Mari kita menyediakan kaviar yang tiada tandingannya dari cendawan putih wangi hari ini, dan cara menjadikannya lazat dan tepat, kita akan memberitahu secara terperinci dalam resipi yang dijelaskan di bawah.
Resipi kaviar dari cendawan putih melalui penggiling daging
Bahan-bahan:
- cendawan putih - 4,5 kg;
- bawang merah - 1.5 kg;
- minyak bunga matahari - 2/3;
- garam dapur - secukup rasa;
- campuran lada - secukup rasa;
- cuka meja - 90 ml.
Persediaan
Pertama, kita menyusun semua cendawan yang ada, dan kemudian bilas dengan teliti dalam jumlah besar air sejuk. Sekarang kita memindahkan mereka ke dalam panci yang tinggi, besar, isi segala air bersih dan garam, ia agak asin. Kami meletakkan bekas ini di atas dapur gas dan mendidih cendawan, kira-kira 25 minit. Kami membuangnya ke dalam colander jauh dan sebaik sahaja mereka berhenti mengukus, kami melewatkan segala-galanya melalui penggiling daging elektrik.
Kami membersihkan bawang dan menghancurkannya ke kiub besar. Kami menyebarkan minyak bunga matahari dalam periuk besar dan goreng sehingga lembut. Kami mengeluarkannya dengan bunyi bising dan menghancurkannya dengan cara yang sama seperti cendawan, di sini kami mengalirkan minyak di mana bawang digoreng. Individu rasa anda sendiri, tambah campuran lada yang berbeza, tuangkan cuka ke dalam kaviar dan, mencampurkan snek dengan spatula, mengedarkannya ke dalam bekas kaca, panggang dalam ketuhar. Kami menghantarnya ke dapur dan di dalam periuk dengan air, disterilkan selama 40 minit, selepas itu kami melancarkan balang dengan penutup panggang.
Kaviar dari cendawan putih segar - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan putih segar - 4 kg;
- wortel - 700 g;
- bawang merah - 900 g;
- tomato - 600 g;
- minyak bunga matahari - 300 ml;
- daun laurel - 4 keping;
- lada, garam - secukup rasa.
Persediaan
Cendawan dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi 2-3 bahagian, dimasukkan ke dalam kuali dengan air yang telah diasinkan dengan baik. Sekurang-kurangnya 15-20 minit kami mendidih cendawan di atas dapur, kemudian kami memindahkannya ke penapis logam dan bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian pergi ke longkang.
Kacang segar yang dicincang digoreng dalam periuk yang mendalam, bersama-sama dengan wortel parut pada parut sederhana sehingga sayur-sayuran siap. Seterusnya, tambahkan mereka berputar melalui tomato penapis besar penapis dan, percikan segalanya dengan rasa lada hitam wangi dan garam, rebus di bawah penutup selama 7 minit. Kami menggerakkannya bersama-sama dengan minyak dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan menambah sayur-sayuran rebus yang dicincang potongan kecil cendawan rebus. Kaviar rebus di atas plat panas dapur gas selama sejam, dan kemudian mengedarkannya ke balang kaca, tiga kali dibasahi dengan air mendidih dan ditutup dengan ketat.
Kaviar dari kaki cep - resipi untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- kaki cep - 2 kg;
- bawang merah - 700 g;
- Pasli hijau segar - 1 tandan;
- minyak bunga matahari - 120 ml;
- cuka - 50 ml;
- garam dapur - secukup rasa.
Persediaan
Jika topi cendawan putih anda perlu membuat apa-apa hidangan yang lazat, maka kami tahu cara memasak kaviar yang kurang lezat dari kaki yang tersisa.
Kami membasuh kaki lebih teliti dan bertanggungjawab, kerana mereka mungkin mempunyai mayat bumi. Seterusnya, potongnya dengan kiub dan goreng sewenang-wenangnya bersama-sama dengan batu yang sama dengan bawang besar dalam jumlah besar minyak bunga matahari dalam periuk. Apabila kita melihat bahawa cendawan telah ditangkap dalam kerak kecoklatan, matikan gas dan biarkan mereka sejuk. Kemudian kita memindahkan semua keindahan wangi ini ke dalam mangkuk besar pengisar dan menghancurkannya menjadi bubur dengan kepingan kecil. Kami memindahkannya kembali ke periuk dan menambah sedikit air dan garam dapur (secukup rasa), makanan ringan 30, dan bahkan 40 minit. Kami mengedarkannya mengikut bank yang disediakan dengan baik dan menutup semua dengan tutup timah.