Kish lauren adalah pai terbuka yang sangat popular di Perancis (dan di negara lain). Tradisi memasak berasal dari Lorraine. Dalam versi klasik, kishloren dimasak dengan bacon, walaupun pelbagai jenis tampalan telah tersebar dari masa ke masa. Pengisian boleh berubah dari daging, cendawan dan ikan kepada sayur-sayuran, buah, atau campuran sayur-sayuran. Asas pai ini dibuat dari kue pendek (dan kadang-kadang - dari pastri puff).
Resipi klasik
Bahan-bahan untuk adunan:
- 150 g tepung gandum dalam / s;
- 50 g mentega semulajadi;
- Telur ayam 1;
- 1 garam garam;
- sedikit air (berapa banyak akan mengambil adunan).
- Untuk pengisian:
- 100 g bacon atau ham;
- 250 ml krim;
- 2-3 telur;
- 25 g mentega;
- garam;
- lada tanah hitam.
Penyediaan:
Kami kacau dalam mangkuk tepung, telur, garam dan kepingan mentega yang lembut. Secara beransur-ansur menambah semulajadi air ais, kiruk adunan. Mari kita campurkan ke homogen dan biarkan di tempat yang sejuk (di dalam peti sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk penyejuk beku). Bacon dipotong menjadi kiub kecil atau jerami pendek dan goreng sehingga bayangan yang indah. Kami akan ambil krim, teliti tambah telur, tambah garam dan lada. Gulungkan doh ke dalam kepingan nipis dan letakkannya dalam bentuk yang kecil (tepi doh harus berada di atas rim acuan). Kami merajut doh dengan garpu di beberapa tempat, tutup dengan kertas kertas atau foil dan isi dengan beban (contohnya, kacang). Kami akan membakar pangkalan itu di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220 ºº selama 10-15 minit. Kami mengeluarkan kertas dengan beban dan kembali ke ketuhar selama 4 minit lagi. Berdasarkan kue, mari letakkan sekeping daging goreng yang sama. Dari atas semua kami akan mengisi dengan campuran telur-telur yang disebat. Letakkan hidangan di dalam ketuhar dan bakar mangkuk mangkuk pada suhu 180-190 º º selama 30 minit. Kue harus bertukar menjadi cerah. Adalah baik untuk berkhidmat kishas loren ke meja dengan salad hijau. Kadang-kadang mereka memasak kohl lauren dengan bawang dan bacon - jadi ia juga lazat. Sudah tentu, bawang mesti dibersihkan, cincang halus, menjimatkan minyak dan campurkan dengan bit bacon. Pengisian ini untuk kish juga baik.
Kish ikan
Anda boleh memasak kish lauren dengan ikan. Untuk melakukan ini, gunakan pelbagai jenis ikan. Nampaknya kish dari lauren dengan salmon akan sangat sesuai pada hari Ahad atau jadual perayaan. Seperti pai yang indah, pasti, seperti rumah dan tetamu anda.
Bahan-bahan untuk pengisian:
- 300 g salmon fillet;
- 250 g champignons (kish lauren dengan cendawan sangat lazat);
- setengah lemon;
- satu sudu teh cognac;
- Telur ayam 3;
- segelas krim semulajadi;
- lada tanah hitam.
Penyediaan:
Kami menyediakan pastri pendek, seperti yang ditunjukkan dalam resipi sebelumnya dan letakkan pada sejuk. Fillet salmon dipotong menjadi kiub kecil atau jerami pendek. Juga cincang cendawan yang dibasuh dan kering, taburkan dengan jus lemon, agar tidak menggelapkan. Cendawan spaszeruem dalam minyak dalam kuali dan sedikit protushim (anda boleh dengan bawang cincang). Ringan sejuk dan kacau dengan kepingan ikan. Hancurkan bentuk mentega. Kami menggulung doh ke dalam lembaran yang tidak terlalu nipis dan meregangkannya supaya tepi menonjol di luar sisinya. Bakar kek dalam ketuhar seperti yang ditunjukkan dalam resipi sebelumnya dan letakkan pengisian teratas. Kami akan menembak telur dengan krim, secubit garam dan
Kish dengan daging ayam
Anda boleh memasak kish dengan dimasak dengan ayam atau ayam belanda. Dalam versi ini, bukannya fillet ikan, kami mengambil ayam rebus atau fillet kalkun, ia boleh digabungkan dengan loyang bawang cair dan brokoli yang direbus. Daripada krim, anda boleh menggunakan krim masam. Jika 5 minit sebelum kesediaan untuk menyiram kish lauren dengan keju keras parut, ia akan menjadi lebih sedap.