Makan rebus dan disumbat di rumah

Kami mengesyorkan resipi memasak untuk bacon yang sangat lazat dihidangkan di rumah. Makanan ringan yang diterima sebagai hasil daripada proses teknologi mudah adalah lebih enak dan lebih berguna daripada yang ditawarkan oleh pengeluar dalam rangkaian perdagangan.

Cara membuat perut babi rebus dalam bawang merah - resipi

Bahan-bahan:

• susu babi - 1,6-1,8 kg;
• kepala bawang putih - 3 buah;
• lada hitam - 7-9 keping;
• kacang lada manis - 4-6 keping;
• Sekam bawang - 4 genggam;
• daun pasli - 1/4 pcs;
• daun laurel - 3 keping;
• garam besar - 125-175 g;
• madu semula jadi - 25 g;
• sosej salai - 55 g;
• sawi dalam kacang - 20 g;
• paprika merah manis - 2,5-3 sudu;
• benih ketumbar tanah - 1 sudu teh;
• lada cabai tanah - 1 secubit;
• lada tanah hitam - 2-3 pinci atau secukup rasa.

Persediaan

Untuk mempersiapkan hidangan, pilih hirisan dengan kepanjangan jalur daging. Satu kepala bawang putih dibongkar di gigi, kami membersihkannya, dipotong menjadi beberapa bahagian longitudinal dan kami membekalkannya dengan keping babi yang disediakan. Sekarang kita meletakkan mereka dengan kulit (jika ada) di dalam kapal, di bahagian bawah yang pertama kita meletakkan sekam bawang dibasuh, daun laurel, akar pasli, kacang dan lada manis. Di atas bungkus air, letakkan potongan sosej yang diisap, isi dengan air, supaya ia meliputi kandungannya dua sentimeter dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, tambahkan garam dan madu, kurangkan haba hingga minimum, tekan bungkus dengan plat rata dan masak selama kira-kira satu setengah jam.

Walaupun daging babi dibakar, sediakan campuran pedas untuk salutannya. Untuk melakukan ini, kami meletakkan dalam mortar sebiji mustard, paprika manis tanah, ketumbar, lada hitam dan cabai dan gosokkan semuanya dengan baik. Sekarang kita membongkar bawang putih pada gigi, yang kemudian dibersihkan, biarkan melalui akhbar dan masukkan ke dalam rempah-rempah. Kacau semua dengan berhati-hati, tambah satu sudu garam dan gosokkan pes dengan alu sedikit dalam mortar.

Sandung lamur siap kami mengambil kisi atau ayakan, kami memberikan sedikit kelebihan, kami membersihkan sebagai tambahan tuala atau tuala, dan kami menggosok, semasa panas, campuran pedas yang disediakan. Kami kemudian membungkus bahan kerja dengan potong kain kasa yang bersih, dan bahagian atas dengan kerajang, masukkan ke dalam bekas mudah dan letakkan beban di atas. Setelah menyejukkan, gerakkan struktur ke rak peti sejuk untuk satu hari, selepas itu kita boleh mengeluarkannya dari kerajang dan kain kasa, potong ke bahagian-bahagian dan berkhidmat ke meja.

Payudara dimasak dengan asap di rumah dengan sekam bawang dan asap cecair

Bahan-bahan:

• susu babi - 1,6-1,8 kg;
• air - 2-2,5 l;
• gigi bawang putih - 3-5 pcs;
• lada hitam tanah - 2 sudu teh;
• lada hitam - 7-9 keping;
• kacang lada manis - 4-6 keping;
• Sekam bawang - 2 genggam;
• asap cecair - 2 sudu besar. sudu;
• daun laurel - 3-5 pcs;
• garamnya besar - 125-175 g.

Persediaan

Teknologi memasak daging rebus dalam kes ini agak berbeza, tetapi hasilnya tidak kurang menarik. Panggang brisket yang disebar di antara dua lapisan sekam bawang, tambah daun laurel, lada dan garam, tuangkan semua air dan tambah beberapa sudu tambahan asap cecair. Dari atas meletakkan kandungan piring rata untuk mengelakkan pendakiannya dan letakkan di atas api. Kami mendidih dalam haba yang kuat, dan kemudian mengurangkan keamatannya dan masak tanpa tudung selama kira-kira lima belas minit. Selepas ini, matikan api dan biarkan air masukan di dalam air garam selama lapan jam. Potongan sejuk dikeluarkan pada ayak atau parut dan biarkan kering.

Pada peringkat akhir, kami melicinkan kepingan masker dengan campuran lada hitam tanah dan bawang putih yang dicincang, dibalut kertas atau kertas dan diletakkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.