Versi asal resipi untuk telur Benediktus banyak, tetapi kenyataan bahawa snek ini berasal dari New York adalah benar. Resipi hidangan ini telah menakluki banyak negara, warna yang membawa kepada beberapa bahan tambahan.
Telur Benedict dengan Hollandese Sauce - resipi
Bahan-bahan:
- telur - 2 keping;
- bacon - 35 g;
- roti toast - 2 pcs;
- cuka - 20 ml;
- kuning telur - 1 keping;
- mentega - 140 g;
- jus lemon - 10 ml.
Persediaan
Potong minyak yang dilembutkan menjadi kiub. Dalam periuk, gerakkan dalam telur kuning, musim dengan garam. Melanjutkan sebat, kami meletakkan hidangan dengan telur di atas bak mandi air sehingga bahagian bawah tidak menyentuh air. Air tidak boleh mendidih dengan kuat. Secara beransur-ansurkan menambah mentega, kacau campuran, menunggu penebalan. Keluarkan dari panas, sejuk dan tambah jus lemon. Campurkan sos yang disediakan.
Goreng roti bakar dalam kuali kering. Keping daging goreng dari kedua belah pihak. Kami memandu setiap telur ke dalam mangkuk yang berasingan.
Dalam periuk air, kami mengeluarkan cuka. Sebaik sahaja air mula mendidih, perlahan-lahan tuangkan telur dari mangkuk ke dalam air, menurunkannya dengan rendah. Selepas 4 minit, protein akan menebal, dan kuning akan menjadi krim. Kami mengambil telur dengan bunyi bising. Kami membentuk hidangan: letakkan bacon pada roti bakar goreng, letakkan telur di atas dan tuangkan dengan sos Belanda.
Telur Benediktus dengan salmon
Telur Benedict - hidangan restoran yang lazat popular di banyak negara Eropah. Resipi untuk penyediaan telur Benediktus memerlukan bekalan yang ideal bagi setiap ramuan. Malah, ia adalah karya yang pelbagai, yang menggabungkan produk klasik, sering digunakan di rumah sarapan pagi.
Bahan-bahan:
- telur - 2 keping;
- kuning telur - 1 keping;
- bawang putih - 1 gigi;
- bayam - 35 g;
- mentega - 135 g;
- salmon - 120 g;
- jus lemon - 15 ml;
- cuka - 25 ml;
- roti toast - 2 pcs.
Persediaan
Untuk memasak sos Belanda, cairkan mentega itu. Penapis itu melalui cheesecloth dan dinginkannya. Kami mengalahkan kuning telur dan secara beransur-ansur menambah mentega kepadanya. Tuangkan ke dalam jus lemon sos dan kocok dengan teliti. Sos yang betul dimasak untuk konsisten menyerupai krim masam.
Kami kacau toast dalam kuali. Daun bayam dengan bawang putih dicincang dibiarkan dalam kuali selama 1 minit.
Untuk menyediakan telur rebus, bawa air mendidih, tambah cuka dan, kacau dengan kuat, membentuk corong. Sapu telur bebas telur dan masak selama 4 minit. Keluarkan telur dengan kocok dan sejuk di dalam air. Potong salmon ke dalam jalur nipis. Pada roti bakar, letakkan bayam dengan bawang putih, letakkan kepingan salmon di atas dan selesaikan hidangan dengan telur rebus, ditaburi dengan sos Belanda.
Telur telur Benediktus
Susu Hollandese (hollandese) digunakan dalam kombinasi dengan produk yang mempunyai rasa halus, kerana telur Benediktus tidak terkecuali. Sebelum anda menyiapkan telur untuk Benediktus, beri perhatian khusus kepada sos yang melengkapkan hidangan hidangan tersebut.
Bahan-bahan:
- wain putih kering - 90 ml;
- bawang merah - 25 g;
- kuning - 60 g;
- Butter - 200 g.
Persediaan
Cairkan mentega dalam periuk. Tuangkan bawang merah bawang merah, menggabungkannya dengan wain dan masak selama 3 minit. Kami menambah kuning telur, kocok dengan pukul dan letakkan semua bahan dalam mandi air. Tuangkan mentega cair yang tipis nipis, dengan teliti menumpahkan sos sehingga tebal. Jika sos terlalu tebal, tambahkan sedikit air suam. Konsistensi yang betul dari sos itu harus menyerupai krim lemak. Semak kualiti sos dengan cara ini: letakkan dalam sudu dan turunkannya jika jisim mula perlahan-lahan merayap - konsistensi adalah ideal.