Pes tomato - resipi

Pekat tomato harus selalu berada di dalam peti sejuk di mana-mana perempuan simpanan. Anda boleh menambahnya untuk borscht , dan menyebarkan pizza , dan gunakan untuk sos. Mari kita pertimbangkan dengan cara anda membuat pes tomato lazat di rumah.

Resipi untuk memasak pasta tomato

Bahan-bahan:

Persediaan

Pertama, mari kita pilih tomato yang baik dan berdaging. Kemudian kami mencuci tomato dalam air sejuk, meletakkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan mereka kering. Kemudian potong dengan pisau menjadi 3 - 4 bahagian. Mentol itu dibersihkan, dibasuh dan dicincang dalam kiub besar. Selepas itu, kami letakkan sayur-sayuran dalam kuali aluminium yang dalam, isi dengan air sulingan yang bersih, letakkan di atas api dan bawanya.

Rebus semuanya selama 10 minit, supaya tomato membiarkan jus, dan cecair di dalam kuali meningkat sebanyak 2 kali. Semasa memasak, campuran bahan-bahan dengan spatula kayu secara berkala untuk mengelakkan mereka daripada melekat.

Pemanasan ketuhar hingga 170 darjah. Kami mengeluarkan kuali dengan sayur-sayuran rebus dari piring, tuangkan sedikit cuka, tuangkan gula, letakkan mustard cecair, daun laurel tanah, lada tanah hitam, beri jintan juniper dan garam secukup rasa. Kemudian gulungkan semua bahan dengan pengisar dan tuangkan jisim yang terhasil ke dalam hidangan penaik.

Kami menghantar kuali ke ketuhar yang panas dan rebus, menguap kelembapan dari tampal selama 5 jam, sehingga ia menebal dan mendapat warna burgundy yang kaya. Secara berkala, perlahan-lahan campurkan jisim dengan spatula kayu supaya tiada apa yang terbakar.

Bawa pes tomato ke ketumpatan yang dikehendaki, teliti keluarkan lembaran pembakar dari ketuhar dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik. Seterusnya, letakkan pasta dalam bekas yang bersih dan letakkan di dalam peti sejuk. Dimasak mengikut resipi ini, ia disimpan selama kira-kira 12 bulan. Kami menggunakan pes tomato siap pakai jika perlu dalam hidangan panas dari ikan, daging, kami menambah sup, sos dan graviti.

Resipi tampal tomato untuk spageti

Bahan-bahan:

Persediaan

Tomato adalah lombong, memotong semua yang tidak perlu dan dicincang mereka menjadi kepingan kecil. Mentol itu dibersihkan, dihancurkan dan dicampur dengan tomato. Kemudian letakkan sayur-sayuran dalam periuk, tuangkan minyak sedikit, tutup dengan tudung dan stim selama 15 minit. Selepas itu, kita sapu semuanya melalui penapis dan menyebarkan pasta lagi ke dalam kuali.

Kami meletakkannya di atas api dan mendidihnya untuk mengurangkan jisim dalam jumlah sehingga 2 kali, sentiasa, mencampurkan. Semua rempah yang digunakan, dibungkus dalam kemasan cheesecloth dan hati-hati diturunkan ke dalam periuk. Selepas itu, tuangkan cuka, buang gula dan garam, kacau dengan teliti. Kami menyimpan campuran di atas api selama kira-kira 10 minit dan kemudian mengeluarkan rempah-rempah. Kami menyebarkan tampalan tomato dalam balang yang disediakan terlebih dahulu dan tutupnya dengan penutup. Mendiaskan balang dalam air mendidih selama kira-kira 15 minit dan gulungkannya. Kami menyimpan pasta buatan sendiri pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.

Resipi untuk pes tomato buatan sendiri

Bahan-bahan:

Persediaan

Tomato yang dimasak, epal dan bawang kupas dibuang ke dalam pemerah jus. Jisim cecair yang dihasilkan dituangkan ke dalam cheesecloth, kami mengikat simpulan dari atas dan menggantung koulechek sedikit di atas lembangan, sehingga semua jus secara beransur-ansur bergabung di sana. Di dalam kain kasa akan ada kentang tumbuk, yang kami pindahkan ke kuali. Larutkan jisim ini dan rebus pada api yang lemah selama kira-kira 30 minit. Kemudian tuangkan cuka dan rebus selama 5 minit lagi. Kemudian dengan cepat menyebarkan tampalan panas pada balang steril, gulung, belokan dan balut.