Shchi dari kubis segar adalah masakan kultus masakan Rusia. Menghairankan, sepanjang tahun-tahun yang panjang kewujudannya, ia tidak mengalami apa-apa perubahan khas dan, masih, membentangkan kaya, aromatik, dimasak pada sup daging yang kuat, sayur-sayuran, panas dan gula-gula putih panas, yang lazat, memuaskan dan berkhasiat untuk musim sejuk.
Bagaimana memasak sup dari kubis segar?
Rahsia sup kubis lazat adalah dalam sup yang betul. Untuk ini, daging dimasak bersama rempah selama kira-kira dua jam. Kuah disaring, daging dipotong dan dikembalikan ke kuah. Letakkan kubis, selepas 10 minit - kentang. Sementara itu, goreng bawang, wortel dan tomato, hantar pakaian ke sup dan masak selama 10 minit lagi.
- Secara tradisinya, penyediaan sup kubis dari kubis segar berlaku di atas dapur, tetapi ia juga akan menjadi lebih enak jika kubis dipanaskan di dalam oven. Untuk melakukan ini, ia dimasukkan ke dalam periuk, dituang, dituangkan sedikit air dan dijinakkan pada 110 darjah selama 3 jam.
- Sup lazat kubis segar akan diperolehi jika dibersihkan sebelum mendidih dengan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
- Shchi membuka citarasa mereka hanya selepas infusi panjang. Masak yang berpengalaman mengesyorkan bersikeras pada hidangan dalam sehari.
Sup kubis segar - resipi klasik
Sup krim klasik dimasak daripada sayur-sayuran mentah. Kaedah ini telah lama digunakan di Rusia: sayuran tidak tertakluk kepada penolakan, dan mereka diletakkan mentah dan sepanjang hari mereka disengat dalam oven. Dalam versi moden, mereka secara serentak dicabut dalam sup daging selama 40 minit, dan selepas itu, sup tebal, harum dan baldu dikeluarkan dari pinggan.
Bahan-bahan:
- daging daging pada tulang - 550 g;
- kubis - 440 g;
- ubi kentang - 4 pcs.;
- bawang merah - 2 keping;
- laurel - 2 keping;
- tomato - 2 buah.
Persediaan
- Masak daging dengan rempah selama sejam.
- Masukkan sayur-sayuran dan renehkan sup kubis dengan kubis segar selama 40 minit.
- 5 minit sebelum akhir, masukkan tomato.
- Biarkan sup di bawah tudung selama 30 minit.
Resipi sup kubis dengan ayam
Sup kubis segar dengan ayam adalah pilihan yang paling popular. Populariti dipromosikan oleh daging ayam yang unik, yang mempunyai rasa yang lembut, dicirikan oleh petunjuk pemakanan dan kandungan lemak yang sederhana, untuk membuat kuah kaya, ringan dan lembut. Dalam kes ini, lebih baik memasak sup kubis daripada sayur-sayuran mentah, dengan memasak hidangan dengan lemon dan krim masam.
Bahan-bahan :
- bangkai ayam - 1.5 kg;
- kubis - 500 g;
- ubi kentang - 2 buah;
- 1 lobak merah;
- bawang merah - 1 keping;
- hirisan lemon - 4 pcs;
- krim masam - 80 g.
Persediaan
- Masak ayam selama 90 minit.
- Sedia daging dan potong.
- Lay sayur-sayuran dan reneh 10 minit.
- Tambah daging.
- Masak sup kubis 15 minit.
- Musim dengan krim masam dan kepingan lemon.
Resipi sup kubis dengan daging lembu segar
Shchi dari kubis segar dengan daging lembu adalah genre klasik. Lembu daging yang dimasak dengan betul menjadi serat, dan sup ternyata kuat. Untuk kubis, mereka selalu mengambil daging pada tulang. Daging sapi - daging tanpa lemak, dan di dalam tulang terdapat bahan-bahan gelling, kerana apa yang sup menjadi tebal dan tepu dan digabungkan dengan sempurna dengan tomato.
Bahan-bahan:
- bilah - 1,5 kg;
- kubis - 600 g;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- pasta dari tomato - 40 g;
- kentang - 2 buah.
