Kami akan memberitahu anda cara membuat dada ayam kering. Setelah menyiapkan hidangan sedemikian, anda pasti akan mengejutkan tetamu anda dengan hidangan istimewa dan mempelbagaikan meja anda.
Resipi untuk dada ayam kering
Bahan-bahan:
Persediaan
Campurkan garam halus dengan rempah dan mengisar segala-galanya dalam mortar. Selepas itu, kami ayam daging ayam dalam campuran wangi, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan cognac. Kami mengeluarkan kosong selama sehari di dalam peti sejuk, dan kemudian ambil kepingan dan bilas dengan teliti. Kami membincangkan payudara pada tuala, memotong masing-masing pada separuh, gulung lagi dalam rempah-rempah dan letakkan di atas panggangan. Kami vyalim kira-kira 3 hari, secara berkala mengalihkan kepingan. Selepas itu, potong dada dalam kepingan nipis dan berkhidmat sebagai snek sejuk asal.
Dada ayam kering di rumah
Bahan-bahan:
- dada ayam - 2 buah;
- Lada hitam tanah - 3 sudu teh.
- paprika tanah manis - 1 sudu besar. sudu;
- garam adalah baik - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 ulas.
Persediaan
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan paprika garam dan tanah. Dada ayam sejuk dicuci, dikeringkan dan disapu dengan campuran perisa. Kami mengalihkan daging ke dalam mangkuk, mengetatkan filem makanan dan biarkan di dalam peti sejuk selama kira-kira sehari. Kemudian bilas lagi di bawah air yang mengalir dan rendam dengan serbet. Bawang putih dibersihkan, diperas melalui media dan menggosoknya dengan payudara ayam. Kami membungkusnya dalam kain nipis dan menghantarnya ke peti sejuk selama 12 jam lagi. Selepas itu, kami menggantungkan daging ayam pada tali dan menenun di balkoni selama 12 jam lagi.
Dada ayam kering dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- rempah;
- cuka - secukup rasa.
Persediaan
Fillet dibasuh, ditaburi dengan cuka dan ditaburi garam dan lada tanah. Kami meletakkan daging di dalam mangkuk atau bekas plastik, tutup tudung dan letakkannya selama 3 jam di dalam peti sejuk. Dari ketuhar kita keluarkan parut itu dan letakkan satu kepingan antara rantingnya. Kami menindiknya dengan tusuk kayu dan meletakkannya supaya ia berada di atas, dan daging itu berada di limbo. Lakukan perkara yang sama dengan sekeping kedua dan tetapkan parut ke atas, dan di bawah kita tetapkan kuali. Penapis fillet pada suhu 50 darjah selama 5 jam. Pintu ketuhar mesti sedikit ajar supaya daging tidak kering. Selepas itu, potong kepingan payudara dan sajikan.