Sudah tentu, anda boleh menyediakan ikan dalam bahasa Perancis dengan cara yang dipanggil daging dalam bahasa Perancis, yang dengan masakan Perancis sama sekali tidak ada kaitan. Walau bagaimanapun, kami suka resipi asli, dan oleh itu ikan di bawah lapisan mayonis dan keju lebih suka hidangan dengan fleur dari Provence.
Ikan dalam bahasa Perancis dalam ketuhar dengan kerak roti
Bahan-bahan:
- fillet ikan mana-mana putih - 4 buah;
- roti putih kering - 6 keping;
- bawang merah - 130 g;
- cengkih bawang putih;
- peterseli segar (herba) - 26 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- jus lemon - 18 ml;
- wain kering putih - 115 ml;
- Mentega - 23 g.
Persediaan
Kami membersihkan cengkih bawang putih dan bawang merah, semua mengisar dan pasangkan campuran minyak selama 3-4 minit. Isi kandungan kuali dengan wain dan tunggu masa apabila cecair menguap hampir sepenuhnya.
Kami membawa suhu ketuhar kepada 180 ° C. Roti kering runtuh dan digabungkan dengan bawang perang, herba, jus lemon dan rempah.
Periksa tangkai ikan untuk tulang dan, jika perlu, keluarkannya. Letakkan fillet di atas kepingan kertas, mengedarkan roti serbuk dari atas dan ringan taburkan hidangan dengan minyak. Ikan yang dibakar dalam bahasa Perancis, akan siap dalam masa kira-kira 18-20 minit, tetapi masa boleh berbeza bergantung kepada ketebalan fillet.
Resipi ikan Perancis dalam kuali
Bahan-bahan:
Untuk ikan:
- tepung gandum - 75 g;
- fillet ikan mana-mana putih - 4 buah;
- minyak sayuran - 35 ml;
- mentega - 38 g.
Untuk sos:
- mentega - 75 g;
- Campuran herba Provencal (kering) - 5 g;
- jus lemon - 10 ml.
Persediaan
Kami menggabungkan tepung untuk bungkus dengan garam dan lada - ini adalah komposisi asas, tetapi anda boleh mengubahnya dengan menambah perisa kering lain dari pantri anda. Ikan fillet juga berpengalaman, setelah memastikan bahawa tidak ada tulang yang tersisa di dalamnya, dan kulit dikeluarkan. Kami menggugurkan ikan dalam tepung, yang kami goncang berlebihan, supaya mereka tidak terbakar semasa memanggang.
Pada campuran minyak yang dipanaskan, goreng fillet selama 2-3 minit di setiap sisi (bergantung kepada ketebalan sekeping) dan pindahkannya ke tuala kertas.
Letakkan mentega dalam periuk dan campurkan dengan herba. Apabila minyak cair dan herba dibuang keluar aroma - sos hampir siap, ia hanya akan ditambah dengan jus lemon dan boleh dihidangkan.
Sudah tentu, ikan dalam bahasa Perancis juga boleh disediakan dalam multivark: menetapkan mod "Fry" atau "Bakar" dan goreng fillet seperti yang mereka lakukan dalam kuali ini.
Kentang dengan ikan dalam bahasa Perancis
Kami telah mencuba bagaimana memasak ikan di Perancis secara bebas, tetapi bahagian yang berkaitan dengan ikan kaserol masih tetap misteri. Salah satu resipi mudah dan tradisional kentang kaserol dengan cod (dalam asal - branda), kami akan membincangkan lebih lanjut.
Bahan-bahan:
- cob fillet 750 g;
- sehelai laurel dan ranting thyme;
- ulas bawang putih - 6 pcs;
- ubi kentang - 480 g;
- susu - 55 ml;
- jus 1 lemon;
- minyak zaitun - 145 ml;
- serbuk roti.
Persediaan
Cod yang dibuang dari cod dimasukkan ke dalam kuali dengan daun laurel, thyme dan membawa cecair ke dalam mendidih. Selepas 5 minit, keluarkan ikan dan sejuk, kemudian keluarkan kulit dan buang cod itu sendiri.
Ubi juga bersih dan lombong, dipotong menjadi kiub dan mendidih. Masukkan susu yang hangat ke kentang dan gosokkannya dalam serbuk, jangan lupa menambah rempah dan mentega. Kami letakkan di dalam sayur-sayuran yang halus, melalui akhbar bawang putih dan tuangkan jus lemon. Campurkan kentang dengan ikan dan masukkannya ke dalam hidangan penaik. Taburkan kaserol masa depan dengan serbuk dan letakkan minit untuk 15-18 dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Pada saat-saat akhir, hidupkan grill supaya serbuk roti di permukaan merebut.