Kaki ayam boleh dimasak dengan lazat dalam sos madu. Untuk mempersiapkan hidangan sedemikian, lebih baik memilih ayam sejuk atau kaki beku (ayam kaki) sederhana dari ayam muda dan madu bunga semulajadi (sudah tentu kita memerlukan beberapa bahan lain). Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak kaki ayam dalam sos madu.
Peraturan umum memasak dengan madu
Dalam keadaan tidak, madu akan dikenakan rawatan haba, kerana apabila ia dipanaskan di atas 35-40 darjah C sudah mula membentuk bahan berbahaya (sebatian furfural). Di samping itu, apabila dipanaskan melebihi 80 darjah C, madu kehilangan semua kegunaannya. Oleh itu, semua sos dengan madu akan disediakan dengan cara yang "sejuk" dan tuangkan kaki ayam mereka siap, apabila mereka sedikit disejukkan - pendekatan ini boleh dianggap sihat yang mungkin.
Cara terbaik untuk menyediakan kaki ayam untuk menuangkan sos ialah memasak dalam sup atau mengukus, baking atau pelindapkejutan.
Kaki ayam, dibakar dalam ketuhar dengan sos madu sawi
Bahan-bahan:
- kaki ayam (paha dan / atau tibiae) - 5-8 pcs;
- madu bunga bunga semula jadi - kira-kira 1-2 sudu besar. sudu;
- mustard - 2 sudu teh;
- jus lemon - 1-3 st. sudu;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- wain ringan (vermouth, madera, sherry, muscat kuat) - 30 ml;
- rempah kering (kacang pala parut, tanah wangi atau lada hitam, benih ketumbar tanah, anise, adas);
- sayur-sayuran segar.
Persediaan
Pertama kita akan membuat sos. Campurkan 30 ml wain dengan madu, mustard dan jus lemon. Kami menambah rempah tanah dan bawang putih yang ditekan melalui akhbar tangan. Biarkan sos bertahan semasa kita membakar kaki.
Paha dipotong menjadi 2 bahagian, kami mencuci daging dan dulang pembakar dengan air sejuk. Padat kaki ke dalam dulang penaik kecil (atau acuan seramik) dan sedikit masin di atas. Letakkan lembaran penaik (tanpa penutup) di dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar pada suhu kira-kira 200 darjah C selama 40-60 minit (kawalan kesediaan secara visual). Di tengah-tengah proses penaik, tidak akan berlebihan untuk mencurahkan ke dalam dulang pembakar sekitar 50 ml wain, bir atau air ringan.
Kami meletakkan paha selesai pada hidangan hidangan, atau anda boleh meletakkannya pada plat hidangan (dengan hiasan). Kami menunggu selama 10-20 minit, sehingga daging sejuk sedikit, dan tuangkan sos (ia boleh ditapis, walaupun ini tidak diperlukan). Kami membuat kehijauan.
Adalah baik untuk menyediakan sayur-sayuran segar dan / atau buah-buahan, ini boleh dalam bentuk salad. Sebagai hidangan sampingan, nasi, mi dari tepung gandum, kentang, kacang-kacangan cahaya atau muda, polenta adalah yang paling sesuai.
Begitu juga, anda boleh memasak kaki ayam goreng dalam sos madu. Lebih baik gunakan hanya kaki bawah.
Kaki ayam dalam sos madu
Persediaan
Ringankan kaki di atas api yang sederhana hingga ke warna emas yang menyenangkan dalam kuali yang mendalam pada ayam yang terbalik lemak atau minyak zaitun. Kemudian, setelah mengurangkan api, kita memadamkan siap dengan penambahan wain, air atau bir. Sedikit sejuk dan panas (lihat di atas). Hidangkan dengan hiasan dan herba. Perlu diingat bahawa pilihan memasak ini sedikit kurang sihat daripada baking. Bukan pilihan yang buruk - goreng kaki (bersisik dan pinggul) pada api terbuka pada parut (gratar, barbeku, barbeku, dalam mana-mana, lebih baik daripada panci).
Kaki ayam dalam sos soya-madu dalam gaya Pan-Asia
Kaki ayam (drumsticks dan / atau paha cincang) dipanggang atau digoreng dan digoreng dalam kuali (boleh minyak bijan) atau di atas parut. Anda boleh memasaknya.
Sos disediakan daripada ciri-ciri produk autentik untuk rantau Asia Pasifik.
Bahan-bahan:
- madu semulajadi;
- kicap;
- jus lemon dan / atau kapur;
- lada merah panas dan rempah lain.
Persediaan
Campurkan semua ramuan sos dalam bahagian bebas dan airkan kaki ayam yang disediakan dalam satu cara atau yang lain. Sebagai hidangan sampingan, kami menggunakan nasi, kacang muda, nasi atau beras gandum . Adalah mungkin untuk menambah alpukat atau mangga, plum dan buah-buahan lain untuk sos, serta sos tradisional tempatan.