Bercakap dengan orang yang menonton apa yang mereka makan, istilah itu adalah indeks glisemik. Kami juga mendengar kandungannya yang rendah dan tinggi. Mengenai beliau dan bercakap hari ini.
Indeks glisemik adalah sejenis tindak balas gula dalam darah kepada pelbagai jenis makanan. Dalam erti kata lain, ia adalah penunjuk yang menentukan turun naik dalam komposisi glukosa dalam darah. Oleh itu, semakin tinggi indeks glisemik, lebih banyak insulin dihasilkan, yang merendahkan tahap gula dalam darah dan menghantar karbohidrat yang dimakan ke kedai-kedai lemak, yang bagi kami tidak dapat diterima. Oleh itu, kita akan menganalisis produk mana yang harus diberi keutamaan, dan siapa yang akan mengisytiharkan boikot.
Karbohidrat dengan indeks glisemik tinggi
Kita perlu bimbang tentang karbohidrat dengan indeks glisemik yang tinggi, terutama bagi orang yang menderita insensitivity insulin. "Tinggi" dipanggil indeks glisemik lebih daripada 70, "sederhana" dari 45 hingga 65, dan "rendah" - tidak lebih daripada 39. Gula, buah yang cukup manis, roti putih, kek, dan madu adalah produk yang perlu ditakuti. Lagipun, semua orang tahu hakikat bahawa semakin banyak yang anda makan manis, semakin banyak yang anda inginkan. Ini telah lama dibuktikan oleh doktor terkenal Boston Children's Hospital, David Ludwig. Menurut teorinya, selepas menyerap makanan dengan indeks glisemik tinggi, orang gemuk mengonsumsi 85% lebih banyak makanan daripada selepas memakan indeks glisemik rendah.
Karbohidrat dengan indeks glisemik rendah juga berguna kerana mereka kaya dengan serat tinggi. Dan ketiga-tiga faktor yang paling penting - penstabilan berat, pengurangan gula dalam darah dan normalisasi pencernaan bagi kita adalah penting (lihat jadual karbohidrat dengan indeks glisemik rendah).
Gula yang sama, indeks glisemik yang dari 80 hingga 90 tidak diinginkan untuk penggunaan harian. Sentiasa periksa label pada produk, dan jika ada bahan yang disebut dengan "-oz" yang terakhir ialah gula. Pengecualian adalah fruktosa, indeks glisemik yang tidak melebihi 20. Sangat sering ia digantikan oleh gula.
Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan dengan indeks glisemik yang rendah. Kepelbagaian tidak begitu banyak, tetapi kita menjaga angka dan kesihatan kita. Cahaya hijau di ceri, limau gedang, kacang merah, kacang, lemon, tomato. Ia adalah produk ini dengan indeks glisemik mereka yang perlahan-lahan diserap dan dapat mencukupi rizab tenaga tubuh kita dengan cukup lama. Perkara utama, berhati-hati dengan nanas, anggur, jagung dan tembikai, mereka mempunyai GI pada tahap dengan gula.
Bijir dalam diet juga penting. Tetapi bijirin adalah bijian benih, jadi di sini kita juga memilih pilihan. Oleh itu, indeks glisemik bijirin berbeza antara 20 hingga 90. Yang paling "selamat" untuk glikemia adalah bubur, hanya 20, diikuti oleh millet 40-50, oat 55-65, jagung 70, dan muesli dari 75 hingga 85.
Menu dengan indeks glisemik yang rendah
Jadual ini menyenaraikan senarai produk yang mempunyai GI yang rendah, dan, dengan menggunakannya, anda boleh mempelbagaikan diet anda. Beberapa resipi diterangkan di bawah.
- Casserole dari courgettes untuk enam hidangan. Bahan-bahan: 2 zucchini, 3 telur, 3 sudu besar. sudu bran, bawang, separuh kaleng cendawan yang diasinkan, rempah, 1 sudu teh cuka sari apel. Penyediaan: cendawan selama setengah jam dengan cuka. Zucchini parut pada parut besar dan, memerah jus, bergabung dengan cendawan. Di sana juga, masak bawang cincang halus,
dedak, rempah dan telur. Kacau dan goyang dalam microwave selama 15-18 minit - Hidangan dari barli (perlotto). Bahan-bahan: 0,5 kg barley mutiara, bawang, separuh segelas anggur kering putih, 1.5 l air panas, 1.5 sudu besar. sudu pes tomato, garam, lada, sayur-sayuran. Penyediaan: rendam barli selama 10 jam, kemudian bilas dengan teliti. Goreng bawang cincang halus, letakkan barli dan isi wain. Selepas penyejatan, tambah dicairkan dengan air pes tomato. Bersedia untuk lebih sedikit daripada satu jam. Jangan lupa untuk mengisi dengan herba dan rempah selepas hidangan sudah siap.