Pai dengan hati - resipi yang banyak akan ingat dengan nostalgia, pada zaman Soviet ia adalah merawat kegemaran: murah dan insanely lazat. Memasak boleh dilakukan dengan pelbagai cara, menggunakan versi ujian terbukti dalam praktik dan menggunakan teknik-teknik baru yang lebih asli untuk membuat asas dan pengisian.
Pai buatan sendiri dengan hati
Doh untuk pai dengan hati yang disediakan secara tradisional daripada air, ragi segar (hidup), minyak sayuran dan semestinya manis dengan gula. Produk ini digoreng dalam banyak minyak, digoreng. Hari ini, pilihan untuk membuat pai lazat adalah luar biasa, mengubah kedua-dua asas dan kandungan pengisian.
- Proses yang paling susah untuk membuat pai adalah penyediaan hati, jadi lebih baik melakukannya terlebih dahulu dan menggunakannya untuk mengisi sudah dalam bentuk yang disejukkan.
- Doh tradisional bercampur tidak terlalu padat dan tidak memerlukan pemeriksaan berpanjangan.
- Jika anda memasak pai tembaga dengan hati, lebih baik membuat adunan dengan kaedah bau ringan, sedikit manis.
- Pai Orsk yang terkenal dengan hati disediakan dari adunan yeast klasik di atas air, tetapi campurkan tidak padat, ia harus "terapung" sedikit di tangan.
- Suplemen pengisian boleh ditumbuk kentang, beras rebus.
Bagaimana untuk memasak pai hati?
Pertama membuat hati untuk pai , memasak ia tidak akan mengambil sedikit masa. Daging hati, paru-paru direbus untuk komposisi klasik, dan hati digoreng. Resipi moden terdiri daripada daging ayam atau daging babi, rasa pengisiannya tidak akan lebih buruk daripada tradisional, tetapi entah bagaimana berbeza dari klasik.
Bahan-bahan:
- hati lembu - 300 g;
- jantung - 300 g;
- paru-paru - 300 g;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 1 keping;
- daun pasli - 1 keping;
- garam, lada tanah dan kacang, lada manis, laurushka;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Masak paru-paru yang dicincang dan hati, wortel dan bawang buncit. Tambah dalam proses akar pasli, lada kacang dan laurel.
- Tanggalkan busa, masak selama 2 jam.
- Dalam kuali, potong hati yang dicincang sehingga siap. Masukkan bawang dan goreng selama 1-2 minit.
- Langkau semua produk melalui penggiling daging, garam, lada, sejuk.
Pai Orskie dengan resipi hati
Orenburg terkenal pai dengan hati goreng dalam minyak ingat semua orang yang dibesarkan di zaman Soviet. Ini adalah barangan kecil yang mempunyai saiz dan bentuk yang sama, mesin khas digunakan untuk membuatnya, tetapi anda boleh mengulangi resipi ini secara manual dengan menyesuaikan diri dengan ujian cair. Hati tradisional disediakan dari daging ayam.
Bahan-bahan:
- hati giblet ayam - 500 g;
- bawang merah - 3 keping;
- garam, lada;
Adunan:
- tepung - 500 g;
- yis - 20 g;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu kecil;
- air suam - 200 ml;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Hati untuk menggabungkan dengan bawang, garam, musim dengan lada.
- Dalam air suam, larut gula dan ragi, tunggu reaksi.
- Campurkan tepung dengan rempah, tambahkan garam, masak bukan adunan.
- Untuk membentuk kek rata. Letakkan pengisian, atur tepi.
- Goreng dalam minyak sehingga bahagian emas.
Patties dengan hati dalam ketuhar
Patties yang dibakar dengan hati disediakan dari adunan yang manis dan manis. Pakar-pakar masakan yang berpengalaman menasihati pengisian goreng sebagai tambahan, kerana hati akan lebih lentur dalam proses membentuk produk. Adonan dimasak dalam susu segar, dengan kaedah penaik dengan banyak penaik: mentega, telur.
Bahan-bahan:
- hati lembu - 600 g;
Opara:
- susu - 1 item;
- ragi segar - 25 g;
- gula - 1 sudu besar. l.;
Baking:
- susu - 300 ml;
- minyak - 100 g;
- telur - 3 keping;
- tepung - 600 g;
- gula - ½ item;
- kuning telur - 2 pcs.
Persediaan
- Cairkan yis dalam susu manis, tinggalkan kehangatan sehingga reaksi.
- Campurkan mentega, susu, gula, telur.
- Tuangkan sudu, kacau, tuangkan tepung, menguli.
- Tinggalkan bukti, tiga kali swabbing.
- Pai acuan dengan hati, gris dengan kuning telur, biarkan selama 15 minit.