Persediaan
- Masak kuah dari daging, bawang dan wortel selama 2 jam.
- Sapu sup, potong daging.
- Masukkan kubis, pasta, dalam masa 10 minit - kentang.
- Masukkan ke dalam sup dan renehkan sup kubis dari kubis segar selama 15 minit.
Resipi sup kubis dengan daging babi
Shchi dari kubis segar dengan daging babi kaya dengan minuman keras dan selalu rasa enak. Rahsia adalah bahawa mereka dimasak di tulang rusuk. Yang terakhir, berkecuali dengan rasa, adalah lemak dan ketika memasak, ekstrak ekstrak, sehingga sup ternyata harum dan tepu. Mereka yang tidak suka sup kubis berlemak, boleh meningkatkan kandungan asid pasta dan cuka.
Bahan-bahan:
- rusuk babi - 750 g;
- kubis - 1/2 kepala;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- pasta dari tomato - 20 g;
- kentang - 3 buah;
- cengkih bawang putih - 4 pcs.
Persediaan
- Masak sup dari rusuk, bawang dan bawang putih.
- Rempah mengeluarkan, dan potong daging.
- Letakkan kubis, kentang dan masak selama 15 minit.
- Letakkan sayur-sayuran yang tinggal di pasta.
- Letakkan sayur-sayuran dan daging dalam sup dan reneh selama 10 minit.
Sup kubis dengan daging rebus - resipi
Shchi dengan rebus dari kubis segar adalah hidangan yang paling mudah dan cepat. Daging kalengan pada awalnya mengandungi segala yang diperlukan untuk mengatasi panas dalam masa rekod. Untuk melakukan ini, tambahkan sup dalam sup 10 minit sebelum penghujung penyediaannya. Pilihan ini berguna kepada mereka yang ingin pergi mendaki atau tidak mahu berdiri di atas dapur.
Bahan-bahan:
- daging rebus - 400 g;
- kubis - 1 kepala;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- tomato - 3 buah.
Persediaan
- Masak kentang dan kubis selama 10 minit.
- Goreng sayuran dan tomato.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam sayur, rebus dan tomato selama 10 minit.
Kubis sup dengan kubis segar
Shchi dengan kambing dan kubis segar adalah masakan tradisional Finland. Finns tidak mewakili daging tanpa daging semacam ini, lebih suka menikmati sayur-sayuran rebus dalam sup yang kuat, yang, dalam proses penyediaan, memperoleh rempah dan rasa istimewa. Untuk memaksimumkan kekhususan hidangan, ia dibekalkan dengan herba dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- rusuk domba - 700 g;
- kentang - 2 keping;
- kubis - 1/3 kepala;
- wortel - 1 keping;
- tomato - 3 buah;
- sebilangan sayur-sayuran.
Persediaan
- Masak kambing selama 2.5 jam.
- Tambah kentang.
- Rebus sup kubis dengan kentang dan kambing 10 minit.
- Masukkan pakaian dari bawang, tomato dan wortel dan masak.
- Musim dengan herba.
Kubis sup dengan kubis segar
Penduduk bandar memasak sup kubis dengan kubis segar dan daging, dan penduduk kampung lebih suka membuat panas dari angsa. Sup itu mempunyai ciri-ciri aroma permainan, koki yang kuat dan istimewa. Secara tradisinya, sup itu disedut dari sisa, leher dan sayap burung, meninggalkan bahagian terbaik untuk kursus kedua. Pendekatan ini adalah rasional dan mudah, kerana sup itu hanya menelan 50 minit.
Bahan-bahan:
- angsa - 450 g;
- kubis - 1/3 kepala;
- jeruk timun - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- tampal - 70 g;
- kentang - 250 g.
Persediaan
- Masak daging ayam selama 50 minit.
- Sapu sup, potong daging dan kembalikan ke sup.
- Letakkan kubis, kentang dan masak selama 15 minit.
- Tambah pasta dari pasta dengan sayuran dan reneh selama 10 minit.
