Pada masa kini, terdapat banyak peluang untuk membeli daging babi garam siap sedia, datang ke mana-mana pasar raya, ke pasar, dan kadang-kadang anda boleh bertemu di rak-rak kedai-kedai kecil. Itulah keseronokan dari kepingan makanan yang dimakan ini tidak boleh berjaya. Tetapi kami akan membuka sedikit rahsia kepada anda bahawa yang terbaik dan lazat adalah produk yang diperolehi jika garam dalam air garam. Oleh itu, kami menawarkan diri untuk menyediakan bacon masin yang lazat, dalam acar aromatik, dalam balang biasa, mengikut resipi kami, yang menggambarkan bagaimana untuk mencuba dengan betul.
Resipi untuk garam dalam air garam dalam balang
Bahan-bahan:
- lemak babi (tanpa interlayer) - 1.5 kg;
- air minuman - 1.5 liter;
- payung dill - 2 keping;
- biji jintan - 1 sudu teh;
- daun bay - 5 pcs;
- bawang putih - 6 gigi;
- garam kasar - 7 sudu besar. sudu.
Persediaan
Tuangkan dalam periuk kecil air minuman dan letakkan semuanya dengan segera di atas dapur. Kami membubarkan garam kasar dalam air pemanasan, tuangkan daun laurel yang pecah menjadi kepingan kecil, tambahkan payung segar atau kering Dill, biji jintan dan rebus air garam pedas selama sekurang-kurangnya lima minit. Pekat, wangi yang harum dibawa ke tempat yang paling sejuk di mana ia dapat menyejukkan lebih cepat.
Kotak tidak sangat besar memotong semua lemak dan, mengambil bank dan setengah liter, meletakkan produk di dalamnya. Dalam kes ini, setiap baris yang padat dibungkus dengan bawang putih halus dicincang. Air garam, disejukkan ke suhu bilik, dipenuhi dengan tin yang diisi ke atas dengan lemak. Meliputi logam biasa hanya tutup balang dan letakkan di tempat yang sama di mana air sejuk kami disejukkan. Selepas empat hari anda sudah dapat menikmati kepingan-kepingan yang lembut dan harum.
Resipi salad dalam air garam panas dalam balang
Bahan-bahan:
- lard - 2,3-2,5 kg;
- garam meja dapur - 150 g;
- Kacang lada hitam - 12-14 pcs.;
- kacang lada manis - 6-8 pcs;
- lada tanah merah dan hitam - 1,5 sudu teh;
- bawang putih - 7-8 gigi;
- daun laurel - 4-5 keping;
- air - 2 liter.
Persediaan
Kami memotong semua daging segar menjadi kepingan kecil. Lada tanah merah dan hitam bercampur-campur dan disapu dengan campuran ini semua kepingan yang disediakan. Bawang putih sewenang-wenangnya, tidak terlalu kecil, dipotong-potong. Dalam balang yang bersih dengan kelantangan tiga liter, kami secara ringkas menuang bacon, menuangkan setiap lapisannya dengan kepingan bawang putih.
Di kuali, di mana jumlah cecair yang perlu kita masukkan boleh dicurahkan garam, kami meletakkan kacang harum dan wangi hitam, helai laurel kering dan mengisi semua dengan air minuman yang baik. Brine, dengan semua rempah, rebus selama 4-5 minit, kemudian keluarkan dari api dan segera, jangan biarkan ia sejuk, perlahan-lahan tuangkan ke dalam botol yang dipenuhi dengan bacon. Tutup leher dengan topi capron biasa dan sisihkan untuk pengasinan. Dalam pengambilan garam air panas lemak di bank yang semakin cepat, oleh itu sudah selepas 24 jam kita sudah dapat merasakan sekeping merawat halus ini.
Resipi salad masin masin masin dalam air garam, dalam balang
Bahan-bahan:
- lemak (dengan interlayer kecil) - 2-2.2 kg;
- air 2.2 liter;
- lada hitam tanah - 2,5 tsp.
- garam besar - 6 sudu besar. sudu;
- daun bay - 3-4 pcs;
- Mustard kering - 1 sudu pencuci mulut;
- bawang putih - 5 gigi.
Persediaan
Potong yang sangat besar memotong semua lemak yang ada dan letakkan di dalam botol bersih dan siap. Apabila meletakkan kepingan, kami kadang-kadang taburkannya dengan beberapa keping bawang putih yang dicincang.
Letakkan lembar laurel pecah di atas pinggan yang diletakkan di atas dapur dengan air, kemudian tuangkan jumlah garam dan lada yang betul ke dalamnya. Dalam air garam mendidih tambah mustard kering, yang dibubarkan dengan teliti. Kami memberikan sedutan selama tidak lebih daripada dua minit dan, lepas dari api, kami pergi untuk menyejukkan. Bawang air yang panas sekali lagi kacau lagi, supaya lada tidak tinggal di bahagian bawah dan isi dengan semua ruang yang tinggal di dalam balang. Solim lemak adalah 36 jam di bawah nilon topi.
Kini, mengetahui betapa banyak dan bagaimana salo di dalam bank masin dalam air garam yang disiapkan dengan betul, snek selera ilahi ini akan selalu hadir di atas meja anda!