Kari rempah India telah lama menjadi salah satu yang paling popular di dapur di seluruh dunia. Dan ini tidak menghairankan. Lagipun, komposisi aromatik dan rempah aromatik yang dipilih secara harmoni akan mengubah apa-apa hidangan, memberikan aroma yang unik, rasa yang menakjubkan dan warna yang indah.
Komposisi rempah kari tidak stabil dan boleh berubah-ubah bergantung pada pilihan rasa dan derajat rempah yang diinginkan. Dan apa komponen, dan dalam kuantiti apa, boleh hadir dalam kari, kami akan beritahu di bawah dalam resipi kami.
Rempah kari - resipi
Bahan-bahan:
Untuk 100 gram kari:
- kunyit - 30 g;
- Ketumbar tanah - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- lada cayenne merah - 5 g;
- akar halia tanah - 20 g;
- lada hitam tanah - 5 g;
- tanah kayu manis - 5 g;
- ulas tanah - 5 g.
Persediaan
Sediakan rempah kari sangat mudah. Adalah cukup hanya untuk campuran dalam mortar dalam bahagian rempah yang ditentukan dari senarai ramuan dan mengisar mereka dengan baik untuk pertukaran perisa dan perisa yang lebih baik. Sudah tentu, lebih baik memasak lada tanah, ketumbar dan ulas sebanyak mungkin dengan memotong bijirin dan tunas dalam penggiling kopi.
Mandatori dalam kari hanya empat komponen pertama. Selebihnya boleh digantikan oleh orang lain dengan keinginan anda atau menambah yang baru.
Permohonan dan sifat rempah kari
Kari rempah dengan sempurna melengkapkan hidangan dari daging, nasi dan sayur-sayuran segar. Ia sering ditambah kepada salad, terutamanya berdasarkan daging ayam, serta pelbagai sos , menjadikannya istimewa dan aromatik aromatik.
Selain rasa halus, rempah kari mempunyai banyak sifat berguna, yang mayoritas ditentukan oleh pengaruh pada tubuh komponen yang membentuknya. Sebagai contoh, kunyit sempurna membersihkan darah, merangsang hati, mempunyai ciri-ciri anti-radang, dan juga meningkatkan kecernaan protein badan, meningkatkan metabolisme dan menghilangkan toksin. Bahan kedua dalam kari - ketumbar bertambah baik
Fenugreek, atau, kerana ia juga dipanggil, fenugreek, walaupun ia didapati dalam kari dalam kuantiti yang kurang daripada kunyit dan ketumbar, tetapi dalam kegunaan dalam banyak cara malah melampaui mereka. Bahagian singa dari pelbagai vitamin, unsur dan mineral, yang kaya dengan fenugreek, menyumbang kepada peningkatan fungsi fungsi tubuh, memperkuat daya tahan dan peningkatan kesihatan. Banyak manfaat juga membawa halia badan. Ia mempunyai ciri-ciri anti-radang dan membantu melawan pilek.