Terung di panggangan boleh menjadi tambahan hebat kepada kebab shish klasik dari daging atau ikan atau makanan ringan buatan sendiri yang sangat baik. Setelah menyediakan hidangan sekali, anda akan sentiasa mengiringi piknik dengan merawat sedemikian, dengan mengambil kira satu atau beberapa resipi yang ditawarkan di bawah.
Bagaimana untuk memasak aubergin di atas panggangan?
Untuk membakar terung pada arang, anda tidak perlu mempunyai pengetahuan yang tinggi dalam bidang memasak. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk mengetahui beberapa ketulenan teknologi.
- Terung dibasuh sepenuhnya pada brazier atau dipotong ke dalam keping bentuk dan saiz yang dikehendaki.
- Untuk membuang kepahitan, penghirisan ditambah dan dibiarkan selama 20-30 minit.
- Untuk meningkatkan ciri-ciri rasa, sayur-sayuran diproses terlebih dahulu dalam campuran pedas, meletakkan di dalamnya buah-buahan yang dihiris atau ditusuk di beberapa tempat.
- Masa terung tinggal di atas arang batu yang membara mungkin berbeza-beza bergantung kepada ketebalan irisan dan cadangan resipi.
Bagaimana untuk mengetuk terung untuk memanggang?
Perapian untuk ubi kayu di atas panggangan boleh menjadi laconic dan terdiri daripada minyak sayuran, garam dan lada, atau termasuk jisim pelbagai ramuan pedas. Selalunya, jus lemon, mayonis, kicap, bawang putih, sayur-sayuran, semua jenis rempah tanah dan herba kering wangi ditambah kepada campuran.
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 100 ml;
- cuka anggur putih - 2 sudu besar. sudu;
- kicap - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 gigi;
- Kismis kering atau campuran herba Itali - secukup rasa.
Persediaan
- Minyak sayuran dipanaskan sedikit dalam periuk atau dalam kuali dan semua ramuan lain untuk pengasam dimasukkan ke dalamnya.
- Sediakan ubat yang betul, potongnya ke dalam kepingan, garam dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan dan kelembapan berlebihan.
- Terung dihidangkan dalam campuran pedas dan ditinggalkan selama sekurang-kurangnya sejam di bawah filem atau dalam beg, secara berkala mencampurkan.
Terung pada parut pada arang
Ia mudah dan mudah untuk menyediakan terung bakar di atas panggangan, meletakkannya di atas arang yang membara dengan haba yang sederhana. Buah-buahan lebih baik dipotong menjadi serpihan melintang atau membujur sehingga dua sentimeter tebal dan pra-diasinkan mereka dalam apa-apa campuran pedas atau hanya dalam minyak sayuran, selepas garam secukup rasa.
Bahan-bahan:
- terung - 2 keping;
- minyak zaitun - 100 ml;
- cuka balsamic - 40 ml;
- oregano kering, thyme dan paprika - untuk ½ tsp;
- garam.
Persediaan
- Potonglah terung, garam dan biarkan selama 30 minit, parit cecair.
- Gosokkan hirisan garam, disiapkan dengan mencampurkan minyak zaitun atau bunga matahari dengan cuka dan herba kering aromatik.
- Terung bakar pada panggangan segera atau beri pra-diperap selama 1-2 jam.
Terung pada barbeku sepenuhnya
Apabila dimasak dengan betul, ubi kayu, yang dibakar pada keseluruhannya lebih bulat, mengekalkan pemeliharaannya dengan lembut, lembut dan lazat. Buah-buahan itu digoreng, hanya digantung pada tusuk atau diletakkan pada parut, dan jika diinginkan, dibalut dengan pre-foil. Sebelum berkhidmat, spesimen siap mengeluarkan kulit, potong ke dalam kepingan, musim untuk rasa.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- garam, lada, bawang putih, sayur-sayuran - secukup rasa.
Persediaan
- Terung dan terung kering dibakar di atas arang pada lidi atau dalam kerajang sehingga lembut.
- Terung goreng di atas api melegakan kulit, garam, lada, taburkan dengan bawang putih cincang, sayur-sayuran dan sajian.
Terung ditumbuk di panggangan
Aubergin pedas pada arang pada lidi, yang direka dengan cadangan berikut, akan menjadi makanan ringan yang hebat untuk pencinta kombinasi rasa yang terang dan kaya dan dalam bentuk yang terbaik akan melengkapkan mana-mana berkelah. Campuran rempah rempah Jamaica boleh digantikan dengan campuran cabai tanah, lada hitam dan wangi, bawang cincang, kayu manis tanah dan jus lemon yang baru dimasak.
Bahan-bahan:
- terung - 2 keping;
- minyak zaitun, madu dan cuka anggur - 1 sudu teh setiap;
- jus lemon, sos tomato dan thyme segar dicincang - 1 sudu besar. sudu;
- yerk - 2 sudu teh;
- garam.
Persediaan
- Terung dipotong menjadi mug, kemudian 2-4 bahagian lain, tambahkan garam, biarkan berdiri selama 30 minit, selepas itu mengalirkan cecair, dan ketulan kering.
- Campurkan semua ramuan untuk pengasam, tambah terung, kacau, biarkan selama 1 jam.
