianggap sayuran yang paling popular untuk jeruk, dan sejak separuh kedua bulan Julai, ketika mereka muncul dengan banyak, sudah waktunya untuk kelainan.
Resipi untuk acar dan timun yang mengamalkan
1. Timun jeruk dalam balang. Para suri rumah moden lebih suka timun jeruk dalam tin, kerana tidak setiap apartmen akan memelihara timun dalam laras. Untuk garam pilih timun kecil yang kecil dengan saiz yang sama. Sebelum menjerumuskan, anda perlu membersihkan balang dengan teliti, membakarnya dengan air mendidih atau pasteurkannya. Kelalaian dalam penyediaan bekas membawa kepada fakta bahawa timun dengan cepat merosot.
Timun juga perlu dibasuh dengan baik dalam air suam. Sebelum pembungkusan dalam balang, timun boleh disiram dengan air mendidih, maka mereka akan menjadi lebih rangup.
Lay timun perlu ketat antara satu sama lain yang diselaraskan dengan perisa. Sebagai perasa, batang dan payung dill, daun currant, sayur-sayuran segar, lada, daun bay, bawang putih paling sering digunakan. Bumbu memberikan timun aroma, jadi pilihlah dengan citarasa anda. Bumbu-bumbu yang sama juga digunakan untuk menanam timun, tetapi dalam kuantiti yang lebih besar.
Langkah seterusnya ialah menuangkan air garam timun. Untuk timun saiz besar, larutan garam 8% perlu disediakan, 7% untuk medium, timun kecil dan asin serta garam 6%. Anda perlu meninggalkan bank selama beberapa hari di tempat yang sejuk, kemudian naik.
Kebanyakan resipi untuk timun jeruk dalam balang adalah berdasarkan kaedah sejuk. Kaedah ini terdiri daripada timun jeruk dengan air sejuk, di mana garam sebelum ini dibubarkan. Adalah dipercayai bahawa timun jeruk dalam cara yang sejuk, membolehkan anda menyimpan timun lebih lama dan mengekalkan warna cerah mereka.
2. Kacang acar dalam laras. Kaedah ini biasanya digunakan oleh penduduk kampung dan pemilik rumah persendirian. Prinsip timun jeruk dalam setong adalah sama seperti dalam kaleng. Perbezaannya adalah seperti berikut:
- Untuk tong, anda perlu menggunakan resipi untuk timun jeruk dengan sawi. Mustard menghalang penampilan acuan pada permukaan tong, yang merupakan masalah yang paling penting;
- Tong perlu ditutup dengan kain kasa di atas, supaya tidak mendapat habuk dan serpihan;
- Proses penapaian dalam tong berlangsung 2-5 hari, selepas itu mereka harus dikeluarkan ke tempat yang sejuk;
- Simpan tong di ruang bawah tanah dengan suhu 5-10 darjah.
3. Pengambilan timun segar masin. Timun masin masin yang telah lama menjadi panjang
4. Resipi untuk yang tidak sabar - timun acar dalam pakej. Basuh dan potong timun dalam beg dengan bawang putih dan dill, isi dengan garam dan campurkan dengan teliti. Garam perlu dicurahkan sebanyak empat kali lebih tinggi daripada salad sayur biasa. Masa untuk mengetuk timun dengan cara ini adalah dari 4 jam. Pakej ini hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
Tambahan yang sangat baik untuk rempah untuk timun jeruk adalah lada pahit. Ia memberi timun jeruk rasa yang lebih pedas. Gunakan perasa dan kaedah baru, dan jeruk tradisional akan sentiasa keluar secara berbeza.