Untuk merokok di rumah dan perantauan, produk seperti asap cecair sangat mudah. Komposisi aditif itu sepenuhnya buatan dan dengan asap sebenar tidak ada kena mengena. Menurut klasifikasi rasmi, ia merujuk kepada bahan perisa, dan dalam penampilan ia adalah bahan terkonsentrasi warna coklat, yang boleh cair atau kering. Satu setitik itu cukup untuk memberikan daging atau ikan rasa ringan dan bau merokok semulajadi. Untuk kesan yang lebih kuat, anda boleh menambah lebih banyak tumpuan. Makanan siap, ia hampir tidak menambah nilai tenaga tambahan, kerana kandungan kalori asap cecair hanya 0.1 kkal.
Bagaimana cecair asap?
Buat pertama kalinya di makmal, bahan ini diperoleh pada abad ke-19, tetapi kemudian diperoleh dengan menyaring produk pembakaran arang. Iaitu, asap cecair tidak sintetik, tetapi merupakan bahan semulajadi. Tetapi hari ini ia dilakukan secara berbeza, itulah sebabnya komposisi kimia terdiri daripada asap cair. Bahawa apa asap cair terdiri, sangat mungkin untuk menamakan "pekat berasid" yang mana karbonyl dan bahan fenolik juga digabungkan. Ia juga mengandungi air dan pewarna. Tetapi di sini tidak ada tar dan tar yang berbahaya, yang dibentangkan dalam komposisi asap semulajadi, dan yang tidak dapat dielakkan menetap di daging dengan merokok semulajadi.
Apa yang boleh menggantikan asap cecair?
Walaupun pakar juga memberi jaminan bahawa asap cecair adalah benar-benar selamat, ramai orang tidak berani menggunakannya kerana komposisi sepenuhnya sintetik. Tetapi bahan ini boleh digantikan dengan bahan semula jadi. Pertama, anda boleh merokok daging secara standard. Kedua, merebus pekat sekam bawang boleh digunakan untuk memberi lemak dan daging kepada lemak dan daging. Di dalamnya, produk itu perlu direbus atau diasinkan.