Terdapat banyak resipi untuk timun jeruk, tetapi mereka semua sama dan berbeza hanya dalam komposisi herba dan rempah. Biasanya jeruk timun untuk musim sejuk dilakukan dengan dua cara: air garam sejuk dan panas, kami akan berhenti pada pilihan pertama.
Timun masin masam dalam air garam sejuk - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
Untuk satu balang 3 liter:
- timun;
- daun ceri, currant, lobak;
- payung dill;
- ulas bawang putih - 3 pcs.
Brine untuk 1 liter air:
- gula - 25 g;
- garam - 45 g;
Persediaan
Cucumbers mencuci, memotong ekor, mencelupkan sayur-sayuran dalam air yang sangat sejuk. Biarkan mereka selama beberapa jam, jadi mereka akan menjadi berair dan renyah.
Dalam bersih dan diproses dengan balang air mendidih masukkan sayur-sayuran yang dibasuh, ulas bawang putih dan daun bawang atau daun lobak. Kemudian isi balang dengan timun.
Sekarang teruskan ke air garam. Tambah gula dan garam dalam air, kacau dengan baik dan isi balang yang diisi, tutup dengan nilon topi.
Seperti yang kosong tidak perlu diserahkan dan dibungkus. Segera hantar bank ke ruang bawah tanah atau ke tempat yang sesuai. Anda juga boleh menyimpan stok ini pada suhu bilik, anda boleh mencubanya dalam seminggu.
Kacang asin ringan dalam garam sejuk
Bahan-bahan:
Untuk 1.5 kg timun:
- air - 2 l;
- garam - 85 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- Payung Dill kecil - 2 pcs;
- lobak - 2 daun;
- kepingan currants , ceri dan oak - 6 pcs setiap.
Persediaan
Pertama, sediakan kaleng dengan betul, bersihkannya dengan air dan dengan soda, sterilkan ke atas stim. Di bahagian bawah bank menyebarkan separuh daun yang disediakan dan dibasuh (lobak, currant, oak dan ceri). Lay timun, tutup dengan daun yang tinggal dan tambah gigi bawang putih yang dikupas.
Dalam resipi ini, seperti yang anda lihat, ada sedikit bawang putih, kerana sejumlah besarnya akan membuat timun lembut, tanpa rasa kenyang dan keanjalan yang diperlukan. Sekarang tamp selebihnya di dalam balang ke bahagian atas.
Teruskan ke air garam. Panaskan 750 ml air dan tuangkan garam, apabila ia telah dibubarkan, tambah air yang tinggal dan isi timun ini dengan air garam ini.
Adalah wajar untuk menutup perkara ini dengan penutup topi. Letakkan dalam air mendidih, ia akan membengkak. Tutup balang dengan tudung yang lembut, ia dengan kuat mengekalkan bahan kerja anda.
Dalam sebulan, timun boleh dihidangkan ke meja.
Bagaimana dengan timun garam dengan garam sejuk - cara terpantas
Bahan-bahan:
- daun ceri - 5 pcs;
- lembaran lobak - 2 pcs;
- kacang polong - 5 pcs;
- payung dill - 2 keping;
- garam batu - 75 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs.
Persediaan
Masukkan timun dalam balang yang bersih, selari dengan semua daun, rempah, bawang putih. Dalam segelas air, larutkan garam, tuangkan ke dalam balang dan isi dengan air bersih hampir ke atas. Tinggalkan untuk berkeliaran selama 4 hari dan kemudian berpindah ke ruangan bawah tanah.