Di negara pancake yang berlainan dipanggil dan masak secara berbeza. Di Perancis - ia adalah crepe nipis, di Amerika - punk tebal, di India - duri beras rangup, dan di Holland - pannekokeny soba. Tetapi di sini adalah pancake yis tebal - ini adalah hidangan asli Rusia. Pancake ini disediakan sedikit lebih lama daripada pancake biasa, nipis, tetapi ia berbaloi!
Resipi untuk yayasan makanan segera yis
Lempeng seperti itu agak padat dan sesuai untuk mengisi kedua-dua asin dan manis.
Bahan-bahan:
- telur - 1 keping;
- gula - 30 g;
- garam - secubit;
- tepung - 360 g;
- yis - 10 g;
- susu - 570 ml;
- mentega - 50 g;
- minyak halus - 55 ml.
Persediaan
Susu perlu dipanaskan hingga 35-40 darjah, tambah gula, garam dan gerakkan telur. Ragi tidak begitu mudah dibubarkan dalam susu, jadi kami membubarkan mereka dalam sedikit air suam, kami mencurahkan susu. Segera dicampur dan perlahan-lahan mulai menambah tepung, kacau dengan pukul. Melelehkan mentega, biarkan sejuk pada suhu bilik. Adonan dimajukan kepada konsistensi krim masam, perkara utama adalah memecahkan semua benjolan, tuangkan minyak ke dalamnya dan tutup dengan tuala, tudung atau filem. Doh harus datang di tempat yang hangat sehingga jumlahnya meningkat sebanyak 2 kali. Kami mencampurkannya dengan memukul untuk menjadikannya menetap. Di atas dapur kami meletakkan pan pan panci, di dalamnya cara yang paling mudah adalah membakar pancake, tk. ia ringan dan sering dengan Teflon atau salutan seramik. Tetapi besi biasa biasa akan dilakukan, sebelum setiap pancake itu perlu dilincirkan dengan minyak. Dengan bantuan berus kuliner, pelincir permukaan kuali dengan minyak halus. Jika anda mempunyai kuali dengan salutan yang baik, anda tidak perlu melincirkannya setiap kali. Tuangkan doh di tengah kuali dan dalam gerakan bulat mengedarkannya ke seluruh permukaan.
Lempeng pertama akan menjadi percubaan. anda perlu menentukan berapa banyak doh untuk mencurahkan supaya ia menutup sepenuhnya seluruh permukaan kuali dan pancake tidak terlalu tebal, jika tidak, ia tidak akan dibakar. Apabila permukaan berhenti menjadi cecair, pancake dapat diserahkan. Bahagian goreng boleh segera dilincirkan dengan minyak, atau anda boleh melakukannya apabila pancake sudah di atas pinggan. Dengan cara ini, pengisian boleh dimasukkan tepat di dalam kuali sebaik sahaja anda menghidupkan pancake.
Pancake yis cepat lemak pada yis kering
Pancake pada ragi yang dituangkan adalah subur, lapang dan berliang. Oleh itu, mereka menyerap kelebihan minyak atau krim masam. Untuk lempeng tebal ini, lebih baik untuk mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal, supaya mereka mempunyai masa untuk membakar dan tidak membakar.
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- telur - 2 keping;
- garam - 10 g;
- gula - 60 g;
- yis - 30 g
- tepung - 1 kg;
- minyak halus - 50 ml;
- Mentega - 100 g.
Persediaan
Rendamkan yis dalam 1/2 cangkir air hangat selama 5 menit. Dalam susu panas, kami tuangkan garam dan gula, gerakkan telur, kacau, tuangkan yis. Campurkan segalanya dengan baik dan tambah tepung lanjut, cuba untuk tidak membentuk benjolan.