Kaponata

Mari pergi ke Sicily dan cuba hidangan Krismas Itali yang lazat. Lagipun, jika ia adalah Krismas, ini tidak bermakna ia hanya boleh dimakan pada hari cuti, tetapi hanya menekankan populariti tinggi kaponata di Itali.

Sayur goreng dengan sos manis dan masam - itulah caponata.

Seperti hampir apa-apa hidangan seperti ini, ia boleh dimakan panas dan sejuk. Malah, jika anda mempunyai cukup kesabaran, maka caponata harus berdiri sedikit, sehingga sayuran dapat merendam saus

Caponata di Sicilian

Makanan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini bukanlah salah satu yang sentiasa ada. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat tumbuhan sayur, anda perlu membeli semua ramuan yang diperlukan.

Bahan-bahan:

• terung - 2 kg;
• bawang (besar) - 1 keping;
• tomato (saiz sederhana) - 8 pcs.;
• capers - 40 g;
• Minyak zaitun - 400 g;
• gula pasir - 50 g;
• cuka (merah, wain) - 1 gelas;
• saderi (tangkai) - 1 kg;
• basil;
• minyak zaitun - 2 cawan;
• Kacang Cedar - 120 g;
• garam.

Persediaan

Pernahkah anda membuang dadu? Itulah saiz sekeping terung. Mari memotongnya, dan biarkan jam berdiri, ditaburi garam besar. Oleh itu, terung kehilangan kepahitan mereka.

Seterusnya, kami akan cuba memotong semua sayur-sayuran dengan cara yang sama seperti terung.

Langkah seterusnya adalah menggoreng bawang dengan saderi. Tetapi kiub saderi sebelum memanggang perlu sedikit direbus dalam air masin. Tidak lebih dari tiga minit. Mereka meletakkannya semula pada penapis dan dikeringkan. Sekarang anda boleh goreng.

Tambahkan kacang, capers dan zaitun untuk bawang goreng dan saderi dan biarkan selama 10 minit lagi pada api sederhana. Kini datang giliran tomato. Dengan mereka, kita sentiasa mengupas sebelum memotong. Kami menghantar tomato selama 15 minit lagi untuk semua sayur-sayuran lain.

Kami akan memberi tumpuan kepada komponen utama hidangan - aubergine. Mereka telah kehilangan kepahitan mereka, dan kami membasuh mereka dengan garam, pengeringan dan memanggang secara berasingan dari sayur-sayuran lain. Hanya selepas terung sudah siap, kami menambahnya kepada keluarga yang mesra di kuali pertama. Kini ia adalah garisan rempah. Masukkan gula, cuka. Isyarat kesediaan caponit akan menghilangkan bau cuka.

The caponate yang siap, resipi yang anda akan ditanya oleh semua orang yang mencuba, dihiasi dengan daun basil.

Kami menyajikan hidangan secara berasingan, atau bersama dengan polenta dan sekeping roti ciabatta .