Pasta karbonara adalah masakan Itali yang lazat, sangat asli dan hebat, yang menjadi lebih popular di rantau kita.
Terdapat banyak resipi untuk mempersiapkan pasta karbonara dengan menggunakan bahan tambahan dan sos tambahan lain, yang melengkapi rasa biasa atau membolehkan anda mendapatkan ciri-ciri rasa yang sama sekali baru.
Di bawah ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan pasta karbonara di rumah.
Resipi klasik untuk pes karbonara
Bahan-bahan:
- spageti - 350 g;
- bacon - 220 g;
- kuning telur segar - 3 buah;
- Keju Parmesan - 75 g;
- keju pecorino romano - 55 g;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Kuali air yang ditapis dikesan di atas api, dipanaskan sehingga mendidih dan meletakkan spageti. Masa memasak perlu satu minit kurang daripada yang dicadangkan dalam arahan pembungkusan dari pasta anda. Oleh itu, kita mendapat keadaan makaroni "al dente" atau "pada gigi."
Sementara itu, daging dipotong menjadi plat nipis, bawang putih dibersihkan dan dihancurkan dengan pisau. Letakkan bacon pada kuali yang dipanaskan terlebih dahulu, dan selepas dua minit masukkan bawang putih itu. Goreng hingga masak, keluarkan bawang putih, dan keluarkan kuali dan daging dari api.
Dua jenis keju disapu pada parut dan dicampur dengan kuning. Spaghetti siap dibuang ke dalam colander dan segera dimasukkan ke dalam telur keju-telur. Kami juga menyebarkan bacon panggang, musim dengan lada tanah, campurkan dan segera sajikannya ke meja pada pinggan panas.
Paste karbon dengan krim
Bahan-bahan:
- spageti atau pasta lain - 280 g;
- bacon - 130 g;
- kuning telur segar - 4 pcs;
- krim 33-35% - 100 ml;
- Keju Parmesan - 75 g;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- Daun pasli - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Bacon dipotong menjadi jalur nipis dan goreng dalam kuali atau periuk dalam selama dua minit. Kemudian masukkan bawang putih halus dan goreng selama dua minit lagi. Sekarang kita buang daun pasli, musim dengan lada hitam tanah, campurkan dan keluarkan dari api.
Parmesan disapu pada parutan halus, dicampur dengan kuning dan krim, musim dengan garam, lada dan campuran. Sos krim untuk paste karbonara sudah siap.
Satu periuk dengan jumlah air yang mencukupi dikesan di atas api, kami membuang garam, dan selepas mendidih kami mencelupkan pasta. Masak selama satu minit kurang daripada yang ditunjukkan pada bungkusan dan disalirkan ke dalam colander. Segera campurkan dengan sos dari telur, keju dan krim dan tambah bacon.
Segera sajikan hidangan ke meja, menuangkan di atas parmesan parut dan menghias dengan daun pasli.
Pasta karbonara dengan parma ham dan krim
Bahan-bahan:
- spageti atau pasta lain - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- kuning telur segar - 3 buah;
- krim - 100 ml;
- Keju Parmesan - 190 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang putih (pilihan) - 1 gigi;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Air yang disucikan dipanaskan ke dalam mendidih, garam dan jatuh tidur spageti. Rebus mereka ke keadaan "al dente" dan longkang menjadi colander.
Pada masa yang sama goreng Parma ham pada minyak zaitun, jika dikehendaki, selepas satu minit, tambahkan bawang putih yang dikupas dan dicincang halus.
Campurkan kuning telur dengan krim, tambah separuh Parmesan parut, lada hitam tanah dan tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam kuali dengan ham. Senyapkan jisim hingga mendidih, segera letakkan pasta panas dan campurkan.
Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan pasta di atas pinggan, kemudian tuangkan sos dengan ham.