Hari ini kita akan menyediakan kentang dan daging rebus, kerana terdapat begitu banyak resipi untuk hidangan kegemaran, yang tidak boleh dilakukan dengan satu topik. Dalam menu hari ini, kentang ditumbuk dengan sayur-sayuran, sos tomato tebal dan cendawan.
Kentang rebus dengan daging dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- daging lembu - 780 g;
- tepung - 35 g;
- minyak sayuran - 25 ml;
- kering wain merah - 115 ml;
- sup daging sapi - 630 ml;
- ubi kentang - 240 g;
- wortel - 160 g;
- tangkai saderi - 1 keping;
- bawang merah - 85 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- kering wain merah - 115 ml;
- sprig thyme - 3 buah.
Persediaan
Potong kiub daging lembu, musim daging dengan garam laut dan taburkan dengan tepung. Panaskan sedikit minyak dalam brazier dan coklat daging kiub di atasnya. Apabila daging memegang ciri warna coklat keemasan, bawanya ke hidangan berasingan, dan sebaliknya letakkan kiub kentang, wortel, saderi dan bawang. Apabila sayur-sayuran juga pekat bergetar, suruh mereka dengan thyme, melalui bawang putih akhbar dan daun. Letakkan hidangan dengan separuh segelas wain, mengeluarkan sebarang zarah sayur-sayuran dan daging yang mematuhi bahagian bawah dan dinding. Kembalikan daging lembu kepada sos wain yang mendidih dan biarkan keduanya menguap sebanyak 2/3. Tuangkan kandungan broiler dengan sup dan penutup. Biarkan kentang rebus dengan daging untuk menderita pada api yang rendah selama 1.5-2 jam, secara berkala mencampurkan kandungan hidangan.
Kentang rebus dengan daging dan cendawan
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1.2 kg;
- tepung - 25 g;
- Paprika tanah, lada hitam - 1 sudu teh;
- minyak zaitun - 45 ml;
- mentega - 15 g;
- sup daging lembu - 1,9 l;
- wain merah kering - 235 ml;
- Saus Worcestershire - 35 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- champignons - 480 g;
- kentang - 4-6 ubi.
Persediaan
Sekiranya potongan daging lembu anda menjadi lemak, maka sembuhkannya, dan potong daging yang tersisa menjadi kiub besar dan musim dengan paprika, garam laut dan lada segar. Masukkan tepung ke dalam daging dan campurkan lagi. Goreng daging lembu sehingga ditenun dalam campuran minyak yang sudah dipanaskan, tambah bawang putih, kentang, piring cendawan dan tunggu sehingga kelembapan cendawan mulai keluar. Pada ketika ini, tuangkan wain dan biarkan cecair menguap sebanyak 2/3. Isikan ragout dengan sup dan biarkan selama satu jam.
By the way, rebus dengan kentang boleh dibuat dalam multivark, kerana daging dan sayur-sayuran ini mula-mula digoreng dalam "Baking", dan setelah menambah wain, anda boleh beralih ke "Quenching".
Bagaimana untuk memasak kentang rebus dengan daging di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1.2 kg;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang merah - 85 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- champignons - 490 g;
- pes tomato - 35 g;
- tepung - 15 g;
- kentang - 260 g;
- kering wain merah - 115 ml;
- sup daging sapi - 630 ml;
- daun laurel;
- rosemary - 2 cawangan;
- wortel - 130 g.
Persediaan
Bawa suhu ketuhar kepada 155 darjah. Sediakan daging lembu dicincang dan coklat di dalam minyak yang dipanaskan. Untuk daging goreng, tambah cincin bawang besar, kentang, wortel dan cendawan, dan apabila kelembapan keluar dari yang terakhir, pisahkan beberapa gigi bawang putih ke dalam brazier. Masukkan pes tomato dan tepung. Campurkan bahan-bahan, cuba menghilangkan serpih tepung, dan kemudian tuangkan wain dan sup. Masukkan daun rosemary dan bay dalam mangkuk, tunggu cecair mendidih dan gantikan brazier yang ditutupi di dalam ketuhar. Daging cair selama beberapa jam, ingat dari semasa ke semasa untuk mengeluarkan dari kabinet dan campurkan. Jika perlu, tambahan musim disediakan dan taburkannya dengan herba.
Oleh kerana terdapat kentang dalam rebusan ini, tidak ada keperluan untuk hidangan sampingan, tetapi sebilangan roti segar dan segelas kering merah sangat diinginkan.