- Melemparkan kepingan yang dilepaskan ke atas tusuk dan bakar terung di panggangan selama 20 minit.
Terung pada api dalam gaya Armenia
The aubergines on the grill in Armenian disediakan pada lidi hingga lembut tanpa jeruk awal. Ciri resipi negara dalam makanan: pulpa sayur-sayuran menyingkirkan kulit, dipotong menjadi kepingan dan dihidangkan sebagai salad, yang ditambah sayuran hijau, bawang putih dan sayur-sayuran lain yang dimasak di atas api.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- Lada Bulgaria dan tomato - 3 buah;
- ketumbar hijau dan kemangi - 1 tandan;
- bawang putih dan bawang - secukup rasa;
- garam, campuran lada tanah.
Persediaan
- Hidangan terung, tomato dan lada pada tusuk dan bakar sehingga lembut.
- Turunkan lada, tomato dan terung yang dipanggang di panggangan, selama beberapa saat dalam air ais dan membersihkan kulit.
- Flesh dipotong ke dalam kepingan, dicampur dengan herba cincang, bawang diiris atau bawang hijau dan bawang putih, berpengalaman untuk rasa dan kacau.
Terung dalam kerajang pada arang
Satu lagi variasi menarik menghias sayuran disajikan dalam resipi berikut. Terung di atas panggang dibakar dalam kerajang, dan memberi bahagian-bahagian sayur-sayuran yang disemai dalam campuran pedas dengan penambahan bawang putih dan sayur-sayuran. Mariyad teriyaki boleh diganti dengan soya atau sos lain yang tersedia.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 100 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- mengasinkan teriyaki - 4 sudu besar. sudu;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Terung dipotong separuh, disilang daging salir, masin, ditaburi dengan jus lemon, memberi sedikit pendirian.
- Campurkan teriyaki dengan herba cincang, bawang putih, mentega dan lada, dengan murah hati sebut campuran campuran dengan bahagian sayur-sayuran dan bungkusnya dalam foil.
- Satu jam kemudian terung dipanggang dalam kerajang di atas panggangan selama 20-30 minit.
Terung dengan lemak babi pada panggangan
Makanan ringan yang lazat akan diperolehi dengan melaksanakan resipi berikut. Terung di api unggun dengan bacon akan mengejutkan dengan rasa yang indah dan aroma yang menyiram mulut. Apabila siap, kompos yang dipanggang ditaburkan dengan herba cincang segar yang dicincang dill atau basil, bawang putih dicincang dan segera disajikan sehingga panas.
Bahan-bahan:
- terung - 2 keping;
- lemak babi - 100 g;
- minyak zaitun - 40 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- sayuran - 1 tandan;
- garam, lada.
Persediaan
- Aubergin dipotong dalam bentuk akordeon, garam, lada, taburkan minyak.
- Salo dipotong ke dalam kepingan nipis, garam setiap, lada dan masukkan ke dalam incisions.
- String terung dengan bacon pada sudu atau tersebar pada kisi dan bakar 20-30 minit sebelum kemerah-merahan dan lembut.
Terung dengan keju pada panggangan
Terung dengan keju pada arang tidak kurang enak. Pengisian dalam kes ini ditambah dengan wortel dan krim masam, yang boleh digantikan dengan mayones, dan bukannya wortel menggunakan lada Bulgaria atau sayur-sayuran lain. Buah-buahan dipotong bersama-sama dengan separuh dan sedikit ceri pada panggangan sehingga rupa jejak.
Bahan-bahan:
- terung - 2 keping;
- keju keras - 100 g;
- wortel - 2 keping;
- krim masam atau mayonis - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 gigi;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Terung dipotong separuh, potong daging, tambah garam dan selepas 20 minit coklat sedikit di atas panggangan.
- Campurkan wortel dan keju parut, tambah bawang putih yang dicincang, sayur-sayuran dan krim masam, sebarkan massa di bahagian atas terung.
- Menderuhkan makanan ringan di atas arang sebelum mencairkan keju dan berkhidmat dalam bentuk panas atau hangat.
Terung pada panggangan dengan daging cincang
Hidangan terung di atas api boleh dimasak dalam sebuah syarikat dengan lemak mincemeat, mendapatkan hasil bukan hanya lazat dan wangi, tetapi juga berkhasiat, dan makanan berkhasiat. Buah-buahan boleh dibuat dalam bentuk tong, mengeluarkan pulpa dan mengisi bahan kerja dengan pemadat daging. Apabila menghidangkan snek masak dengan keju dan herba parut.
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- lemak forcemeat - 0.5 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada, perasa;
- keju, sayur-sayuran, sos berkhidmat.
Persediaan
- Terung dipotong sebagai akordion, sayatan dipahat dan dibiarkan selama 30 minit.
- Daging cincang dicampur dengan bawang cincang dan bawang putih, dibuang ke dalam cincang.
- Bahan barang pada tusuk sate atau letakkan pada parut dan panggang hingga lembut.
- Apabila bersedia, snek panas ditaburi dengan keju, sayur-sayuran, dihidangkan secara berasingan tomato atau mana-mana sos lain untuk dipilih.