- Bakar selama 25 minit pada 200.
Pai dengan sosej hati - resipi
Elakkan proses membosankan membuat pengisian akan membantu resipi berikut. Pai dengan sosej hati - cara yang baik untuk menjimatkan masa dan belanjawan, anda boleh menggunakan resipi kegemaran anda untuk adunan ragi atau menggunakan biji yang dibeli, anda akan dapat merawat bahawa semua penyokong kek buatan sendiri akan menghargai.
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 1 kg;
- sosis hati - 400 g;
- garam;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Potong sosej, goreng dalam kuali dengan bawang cincang. Letakkan melalui pengisar.
- Agihkan pai dengan hati dari adonan, biarkan selama pemeriksaan selama 20 minit.
- Bakar selama 25 minit pada 180.
Pai dengan hati dan kentang
Cara yang lebih ekonomik untuk membuat pai dengan hati adalah resipi yang melibatkan kemungkinan menambah bahan-bahan lain untuk mengisi. Pilihan ini akan merayu kepada mereka yang tidak suka produk berminyak, pai ini disediakan dari adonan mudah kefir dan goreng dalam kuali dengan jumlah minimum minyak.
Bahan-bahan:
- kefir - 400 ml;
- garam, soda - 1 sudu teh;
- tepung - 500-600 g;
- Hati - 300 g;
- kentang - 500 g;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Rebus kentang, mash dalam kentang tumbuk. Campurkan dengan hati yang telah disediakan dan dibakar.
- Dalam tuang kefir hangat dalam soda, biarkan selama 5 minit.
- Taburkan garam dan tepung, menguli doh lembut.
- Puff kek dengan kentang dan hati, goreng sehingga keemasan di kedua-dua belah pihak.
Patties dengan hati dan beras
Patties dengan sosej hati dan beras adalah cara yang mudah dan cepat untuk menyediakan makanan lezat dan bajet yang akan dimakan semua pemakan rumah. Gunting harus dipilih secara bersinar, dan pengisian harus terdiri dari satu bahagian beras dan dua bahagian hati, sehingga komponen daging akan menguasai. Doh boleh dimasak mengikut resipi kegemaran atau digunakan untuk dibeli.
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 1 kg;
- beras yang dimasak - 200 g;
- sosis hati - 600 g;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
- Potong sosis hati, goreng dengan bawang dan bawang putih dicincang.
- Mengisar hati, gabungkan dengan nasi.
- Dari kek adunan doh, letakkan pengisian, pai acuan dengan nasi dan hati.
- Cuti untuk pemeriksaan selama 30 minit dalam keadaan panas.
- Bakar selama 25-30 minit pada 200 darjah.
Puff pastry dengan hati
Cara yang moden - untuk membuat pai pai cepat dengan hati, dengan usaha sedemikian setiap pakar masakan orang baru akan menghadapi. Dalam pengisian, anda boleh menambah sayur-sayuran wangi: lada Bulgaria, bawang putih dan sayur-sayuran cincang, jadi terapi ini akan menjadi lebih menyelerakan. Doh lebih baik untuk menggunakan yis, jadi pai lazat dengan hati akan keluar juga dan megah, dan tergelincir.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 kg;
- Hati - 600 g;
- lada manis - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Goreng hati dengan bawang putih dan sayur-sayuran, sejuk.
- Melancarkan doh dicairkan, potong segmen, sampul borang, segelkan tepi.
- Teratas dengan penembusan, bakar selama 30 minit pada 180.
Pai hati dibuat daripada adunan cair
Patties dengan hati yang dibuat dari adunan cair menjadi kelihatan seperti belyashas malas , mereka juga memanggang dalam banyak minyak sehingga berwarna gelap emas. Menghilangkan kelebihan minyak, anda boleh merendam produk dengan tuala kertas. Untuk membentuk pai, adunan tidak melekat pada tangan, mereka dihidangkan dengan minyak sayuran, meja juga perlu dimasak dengan baik.
Bahan-bahan:
- Hati - 1 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- garam dan lada;
- air - 800 ml;
- tepung - 900 g;
- yis - 35 g;
- gula - 30 g;
- minyak untuk menggoreng dan tangan.
Persediaan
- Campurkan air hangat dengan gula dan ragi, biarkan selama 10 minit.
- Memperkenalkan tepung, campuran, tinggalkan hangat.
- Goreng hati dengan bawang, garam dan lada.
- Dengan tangan yang dihiris ambil bahagian kecil adunan, buatkan kue rata, letakkan pengisian.
- Putar benda kerja di tangan roll, membentuk patty bujur.
- Dalam periuk, panaskan mentega, tersebar 5 tepung, goreng hingga keemasan.