Sup ikan dengan kubis segar
Sup kubis segar adalah resipi yang tidak menghadkan pilihan bahan-bahan. Anda sentiasa boleh bergerak dari klasik dan memasak hidangan ikan. Terdapat banyak pilihan: sup boleh dibuat dari makanan dalam tin atau ikan asin, tetapi para peniaga meminta penggunaan ikan segar dari jenis putih. Ia mempunyai rasa yang ringan dan, tanpa menghiraukan menggabungkan dengan sayur-sayuran, menjadikan supnya sangat halus.
Bahan-bahan:
- fillet pike bertengger - 600 g;
- kubis - 1/3 kepala;
- kentang - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- pes tomato - 20 g.
Persediaan
- Masak kentang selama 10 minit.
- Tambahkan kepingan ikan dan kubis.
- Selepas 10 minit, letakkan sayur-sayuran goreng di pasta dan masak selama 5 minit.
Sup cendawan dengan kubis segar
Shchi dengan cendawan dan kubis segar bervariasi dalam pilihan. Bukan sahaja hidangan boleh dibuat daripada cendawan segar atau kering, jadi ia juga boleh dibuat pada sup daging atau tanpa lemak. Dalam apa jua keadaan, sup ternyata ringan dan wangi, seperti dalam resipi ini, di mana rasa halus dan aroma cendawan dimatikan oleh prun dan cahaya ham yang ringan.
Bahan-bahan:
- kubis - 250 g;
- champignons - 100 g;
- cep kering - 30 g;
- ham - 220 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- prun - 8 pcs.
Persediaan
- Tuang cendawan kering 500 ml air selama setengah jam.
- Dalam baki cecair, letakkan kubis dan reneh selama 10 minit.
- Masukkan cendawan goreng dengan sayur-sayuran.
- Masukkan sup cendawan, cendawan dan ham.
- Tayar selama 15 minit.
- Masukkan prun dan masak selama 10 minit lagi.
Sup kubis segar dengan kubis segar
Shchi dari kubis segar tanpa daging akan disokong pada hari puasa, apabila perlu membuat usaha untuk membina diet secara memadai. Ini adalah kes apabila hidangan disediakan dari satu sayur, tetapi ternyata memuaskan. Rahsia adalah mudah: sayur-sayuran bertahan lama, kerana apa yang sup mendapat konsistensi rebusan, sehingga mereka cepat menyuburkan dan menghilangkan rasa lapar.
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kepala;
- kentang - 300 g;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- tomato - 3 buah.
Persediaan
- Blanc kubis dalam air selama 15 minit.
- Tambah sayur-sayuran yang lain, setelah menyelamatkannya.
- Rebus sup kubis dari kubis segar selama 30 minit.
Sup kubis dari segar dan sauerkraut - resipi
Panas dari kubis segar berbeza dengan kelembutan, dengan semangat masam, dan sup segar dan sauerkraut bersama - adalah sempurna. Gabungan rasa yang berbeza memberikan hasil yang sangat baik: sup menjadi segar dan pedas. Mereka tidak perlu dipenuhi dengan garis penumpang: anda perlu menuangkan sauerkraut, tambah segar dan selepas 15 minit mengeluarkan dari plat.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 450 g;
- kubis segar - 200 g;
- sauerkraut - 250 g;
- bawang merah - 1 keping;
- tomato - 2 keping;
- cuka - 20 ml;
- kentang - 2 buah.
Persediaan
- Masak sup dari daging.
- Tambah kuuerkraut dan masak selama 20 minit.
- Letakkan segar dan kentang.
- Selepas 10 minit, masukkan tomato dan wortel.
- Selepas 5 minit - cuka dan keluarkan dari haba.
Sup Kubis Segar dalam Multivariate
Pada musim sejuk, ia adalah paling praktikal untuk memasak sup dari kubis segar dengan pes tomato. Lebih mudah untuk mengimpal mereka dalam multivark. Pembantu moden, sama dengan relau, terima kasih kepada rawatan panas khas, akan menjadikan mereka sama seperti pada zaman purba di Rusia. Ini akan membantu mod "Panas", di mana sayuran berlalu, dan "Sup", di mana shchi datang.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 250 g;
- kubis - 300 g;
- kentang - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- tampal - 40 g.
Persediaan
- Bawang merah dan wortel di Zharka selama 5 minit.
- Letakkan kubis, ayam dan kentang.
- Tambah air, tampal.
- Masak dalam "Sup" selama 40 minit.