Kek kopi, atau sebaliknya resipinya, agak rumit, tetapi ia kekal sebagai pencuci mulut yang paling lazat.
Cake "Coffee Symphony"
Pencuci mulut ini agak seperti kek kopi biskut, tetapi ia lebih lama dan lebih sukar untuk disediakan. Walaupun, sememangnya, hasilnya berbaloi.
Bahan-bahan:
Untuk kek itu:
- tepung - 2 barang;
- air - 2/3 item;
- telur - 8 keping;
- gula - 1,5 barang;
- kopi segera - 4 tsp;
- serbuk penaik - 1.5 sudu teh.
- vanila - 1,5 tsp.
- garam - 1 sudu teh;
- asid sitrik - 1/2 sudu teh;
- minyak sayuran - setengah abad;
- coklat hitam - 100 g.
Untuk krim:
- krim 35% - 700 ml;
- krim masam - 200 g;
- keju kotej - 350 g;
- gula tepung - 150 g.
Persediaan
Untuk mula menyediakan kek coklat coklat-kopi yang anda perlukan dengan kek. Kopi dibubarkan dalam air mendidih, dan coklat disapu pada parutan halus. Dalam mangkuk yang dalam, kacau tepung, garam, serbuk penaik dan gula. Di tengah-tengah campuran tepung, buat lubang dan tuangkan minyak sayuran, kuning telur, vanila dan kopi. Campurkan dengan baik dengan pukul, masukkan coklat parut dan kacau sekali lagi. Dalam bekas lain, cambuk tupai dengan asid, sehingga mereka terbalik. Perlahan menambah protein yang disebat ke dalam adunan dan campurkan dengan spatula. Bahagian bawah bentuk ditutup dengan kertas pembakar, tuangkan adunan dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira sejam pada suhu 180 darjah sehingga siap sepenuhnya. Apabila kek sudah siap, tariknya keluar dari ketuhar, sejuk dan potong 3 keping.
Campurkan keju kotej dengan krim masam, gula tepung dan pukul ke pengisar homogen. Dalam bekas lain, cambuk krim dan campuran lembut dengan campuran dadih. Pada kek pertama meletakkan krim di atas kedua. Begitu juga, sebarkan kek kedua dan tutup ketiga. Tutup seluruh kek dengan krim dan lancar dengan pisau atau spatula istimewa. Hiaskan kek berdasarkan budi bicara anda dengan coklat parut atau koko. Benarkan dia berdiri selama 4-5 jam dan berani hantar ke meja.
Kue kopi-mousse
Kek ini ternyata sangat lembut dan lapang. Dia hanya meleleh di mulutnya, meletup dengan rasa cerah kopi yang kuat, krim lembut dan wiski tart.
Bahan-bahan:
Untuk kek itu:
- tepung - 100 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 100 g;
- kopi yang kuat - 100 ml;
- serbuk koko 25 g;
- mentega - 100 g;
- vanila - 10 g;
- serbuk penaik - 1.5 sudu teh.
- garam.
Untuk mousse:
- susu - 200 ml;
- telur - 2 keping;
- krim 30% - 200 ml;
- kopi yang kuat - 200 ml;
- gelatin - 15 g;
- tepung jagung - 4 sudu besar. sudu;
- gula - 6 sudu besar. sudu;
- wiski - 50 ml.
Untuk impregnasi:
- kopi yang kuat - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Goncangkan mentega dan cambuk dengan separuh gula. Masukkan kuning dan pukul lagi. Tambah kopi vanila dengan mentega dan kacau sehingga rata. Dalam mangkuk, campurkan tepung, serbuk penaik dan koko. Tuangkan ke tengah-tengah campuran kopi dan mentega dan menguli doh. Pukul putih dengan secubit garam dan baki gula sehingga busa tebal. Berhati-hati meletakkan busa di dalam adunan dan kacau sekali lagi. Bentuk minyak dengan minyak, tuangkan adunan dan bakar sehingga siap pada suhu 180 darjah. Apabila kek sudah siap, tuangkan dengan kopi yang dimasak rendam dan biarkan sejuk.
Mulakan memasak mousse. Susu masak sehingga mendidih. Dalam satu lagi bekas kuning, kanji, kopi dan 4 sudu besar gula. Tuang campuran kopi ke dalam susu dan, kacau, masak sehingga tebal. Segera gelatin berendam dalam dua sudu air. Setelah gelatin telah membengkak, tambahkan sedikit lagi air dan ringan. Sedia gelatin dan wiski tuangkan ke dalam krim sejuk. Kemudian masukkan krim ke krim. Pukul putih telur yang tersisa dengan dua sudu gula terakhir dan juga menambah krim. Kek disejukkan dan direndam di dalam bentuk dan tuangkan krim di atas. Biarkan kek di dalam peti sejuk semalaman. Sebelum anda mengeluarkan makanan penutup siap dari acuan, perlahan-lahan berjalan dengan pisau di sepanjang pinggir acuan.