Bagaimana untuk melihat khachapuri bagi sesiapa bukan rahsia, apa yang mereka rasa, terlalu banyak tahu, tetapi tentang jenis khachapuri, selain hidangan dengan keju, tahu jauh dari banyak, tetapi ada. Hari ini, kita akan membincangkan tentang yang kurang popular, tetapi dari penafsiran masakan Caucasian - khachapuri dengan labu.
Khachapuri dengan labu pada matzoni
Khachapuri tradisional mempunyai adunan pada susu masam, dan biasanya seperti asas matzoni. Kerana kekurangan produk tenusu negara, anda boleh menggantikannya dengan yoghurt biasa, atau kefir.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- matzoni - 1/3 abad;
- telur - 1 keping;
- tepung - 1 item;
- garam - secubit.
Untuk pengisian:
- labu - 400 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan doh. Dalam resipi ini, kami akan menggunakan doh bebas ragi, yang pada akhirnya ternyata menjadi lebih rapuh dan rangup. Jika anda lebih memilih adunan yang lembut, maka ambil resipi menggunakan yis, yang akan kami sediakan di bawah. Oleh itu, untuk doh, kita campurkan matzoni dengan satu telur ayam, tambah secubit garam. Secara beransur-ansur tuang tepung yang diayun, kiruk adunan lembut, yang tidak akan melekat pada tangan anda. Kami meletakkan doh dalam mangkuk dan beristirahat untuk sementara waktu, semasa kami terlibat dalam pemadat. Untuk mengisi bakar labu di dalam oven yang menyiram irisan buah-buahan dengan minyak sayur dan percikan dengan garam dan lada. Kami membersihkan labu dengan pengisar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Doh dibahagikan kepada bola kira-kira saiz yang sama (saiz bola adalah berkadar langsung dengan saiz khachapuri itu sendiri). Setiap bola digulung menjadi kek rata yang tipis, setiap khachapuri akan memerlukan 2 kek seperti itu. Pada kue bawah mengedarkan jisim labu, tidak mencapai tepi 1 cm, tutup mengisi dengan kek kedua, dan tepi disambungkan.
Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayuran, goreng khachapuri dari kedua belah pihak hingga ke warna emas.
Khachapuri dengan labu dari adunan ragi
Bahan-bahan:
- tepung - 500 g;
- telur - 2 keping;
- yis (kering) - 5 g;
- kefir - 1,5 item;
- labu - 700 g;
- walnut - 100 g;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- mentega;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Kami menapis tepung dengan slaid di atas meja, di tengah-tengah bukit yang kita buat "baik", di mana kita mencurahkan kefir panas dan tidur yis kering. Kami tunggu sehingga yis mula buih, dan memandu dalam dua telur. Kami menambah garam garam yang baik di dalam adunan dan dengan lembut menguli, mengambil tepung dari tepi ke pusat. Tutup doh dengan tuala lembap dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Apabila membuat pemeriksaan doh, jangan lupa untuk menguliinya sekurang-kurangnya 2-3 kali untuk sepanjang masa.
Walaupun adunan itu sesuai, pergi ke pengisian: labu tiga pada parut kecil dan cecair berlebihan yang berlebihan. Letakkan labu dalam periuk, isi dengan gula dan kacang tanah, campurkan dan rebus hingga lembut.
Doh digulung menjadi lapisan nipis, letakkan pengisian ke tengah dan serahkan tepi doh ke tengah. Bungkusan yang dihasilkan digulung dengan ketebalan 1 cm.
Bakar khachapuri siap pada 200 darjah sebelum berlutut, dan kemudian gris dengan mentega.
Khachapuri cepat dengan labu dan keju
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 pek;
- labu - 500 g;
- Keju Ossetia - 300 g;
- kuning telur - 2 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- ketumbar (dihancurkan) - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran.
Persediaan
Labu dan bersihkan biji-bijian, gosokkan pada grater besar, bersama dengan keju Ossetia. Masukkan dalam ketumbar cilantro, garam, lada dan 2 kuning telur.
Pasta pastri melancarkan lapisan tebal dan diletakkan di tengah-tengah ketulan pengisian labu-keju. Kami memilih tepi doh dengan beg dan gulung bola yang dihasilkan ke dalam kek rata kira-kira satu sentimeter tebal. Fry khachapuri sehingga keemasan dalam minyak sayuran.