Shurpa disiapkan oleh tuan rumah di Altai dan Iran, di India dan di Libya, di Sudan dan Balkan, serta di banyak negara lain. Kita hanya boleh membayangkan pelbagai resipi hidangan ini, yang dikenali di sekurang-kurangnya tiga bahagian dunia. Oleh itu, kami mempersembahkan dua shurpa resipi yang berbeza secara asasnya.
Cara Membuat Shurpa Daging dalam Multivariate - Resipi
Resipi untuk membuat shurpa dari daging lembu lebih biasa kepada kami, ia secara asasnya berbeza dari penyediaan tradisional hidangan timur ini. Ternyata dengan penampilannya dalam diet kita, tukang masak mengubahnya untuk memberikan rasa yang lebih eksotik.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 0.6 kg;
- air panas - 2 liter;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- sayuran campuran - 1 tandan;
- minyak sayuran - 60 g;
- tomato - 2 buah;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 1 bawang;
- kentang - 4 keping;
- ketumbar ;
- zira;
- lada;
- garam.
Persediaan
Daging sapi lebih baik dibeli dengan tulang dan agak lemak. Daging teliti dicuci, potong ke dalam bahagian dan keringkan. Multivarku harus digunakan dalam mod "Baking". Teluk minyak, tunggu untuk memanaskan dan letakkan daging untuk memanggang mudah. Cincang wortel tidak terlalu tebal dan cincin separuh, tambahkan bawang kepada daging lembu selepas dibakar selama 10 minit. Tomato sebaiknya dibersihkan dari kulit dengan mengaburkan dan kemudian dipotong menjadi kiub atau cincin suku. Anda boleh memotong satu, dan mengisar yang kedua dengan parut. Dengan cara ini, jika tiada tomat segar di musim sejuk, sudah tentu anda boleh mengambil kaleng dalam jus atau pes tomato anda sendiri. Tomato, kentang tidak dicincang yang sangat besar dan lada cincang menambah multivarka mangkuk dan selepas 5 minit kami menterjemahkan ke dalam mod "Quenching". Selepas menunggu kira-kira 10 minit, anda boleh menambah garam, rempah dan air mendidih. Dalam mod ini, memasak perlu mengambil masa 60 minit lagi. Dan cincang hijau anda boleh menambah 5 minit sebelum penamat atau bahkan dalam plat.
Bagaimana dengan betul memasak shurpa dari daging lembu di kazan di Uzbekistan?
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- lada pedas - 2 buah;
- tomato - 2 buah;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 0,8 kg;
- bawang merah atau putih salad - 0.5 kg;
- kentang - 5 pcs.;
- sayuran campuran - 1 tandan;
- ketumbar;
- basil ungu;
- taman yang gurih;
- lada;
- garam.
Persediaan
Dalam air sejuk, letakkan daging, sudah tentu sudah dibasuh dan dipotong menjadi bahagian. Penggunaan dalam kes kami adalah yang paling baik dari brisket, ia menghasilkan sup yang sangat baik kerana tulang dan sekaligus daging yang baik.
Sekarang anda dapat memahami apa yang asasnya berbeza shurpa tradisional dari yang kita digunakan untuk memasak. Di shurpa Uzbekistan, daging dimasukkan ke dalam air sejuk dan dimasak pada mulanya, tanpa goreng dan sayur-sayuran ditambah tidak digoreng. Air harus diasinkan dengan segera selepas meletakkan daging, dan selepas mendidih dengan berhati-hati dan dengan teliti mengumpul busa - ini sangat penting. Selepas seperempat jam selepas mengumpul busa, tambahkan bawang tanpa gula ke dalam air, dan kemudian selepas 15 minit, letakkan lobak merah ke dalam irisan atau cincin yang tidak besar. Sudah lama selepas penambahan bawang, perlu memadam api di bawah kawah kepada minimum, sekarang shurpa tidak boleh dimasak, ia akan mereda. Sekarang tambah rempah dan lada panas merah, tetapi kami menarik perhatian anda bahawa lada merah tidak boleh dipotong dan tidak perlu retak atau lubang di atasnya. Selain itu, buah kering lada merah perlu diperiksa dengan teliti jika
Dan ini adalah apa yang Uzbek shurpa berbeza, ia dihidangkan dalam dua plat yang berbeza, kuah dituangkan ke dalam mangkuk dengan minimum sayur-sayuran, dan daging, kentang dan sayur-sayuran dibentangkan pada plat rata sebagai kursus kedua. Jangan lupa untuk menghiasi shurpa dengan sayur-sayuran cincang.