Kerang adalah moluska laut yang boleh dimakan dari keluarga bivalves, yang, bersama-sama dengan tiram, mempunyai kepentingan komersil. Kerang adalah makanan laut yang sangat berharga, hampir sama dengan tiram. Kuprum kaya dengan vitamin, mikroelemen dan asid lemak berguna. Daripada jumlah ini, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan lazat dan sihat, contohnya, mereka boleh digoreng.
Bagaimana memasak kerang?
Resipi mudah - kerang goreng dengan bawang dan telur goreng dengan tomato .
Bahan-bahan:
- kerang;
- minyak sayuran;
- bawang;
- telur ayam segar;
- tomato;
- lemon;
- sedikit mentega;
- sayur-sayuran.
Penyediaan:
Kerang yang telah dibasuh dengan teliti akan dibuang untuk sementara waktu dalam colander, sementara itu panas minyak dalam kuali dan, apabila air dari longkang parit, kita akan meletakkannya dalam kuali. Pertama, kupang akan "membebaskan" air dari diri mereka dan akan dibenarkan untuk memakannya pada api yang rendah. Kami mencampurkannya dengan spatula. Berapa minit untuk menggoreng kerang? Ia bergantung pada masa mendidih air. Selepas air yang dikeluarkan oleh bisul bisul, tambah sedikit minyak ke dalam kuali dan ringan gorengkannya selama beberapa minit. Tambahkan api ke tengah, tambah teliti bawang goreng ke dalam kuali dan goreng sehingga lembut, dengan berhati-hati memanipulasi spatula. Kerang dengan bawang sudah siap. Dalam tumis goreng telur goreng berasingan pada mentega semulajadi (anda boleh mengambil bakar - supaya rasa lebih baik). Kami akan menambah telur sehingga kuning tidak tumbuh, dan tutupnya dengan tudung. Kami akan goreng pada api yang rendah sehingga kuning diperketatkan dengan filem putih nipis. Telur harus dipanggang supaya kuning telur menjadi setengah lembab. Kini anda boleh menyampaikan segala-galanya ke meja, sebelum memercikkan kerang dengan jus lemon dan menghias dengan ranting sayur-sayuran. Untuk apa-apa hidangan, ia adalah indah untuk berkhidmat segelas anggur putih atau merah jambu wain.
Kerang goreng dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- 200 g kepeng dipetik;
- 4 ulas bawang putih;
- 3 sudu minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari);
- daun endivia;
- sayuran (pasli, ketumbar, basil, rosemary);
- lemon.
Penyediaan:
Bagaimana memasak kupang goreng dengan bawang putih? Rebus air di dalam kuali dan letakkan kerang ke dalamnya, masak selama 2-3 minit, kemudian buang kembali ke colander dan biarkan sejuk. Kami akan memanaskan minyak dalam kuali dan letakkan kerang. Masukkan bawang putih, dihancurkan dengan pisau. Goreng segalanya, kacau dengan sekop atau goncang kuali, selama 1-2 minit, tidak lebih. Kupang siap, goreng dengan bawang putih, letakkan pada hidangan dengan endive, taburkan dengan jus lemon dan dekorasi dengan ranting sayur-sayuran. Untuk makanan istimewa ini, anda boleh berkhidmat dengan nasi yang direbus dengan salad tomato segar, zaitun hitam dan hijau, keju (mozzarella, feta, dan brynza). Anda boleh menyampaikan wain ringan atau wain ringan tanpa gula atau bir gelap.
Kerang beku
Bagaimana menggoreng kupu beku? Soalan ini menarik semua orang yang tinggal jauh dari laut. Untuk bermula, jika kerang dikupas, ia perlu membakarnya dalam bekas dengan air sejuk, kemudian bilas dengan teliti dan buang dengan colander. Kemudian anda boleh memasak: acar, masak, rebus, goreng. Sebarang pemprosesan berlangsung tidak lebih daripada beberapa minit. Sekiranya kerang ditutup dengan kerang, maka kami membuangnya ke dalam air mendidih, dalam beberapa saat ia akan terbuka. Anda pasti boleh membuka tenggelam dengan pisau.
Resipi untuk hidangan kerang beku
Bahan-bahan:
- 200-300 g kupang cair;
- 1 bawang;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 lemon;
- sedikit minyak sayuran;
- 30-50 ml wain putih;
- Mustard Dijon sedikit dengan biji-bijian;
- lemon;
- sayuran (basil, ketumbar, rosemary).
Penyediaan:
Bawang berkuku tipis dipotong ke dalam cincin. Kami akan memanaskan minyak dalam kuali dan goreng bawang pada api yang sederhana hingga menampakkan warna emas pucat yang indah. Masukkan kerang dan bawang putih cincang ke dalam kuali, goreng semuanya dalam masa 2-4 minit. Kami menuangkan wain dan menambah mustard. Protoim seminit. Kupang siap dengan bawang dalam sos wain mustard yang kami letakkan di atas pinggan dan dihiasi dengan ranting sayur-sayuran. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh menyajikan salad tomato dengan keju dan buah zaitun, beras, terung jeruk, asparagus rebus, kacang rebus rebus, brokoli. Wain di bawah hidangan ini anda boleh memilih mana-mana tanpa gula dan tidak merah.