Burung yang berguna dan bermanfaat, puyuh kecil, yang daging, seperti telur, adalah makanan yang lazat, hidangan dari produk tersebut sangat baik untuk menu perayaan, mereka disediakan dalam pelbagai cara.
Beritahu anda betapa lazat menyiapkan puyuh di dalam ketuhar. Jualannya adalah mungkin untuk mencari puyuh yang disejukkan, biasanya beratnya kira-kira 150 g.
Resipi untuk memasak puyuh yang disumbat dalam ketuhar dalam kerajang
Bahan-bahan:
- bangkai puyuh - 6 pcs;
- Cendawan segar - 200 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- mentega cair semulajadi;
- telur puyuh - 6 pcs;
Untuk mengikat:
- rempah tanah (lada hitam tanah, buah pala parut, ketumbar, ulas);
- madera atau cognac - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- krim semula jadi - 100 ml;
- garam;
- sayuran pasli.
Persediaan
Kami menyediakan bangkai burung puyuh, mereka harus tanpa kepala dan patah, juga mereka harus dibakar di api terbuka dan dibersihkan dengan pisau. Kami akan membasuh karkas dengan air sejuk dari dalam dan luar, dan keringkan dengan tuala yang bersih. Puyuh pra-marin dalam sos.
Bagaimana untuk merapikan puyuh untuk ketuhar?
Campurkan krim dengan Madeira, musim dengan rempah tanah, tambahkan bawang putih yang direndam dan sedikit garam. Mari kita tunggu 20 minit dan kemudian ketegangan melalui penapis untuk mengeluarkan mikrofon keras bawang putih (jika tidak, mereka boleh membakar di bawah baking berikutnya).
Dalam saus ini merebus karkas puyuh selama sekurang-kurangnya satu jam untuk 2-3, daging akan menjadi wangi dan sangat lembut.
Cendawan memotong dengan helikopter, menggabungkan atau pisau secara manual (kita memerlukan kepingan kecil atau daging cincang besar). Juga bawang.
Kami akan memanaskan minyak dalam kuali, simpan bawang, kemudian tambah cendawan dan 2 sudu besar. Sudu sos yang sama, di mana puyuh diasinkan. Strain campuran ini selama 15 minit dan sejukkan sehingga kira-kira 40 darjah. Kami menambah telur puyuh kepada peminum, garam dan kacau sedikit. Menambah telur untuk pengisian hasilnya akan memberi kita bakar dalam ketulan seluruh puyuh abdomen, seperti cendawan cendawan, mereka boleh dengan mudah dikeluarkan semasa makan. Sekiranya
Isikan dengan cendawan mengisi setiap bangkai, Lubang boleh dijahit dengan twine atau pon dengan tusukan kayu basah.
Kami membungkus puyuh dalam kerajang, masing-masing secara berasingan, untuk kebolehpercayaan dua kali. Letakkan beg pada dulang pembakar dan bakar selama 40 minit pada suhu kira-kira 200 darjah.
Kami berkhidmat puyuh yang disumbat dengan wain yang tidak gemuk ringan atau tinyur beri .