Sebaik sahaja musim lada Bulgaria datang, dengan harga murah, kita semua bergegas untuk menyediakannya, menggunakan pelbagai resipi. Tetapi tidak kira bagaimana kita boleh memelihara lada untuk musim sejuk, ia adalah sos tomato yang paling lazat.
Beracun lada Bulgaria, dalam sos tomato untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 3,5 kg;
- lada panas - 1 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- jus tomato - 850 ml;
- cuka meja - 120 ml; -
- gula pasir - 100 g;
- garam kasar 1 sudu besar. sudu;
- Minyak bunga matahari - 120 ml.
Persediaan
Cuci dan bebas dari semua lada segar lada Bulgaria. Setiap sayur siap dipotong menjadi 3-4 bahagian membujur.
Muntaskan setiap balang yang dibasuh di atas stim dan di samping air ini kami mengimpal penutup.
Dalam jus tomato yang disediakan terlebih dahulu, tuangkan cuka meja, kemudian minyak bunga matahari, masukkan garam dapur, gula pasir halus dan kacau dengan teliti semua bahan. Kami meletakkan sos pada plat yang disertakan dan sebaik sahaja ia memberi tanda-tanda mendidih, kami memasuki bawang putih, dipotong menjadi kepingan nipis, dan kemudian kami memperkenalkan lada Bulgaria. Apabila segalanya mendidih sedikit dan lada menetap, kami mengambil lada panas memotong hujungnya dan celupkan ke dalam sos. Mari biarkan selama beberapa minit, dan kemudian ambil lada dan buangnya. Selepas itu, masak lada selama 8 minit lagi dan, lepaskannya dari api, mengedarkannya ke balang kaca, yang kemudiannya digulung sebelum berhenti dengan penutup yang disediakan sebelumnya. Untuk kebolehpercayaan, kami membungkus segalanya dengan selimut sehingga pagi.
Lada sumbing yang diasinkan untuk musim sejuk dalam sos tomato
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria (merah) - 4 kg;
- kubis putih - 2.3 kg;
- wortel - 3 keping;
- garam masak - 3 sudu besar. sudu (1.5 untuk sos, 1.5 untuk kubis);
- cuka - 170 ml;
- gula pasir - 180 g;
- minyak bunga matahari - 1,5 barang;
- jus tomato - 2.2 liter.
Persediaan
Kubis halus dengan lobak parut yang besar di dalam mangkuk yang dalam, taburkan seluruh permukaan dengan garam dan campuran, sambil memerah dengan baik dengan tangannya. Disiapkan (dikupas dari biji dalaman dan pedas yang tidak perlu) lada yang sangat padat dipenuhi dengan sayur-sayuran segar dan dicincang.
Jus dicurahkan ke dalam periuk dan letakkan pada plat pembakar. Apabila ia mendidih, tambah cuka dan minyak bunga matahari dengan teliti, tambah gula dan tambah garam untuk kontras. Sos rebus selama kira-kira 7-8 minit, dan selepas mencurahkan periuk besar yang lain, yang dipenuhi dengan lada yang disumbat.
Kami memasak makanan ringan sayuran selama sekurang-kurangnya setengah jam, dengan nyala api yang membara. Dalam kontena liter yang digoreng, kami meletakkan lada yang dipenuhi dengan sayur-sayuran, dan ruang rehat ditambah dengan sos tomato. Juga dengan penutup panggang rapat ketat balang dan bungkus lada yang disumbat dalam sos tomato selama 14-15 jam.
Lada goreng dalam sos tomato untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- lada (warna yang berbeza) - 3 kg;
- pes tomato - 4 sudu besar. sudu;
- gula, garam - 1 sudu besar. sudu;
- air - 1,8 l;
- bawang merah - 4 pcs;
- minyak bunga matahari - 180 ml.
Persediaan
Seluruhnya, tetapi dibasahi fried lada sehingga rupa menggoreng dalam minyak panas. Selanjutnya, dalam kuali menggoreng ini menambah minyak dan goreng lembut sedikit kubis bawang. Dalam air masak kami membiak satu tampal (merah gelap) yang baik dan tuang semuanya ke dalam kuali. Dalam perkadaran yang sama, tambahkan garam dan garam dapur dan renehkan sos di atas api sederhana selama 18-20 minit.
Lada panggang diletakkan di dalam balang yang dilapisi air mendidih panas, masukkan sos bawang tomat yang disediakan dan letakkan bekas untuk disterilkan di dalam air di atas dapur. Selepas 15 minit pensterilan, kami mengelak balang untuk musim sejuk.