Manty adalah hidangan tradisi yang sangat tidak lazim dalam banyak tradisi kuliner orang-orang Asia. Sebenarnya, sinar manta dengan daging cincang - ia adalah bola daging cincang dalam ujian yang digulung tipis. Biasanya mantas dimasak dalam mengukus dalam kekacang pengukus khas. Sudah tentu, pada masa kini di perkampungan yang besar adalah mungkin untuk membeli produk semi-siap manti, yang hanya boleh dimasak. Tetapi hidangan yang dimasak di rumah secara semula jadi lebih lazat.
Apakah mantas disediakan dari?
Bagaimana memasak lazat manti? Ia tidak terlalu mudah, tetapi tidak begitu sukar. Gourmets menambah pulpa labu dan herba segar ke pemadat, menggunakan pelbagai rempah, menyajikan pelbagai sos. Untuk memasak, anda memerlukan daging, bawang dan tepung gandum. Anda boleh membuat daging cincang dari pelbagai haiwan (daging lembu, kambing, daging kuda dan daging babi), anda boleh menambah daging ayam atau kalkun, anda juga boleh memasak manti dengan ikan dan makanan laut. Pemadat boleh menjadi berlemak atau tidak. Pengiraan anggaran adalah seperti berikut: untuk 1 kilogram daging - 4 medium bersaiz sederhana dan kira-kira 1 kilogram tepung yang baik. Bagaimana untuk memasak manti berair? Pertama, daging tidak boleh terlalu kurus. Kedua, dalam proses membuat daging cincang, anda perlu menambah sedikit air, supaya apabila memasak di dalam pengukus di dalam jus terbentuk.
Bagaimana membuat daging cincang?
Bawang dan daging kupas ditatal dalam penggiling daging dengan muncung besar atau sederhana (anda boleh, sudah tentu, menggunakan gabungan atau pencincang). Dalam mincemeat menambah rasa rempah kering (tanah hitam dan lada manis, anda boleh dan lain-lain) dan sedikit masin. Kami mencampur segalanya dengan teliti. Kami menutup tangki dengan mengisi bahan pemadat, supaya pemadat itu tidak dapat mengotorkan dan meninggalkan bekas di tempat yang sejuk (tentu saja, untuk seketika).
Bagaimana untuk menyediakan adunan untuk manti?
Untuk satu kilogram tepung - kira-kira 2 cawan air + sebuku garam. Mengaduk adonan biasa yang tidak beragi, ia tidak boleh terlalu curam, tetapi ia harus elastik. Dari doh kami membentuk sosis sekitar satu sentimeter pada diameter 3. Sekarang bahagikan sosej dengan pisau ke dalam kepingan kecil (anda boleh menggunakannya dengan cara yang lain - tugas kami adalah untuk mendapatkan bulatan bergulung kira-kira 2 mm tebal).
Kami mengumpul manti
Bagi setiap kue yang dilancarkan, kami menyebarkan kira-kira satu sudu meja (atau pencuci mulut) daging cincang - ia bergantung kepada diameter cawan adunan yang dilancarkan dan saiz mantel yang sepatutnya diperoleh selepas memasak. Kami melindungi doh silang silang, menyambung di tengah-tengah 4 hujung yang bertentangan. Sekarang kancing sendi, hubungkan petua berdekatan dengan satu sama lain - dan anda boleh menghantar mantel ke pengukus selama 40 minit. Grid harus dilapis dengan gris.
Sos adalah penting
Walaupun mantel dibancuh, anda boleh melakukan penyediaan perasa, yang biasanya digunakan sebagai pelbagai sos, contohnya, krim bawang putih atau krim masam, atau lain-lain - itu rasa. Perasa boleh keduanya cukup tajam, dan sebaliknya, neostroy.
Memasak manti dengan kubis dan daging
Pengiraan produk adalah lebih kurang seperti berikut: untuk 1 kg daging lembu - 0.5 kg kubis dan 2-4 bawang, garam dan rempah secukup rasa. Doh dengan perkara di atas