Manty adalah hidangan yang lazat dan enak dari orang-orang Asia Tengah. Malah, mantel seperti ladu kami. Tetapi perbezaan utama mereka terletak pada fakta bahawa daging ladu digunakan dalam ladu, tetapi untuk hidangan ini, daging hanya cincang. Dalam versi klasik, kambing digunakan, tetapi ia juga selamat untuk mengambil daging lembu dan daging babi. Cara membuat manti kukus, dibaca di bawah.
Mantes untuk pasangan - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 450 g;
- Pulpa daging lembu - 1 kg;
- bawang merah - 400 g;
- telur - 1 keping;
- garnet - 1 keping;
- ketumbar, kemangi, garam.
Persediaan
Daging yang dibasuh dipotong menjadi serpihan kecil di serat. Dari bijirin delima memerah jus. Tambahnya kepada daging, juga letakkan bawang cincang, lada dan sayur-sayuran cilantro dan kemangi. Semua ini dipertingkatkan dengan keadaan homogen. Sekarang kami menyediakan doh: kami mengoyak tepung dengan tepung, kami membuat "lemas" di tengah dan memacu telur. Tuangkan kira-kira 150 ml air dan letakkan secubit garam. Kukuk doh. Ia harus keluar sangat elastik. Kami memotongnya dalam kepingan kecil. Setiap daripada mereka digulung ke dalam lapisan kecil. Di pusat kami meletakkan pengisian dan mengikat tepi, membentuk manti . Kami meletakkan mereka pada parut, minyak dan menyediakan mantel kami untuk pasangan dalam pengukus selama 40 minit.
Bagaimana memasak manti di kedai pelbagai pasangan?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 450 g;
- air - 200 ml;
- garam - 10 g.
Untuk pengisian:
- pulpa daging babi - 250 g;
- pulpa daging lembu - 250 g;
- bawang besar saiznya - 2 buah;
- garam;
- lada.
Persediaan
Kami memotong daging menjadi kepingan kecil. Ia akan menjadi lebih mudah dilakukan jika ia sedikit frostbitten. Baginya, kami letakkan bawang, garam, lada dan rempah. Benar, ini semua kita bercampur-campur. Selama kira-kira seperempat jam kami meletakkannya di dalam peti sejuk. Dan kini kami terus mencampur adunan curam: kami mengoyak tepung dengan slaid, membuat kemurungan, ke mana kami mencurahkan sebahagian daripada air dan meletakkan garam. Kami menguli doh, secara beransur-ansur menuang air. Gulung bola, tutup dengan tuala basah dan biarkan berehat selama setengah jam. Selepas itu, doh akan menjadi lebih lembut dan "taat". Kami menggulungnya ke lapisan nipis. Kami memotong bulatan dengan gelas. Di tengah-tengah kami meletakkan sedikit pemadat dan menutup adunan dengan sampul, selepas itu kami menyambung
Kami melincirkan bakul steamer bekas dengan minyak sayuran, kami meletakkan produk kami ke dalamnya. Dalam multivarka, tuangkan dengan segera air panas untuk mempercepatkan proses memasak. Kami menetapkan bakul kami di atas mangkuk dan masak selama beberapa minit.
Kami memberitahu anda prinsip asas, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak mantas untuk pasangan. Seterusnya, anda boleh membuat penyesuaian yang dikehendaki secara berasingan. Sebagai contoh, untuk mengisi, anda tidak boleh mengambil lemak babi dan daging lembu, tetapi kambing. Juga dalam daging, anda boleh menambah kepingan lemak. Secara umum, sudah ada semata-mata rasa.