Lebih popular hidangan ini, lebih banyak variasi resipi klasik untuk penyediaannya boleh didapati di buku masakan atau di laman bertema di Internet. Oleh itu, dalam kes Carbonara paste terdapat banyak versi klasik, pengarang yang bersaing dengan satu sama lain mendakwa bahawa versi mereka adalah yang paling asli, dan hanya dengan cara ini adalah hidangan Itali klasik disediakan.
Sebenarnya, anda akan bersetuju, tidak kira pilihan mana yang paling sahih, perkara utama ialah ia dalam apa jua hal yang lazat, wangi dan selera.
Spaghetti carbonara - resipi Itali klasik dengan daging tanpa krim
Bahan-bahan:
- spageti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- kuning telur yang dipilih - 3 buah;
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (keju) - 50 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs;
- garam dan lada hitam segar.
Persediaan
Carbonara klasik tanpa krim dimasak secepat mungkin, dan kesan hidangannya hanya menakjubkan. Pada masa yang sama, kami memakai periuk periuk air masin untuk spageti dan kuali untuk bacon. Yang terakhir dipotong menjadi jalur nipis dan tersebar ke bahagian bawah kuali yang dipanaskan. Kami membersihkan dan hancurkan seketika mungkin ulas bawang putih dan tambahkannya dalam beberapa minit ke bacon. Sesetengah tukang masak mencadangkan menambah hanya sedikit bawang putih gigi, dan selepas menggoreng, mengeluarkannya dari kuali dan buang. Jika anda tidak suka rasa bawang putih panggang, kami mengesyorkan berbuat demikian. Semasa bacon digoreng dan spageti dibancuh, gerai keju pekkorino romano dan parmesan dan campurkan ubat yang dihasilkan dengan kuning telur ayam yang baru dipilih.
Selepas pasta siap, kami membuangnya kembali ke dalam colander, kemudian dicampur dengan campuran daging dan kuning, segera letakkan di atas pinggan panas, musim dengan lada segar dan segera sembuh.
Paste karbon - resipi klasik dengan krim
Bahan-bahan:
- spageti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- kuning telur yang dipilih - 4 pcs;
- krim dengan kandungan lemak tidak kurang daripada 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs;
- sayuran segar - secukup rasa;
- garam besar dan baru tanah lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Perbezaan resipi ini dari yang sebelumnya dalam tekstur yang lebih cair dari sos, yang dicapai dengan penambahan krim.
Di selebihnya, kami juga meletakkan spaghetti dan goreng daging nipis yang dihiris dengan bawang putih yang dicincang. Dalam kes ini, tambahkan sedikit sayur-sayuran cincang pada akhir menggoreng dan panaskan sedikit dengan bacon dan bawang putih. Dalam periuk berasingan, campurkan kuning telur dengan krim dan Parmesan parut, masukkan garam dan panaskan jisim dalam tab mandi air, kacau dengan berterusan dengan pukul, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Selepas spageti siap, longkang air, masukkan sos panas, bacon dan daging dalam kuali dengan pasta dan campurkan segala-galanya dengan teliti. Segera, kami menyampaikan pasta karbonara pada plat panas, dihiasi dengan sayur-sayuran dan dibalut dengan lada segar.
Paste karbon klasik - resipi dengan sos krim dan ayam
Bahan-bahan:
- spageti - 345 g;
- daging ayam (fillet) - 215 g;
- kuning telur yang dipilih - 3 buah;
- minyak zaitun atau minyak bunga matahari - 55 ml;
- krim - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs;
- sayuran;
- garam besar dan baru lada hitam tanah.
Persediaan
Dalam kes ini, bukan daging, ayam digunakan sebagai komponen daging. Daging ayam dipotong oleh lembaran kecil dan
Apabila bersedia, campurkan spageti, mengalirkan air dari mereka, dengan sos dan ayam dengan krim, panaskannya ke atas api sederhana, kacau selama beberapa minit, dan keluarkan dari haba. Kami berkhidmat dengan segera pada plat panas.