Terdapat banyak cara membuat potongan. Sekarang kita akan memberitahu anda cara membuat potong dengan sos tomato . Dalam versi ini mereka sangat halus, dan sos berfungsi sebagai kuah yang sangat baik.
Potong ayam dalam sos tomato
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- mince ayam - 0.5 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- roti putih - 1 keping;
- sayuran hijau - 30 g;
- susu - 40 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- serbuk roti - 2 sudu besar. sudu;
- garam, rempah - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Untuk sos tomato:
- tomato puri - 3/4 cawan;
- air mendidih - 100 ml;
- minyak zaitun - 1 sudu teh;
- garam, lada hitam tanah - secubit.
Persediaan
Dalam mangkuk yang dalam, letakkan ayam goreng. Sebilangan roti dipenuhi dengan susu, sebaik sahaja ia melembutkan dengan baik, memerah cecair. Bawang bersama-sama dengan bawang putih berubah menjadi bubur dengan bantuan penuai gabungan. Tuangkan pasli. Kami menggabungkan semua bahan, tambah garam, rempah dan campuran. Kami membentuk cutlets. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dengan teliti dan gorengkan potong di atasnya pada api yang tinggi dari kedua belah pihak sehingga ia berkerut. Kemudian masukkan potong ayam dalam bentuk tahan api.
Tuang tomato siap dicairkan dengan air mendidih, tambah lada, garam dan campuran. Isi kepingan dengan campuran yang dihasilkan, taburkan dengan minyak zaitun dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama setengah jam.
Cutlet dalam sos masam dengan kentang
Bahan-bahan:
- Daging lembu babi - 400 g;
- telur - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- roti putih - 2 keping;
- kentang saiz sederhana - 10 pcs.;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- pes tomato - 1 sudu besar. sudu;
- air 100 ml;
- garam, rempah - secukup rasa.
Persediaan
Potong roti yang direndam dalam susu, kemudian diperas dan dilalui pengisar daging dengan bawang dan daging cincang. Masukkan telur, garam dan rempah dan kacau. Kami membentuk bola kecil, menggulungnya dalam tepung dan menyebarkannya ke sekeliling perimeter bentuk minyak. Kentang saya dikupas dan kami meletakkannya di tengah.
Untuk campuran krim masam dengan pes tomato, tambah air, garam, rempah-rempah untuk rasa dan kacau. Isi kentang dan potong dengan sos dan bakar pada 200 darjah selama 25 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba cincang.
Potong ikan dalam sos tomato
Bahan-bahan:
Untuk cutlets:
- cod fillet - 600 g;
- roti putih - 3 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- pasli - 1 tandan;
- ketumbar - 1 tandan;
- telur - 2 keping;
- garam - 1,5 tsp.
- minyak zaitun - 50 ml.
Untuk sos tomato:
- tomato tumbuk - 400 ml;
- minyak zaitun - 25 ml;
- paprika manis - 0,5 tsp.
- tanah jintan - 1,5 tsp.
- tanah ketumbar - 1 sudu teh;
- bawang merah - 1 keping;
- wain putih - 125 ml;
- lada cabai merah - 1 pc;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- pudina - 2-3 cawangan;
- garam, lada tanah hitam.
Persediaan
Pertama kita akan membuat sos. Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun, tambah bawang cincang dan rempah dan goreng sehingga bawang telus. Kami mencurahkan wain itu, membawanya ke mendidih, kemudian tambahkan tomato rebus, cili cili, bawang putih dan gula pasir melalui media.
Semasa sos dibancuh, kami membuat potong. Dari roti kita memotong kerak, dan remah itu dihancurkan dalam pengisar. Kemudian masukkan bawang putih, sayur-sayuran dan lagi mengisar. Kami meletakkan makanan ikan, bawang, telur dan rempah-rempah, menghidupkan pengisar semula dan mengisar kepada jisim homogen. Kami membentuk 7-8 helai. Sekiranya mereka tidak mengekalkan bentuknya, keluarkannya selama 30 minit di dalam peti sejuk.
Dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan goreng patties di atasnya hingga coklat keemasan. Isi mereka dengan sos dan pada api kecil reneh selama kira-kira 20 minit. Ikan patties, direbus dalam sos tomato, disajikan ke meja, dihiasi dengan daun pudina.