Kek goreng puri adalah sebahagian daripada sarapan tradisional India, atau makan malam yang ringan. Roti rata rata membengkak apabila menggoreng dalam minyak, dan rongga berfungsi untuk meletakkan pemadat ke dalamnya. Kek bukan hanya sebahagian tradisional dari meja vegetarian, tetapi juga mempunyai makna ritual, kerana ia dibawa sebagai hadiah kepada tuhan-tuhan India.
Puri dihidangkan secara berasingan, atau dengan kari, atau bahaji. Resipi yang terakhir akan kami pertimbangkan dengan lebih terperinci.
Resipi Puri
Kuali rata purian India dibuat dari tepung gandum biasa, sedikit garam dan air. Juga dalam adunan anda boleh menambah setitik minyak sayuran.
Sila ambil perhatian bahawa sebelum menggoreng kek, minyak perlu dipanaskan dengan baik, supaya adunan tidak menyerap lemak berlebihan dan tidak menjadi cakar.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 1 item;
- garam - 1/4 sudu teh.
- air - 1/2;
- minyak sayuran.
Persediaan
Tepung gandum ditapis ke dalam mangkuk dalam mangkuk dan dicampur dengan garam. Perlahan-lahan menguli doh, perlahan-lahan menambah air panas kepadanya. Akibatnya, kita mendapat benjolan yang cukup padat, yang mesti dicampur selama 5-7 minit. Kini asas untuk puri boleh dibungkus dengan kain minyak dan dibiarkan dalam peti sejuk selama 30-35 minit, supaya gluten tepung membengkak dan adunan menjadi lembut dan elastik.
Doh selesai boleh dibahagikan kepada bola kira-kira saiz yang sama, dan anda boleh menggulung sosej dan memotongnya dalam bahagian. Sekarang gulung adunan ke dalam lozenges nipis dan goreng dalam banyak minyak di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Dalam proses memasak, puri akan membengkak dan menjadi seperti bola emas.
Kami meletakkan puri siap pada serbet untuk menyingkirkan lemak yang berlebihan, dan kemudian kami menyampaikannya kepada meja bukannya roti biasa, atau kami makan secara berasingan, dengan chutney , atau dengan susu atau teh.
Puri bhaji
Bhaji - ini hidangan tradisional India, yang dihidangkan ke meja semata-mata dengan kuih puri. Biasanya bhaji adalah panggang pelbagai sayuran, tetapi pilihan yang paling popular disediakan dari bawang, tomato, atau kentang. Resipi pelbagai masakan India yang terkini, kami dengan senang hati berkongsi dengan anda.
Bahan-bahan:
- kentang - 4 pcs.;
- bawang merah - 1 pc.;
- cabai hijau - 1 keping;
- Biji sawi - 1 sudu teh;
- jintan - 1 sudu teh;
- air - 3/4;
- asafoetida - secubit;
- kunyit - 1/2 sudu teh;
- ketumbar hancur - 3/4;
- mash hitam - 1 ½ tsp;
- halia (parut) - 1 sudu teh;
- daun kari - 12-15 pcs;
- minyak sayuran - 2-3 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa;
- kek puri rata.
Persediaan
Saya kentang dan masak dalam pakaian seragam. Tambak lembut dikupas dan dipotong. Dalam kuali, kami memanaskan minyak sayuran dan goreng dengan cumin, mustard dan mash hitam sehingga mash mula menjadi gelap.
Kami memotong bawang dan meletakkannya dalam kuali dengan rempah, goreng sehingga lembut dan tambah akar parut halia dan cabai.
Sekarang hidangan boleh ditaburi dengan sisa-sisa ketumbar, musim dengan garam dan lada untuk merasai dan berkhidmat kepada meja dengan kue puri puri, nasi rebus dan sedikit kari dengan yoghurt. Hidangan ini dimakan tidak seragam, secara langsung dengan tangan kosong, merobek bahan-bahan yang diperlukan dengan kek rata dan menghantar terus ke dalam mulut.
Cuba, anda pasti ingin menggabungkan roti puri dengan pelbagai hidangan.