Pate daging buatan sendiri diketahui lebih baik daripada dibeli, selain itu sangat mudah untuk disediakan, dan rasa sejagatnya akan menarik minat sesiapa sahaja.
Pate siap sedia boleh dihidangkan dalam bentuk sejuk atau panas, ke meja perayaan atau kasual, sebagai tambahan kepada roti atau tartlets, serta dalam penaik untuk pai atau penkek.
Pate babi
Bahan-bahan:
- daging babi cincang - 200 g;
- lemak babi - 40 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- brendi - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- jalur bacon - 7-10 pcs.
Persediaan
Bawang dipotong menjadi kiub dan pasarkan mentega sehingga lembut, kemudian tambahkan brendi dan teruskan panggang sehingga coklat keemasan. Selama 30 saat sehingga bersedia, pasangkan bawang putih ke kuali.
Pork cincang juga berpengalaman, masukkan ke dalamnya telur dan tambah zazharku bawang dan mentega lembut. Untuk membuat pate yang lebih berair, tambahkan bacon yang dipintal padanya, tetapi jika pemadat itu sendiri cukup lemak, anda boleh melangkau langkah ini.
Dalam bentuk untuk pate (terrin) kita menyebarkan jalur bacon, dalam "bakul" yang mana akan datang pate masa depan kita. Terrin tutup dengan tudung dan meletakkan dulang pembakar dengan air, pastri kami akan dibakar pada 180 darjah selama kira-kira 2 jam atau sehingga jisim daging jatuh di belakang dinding acuan.
Selanjutnya pada roti pate bakar dibuang, dan dalam kedudukan ini hidangan itu dihantar selama satu hari di dalam peti sejuk, dan selepas itu ia boleh dipotong menjadi bahagian dan dihidangkan ke meja.
Pate daging lembu dan keju
Resipi untuk pakan daging ini adalah mustahak bagi suri rumah, yang biasanya tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak lama.
Bahan-bahan:
- daging rebus - 400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- mayonis - 3 sudu besar. sudu;
- keju keras - 100 g;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum anda membuat pakan daging, bawang dipotong menjadi kiub dan goreng sehingga lembut dalam minyak sayuran. Daging yang dimasak dipintal dalam penggiling daging dan dicampur dengan bawang panggang, keju halus parut, mayonis dan mentega lembut. Campuran yang dihasilkan berulang kali melalui pengisar daging atau digiling dengan teliti ke keadaan pasty dengan pengisar.
Pate yang dibuat akan sesuai dengan kedua-duanya sebagai hidangan bebas, dan sebagai tambahan kepada penaik. Selera makan!