Komposisi aditif makanan dan kesannya pada tubuh sangat menarik, walaupun beberapa dari mereka, contohnya e500, telah digunakan oleh manusia untuk waktu yang sangat lama. Dalam penggunaan sehari-hari, kumpulan makanan tambahan E500 dipanggil soda .
Sifat-sifat bahan tambahan makanan E500
Kumpulan aditif makanan E500 termasuk garam natrium asid karbonik. Untuk pengeluaran makanan, dua aditif digunakan terutamanya: natrium karbonat (soda ash) dan natrium bikarbonat (minum atau baking soda). Makanan tambahan E500 dibenarkan di Rusia, Ukraine dan negara-negara EU.
Oleh kerana makanan tambahan E500 sering digunakan dalam pengeluaran produk, kesannya kepada badan telah lama dikaji. Dengan penggunaan sederhana, bahan tambahan E500 dianggap selamat. Dengan penggunaan E500 yang berlebihan, bahaya kepada tubuh adalah mungkin: sakit di perut, pengsan, kesukaran bernafas.
Di samping itu, dengan sejumlah besar soda di dalam badan, alkalinisasi tisu berlaku. Dan beberapa vitamin (C dan tiamin) dalam persekitaran sedemikian dimusnahkan.
Sesetengah orang menggunakan soda untuk meneutralkan asid di dalam perut untuk mengurangkan gejala pedih ulu hati . Bagaimanapun, para doktor memberi amaran tentang kesan yang sebaliknya - alkalinis tajam merangsang pengeluaran asid yang lebih kuat, yang menjadikan pedih ulu hati lebih kuat.
Bagaimana suplemen makanan E500 digunakan?
Selalunya makanan tambahan E500 digunakan sebagai serbuk penaik - soda tidak membenarkan tepung dan produk longgar lain untuk kek dan rumpun, jadi ia hadir di hampir semua produk roti dan penaik. Soda juga digunakan sebagai cara untuk meningkatkan ujian. Dan tidak seperti ragi, makanan tambahan E500 juga bertindak dengan kehadiran sejumlah besar lemak dan gula.
Di samping itu, bahan tambahan E500 digunakan dalam pengeluaran sosej yang dimasak dan dihisap, sosej dan wursts, balyk, serta produk yang mengandungi gula-gula koko, coklat, mousses.
Sebagai pengatur keasidan, makanan tambahan E500 membolehkan mengekalkan tahap pH produk dalam keadaan yang dikehendaki.