Pasta (seperti yang mereka katakan di ruang pasca-Soviet, pasta), seperti yang anda tahu, masak pertama, dan kemudian dihidangkan dengan beberapa sos, kuah dan bahan perisa lain. Tradisi penyediaan campuran aditif untuk pasta di negara-negara yang berbeza adalah berbeza, kerana mereka terutama digunakan untuk produk yang menghasilkan atau menghasilkan di suatu tempat tertentu.
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak pasta dengan cendawan.
Pasta disediakan secara berasingan
Dengan pasta, segala-galanya adalah jelas: kami membeli pasta dengan pelabelan pada "Kumpulan A" pakej, kami mencelupkan jumlah pes yang diinginkan ke dalam kuali dengan air mendidih sepenuhnya dan rebus ke keadaan al dente, iaitu dalam 5-15, dan sebaiknya 8 minit, kemudian kita membuang ke colander. Cuci tidak diperlukan. Kami akan memasak pasta selepas cendawan dimasak.
Kemudian kita bercakap hanya tentang penyediaan campuran cendawan-aditif dalam pelbagai versi.
Pasta dengan ayam dan porcini cendawan - resipi dalam gaya Rusia
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- cendawan putih segar - 300 g;
- tanah lada hitam;
- pala pala;
- minyak zaitun atau lemak ayam terbalik;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Bawang kupas, cincang tidak terlalu halus, ringan dibajak dalam kuali dalam minyak, kemudian tambah cendawan, potong sedikit lebih besar dari bawang. Goreng bersama-sama, kacau spatula, dengan api sederhana, kemudian, setelah mengurangkan api, rebus selama 15 minit dengan penambahan sedikit air (tidak lebih daripada 30 ml), jika perlu. Matikan api, musim dengan rempah dan tambah sayur-sayuran yang dicincang. Sekarang, semasa campuran, menyejukkan, datang di bawah tudung, masak pasta (lihat di atas) dan sediakan semua bersama dalam hidangan porsi.
Untuk pasta dengan cendawan, anda boleh menyediakan sos secara berasingan, contohnya, bawang putih berkrim.
Bahan-bahan:
- krim susu asli - 60 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam.
Persediaan
Kami campurkan krim dengan bawang putih yang dicincang dan tambah sedikit. Daripada krim, anda boleh menggunakan krim masam atau mayonis (sebaik-baiknya di rumah).
Tampalkan pasta dengan cendawan dalam sos wain - resipi
Bahan-bahan:
- Cendawan segar atau cendawan tiram - 400 g;
- minyak zaitun;
- bawang putih - 1 cengkih;
- wain pencuci mulut putih (muscat atau vermouth) - 30 ml;
- pala pala;
- ketumbar tanah;
- sayuran adalah berbeza, termasuk, dan luchok.
Persediaan
Cengkeh bawang putih dipotong setengah dan goreng ringan dalam kuali dalam minyak zaitun untuk memberi rasa dan bau kepada minyak. Kemudian keluarkan bawang putih itu. Cendawan, tidak dicincang halus, ringan goreng dalam kuali, kacau dengan spatula, kemudian kobarkan api, tuangkan anggur dan tambah rempah. Kami memadamkannya sebelum siap. Masukkan campuran ini ke pasta yang baru dimasak. Taburkan dengan herba. Resipi ini adalah lebih dekat kepada bahasa Itali asli. Anda boleh taburkan dengan keju parut. Nah, dan kesalahan untuk fail untuk asimilasi yang lebih baik.
Pasta dengan cendawan dan ham - resipi dalam gaya Pan-Asia
Bahan-bahan:
- cendawan tiram atau champignon segar - 300 g;
- ham daging babi - 200 g;
- lada merah manis - 1 pc;
- Leek - 1 batang (atau merah);
- sayur-sayuran;
- kicap;
- minyak bijan;
- jus limau;
- pembakaran lada merah;
- bawang putih.
Persediaan
Ham, dipotong menjadi jalur pendek, ringan digoreng dalam kuali pada panas yang tinggi. Kemudian tambah bawang cincang, lada manis dan cendawan. Goreng semua bersama-sama, kemudian mengurangkan haba, tambah kicap dan lada panas merah. Anda boleh menambah sudu-dua myrin atau wain plum. Kami menyediakan campuran selama 10 minit, secara berkala menjentikkan kuali dan kacau dengan spatula. Musim dengan bawang putih dan taburkan dengan herba cincang. Campuran semacam itu boleh dihidangkan dengan sebarang pasta, termasuk nasi dan gandum soba.