Seperti yang kita ketahui, patty adalah adunan bakar atau panggang yang kecil dengan pemadat. Di banyak negara orang membakar, goreng dan makan pai dengan keseronokan (kadang-kadang sebagai makanan segera jalan). Terdapat banyak resipi untuk pai, mereka berbeza dalam doh, tampalan, serta dengan produk kebangsaan dan serantau dan tradisi memasak.
Pai dengan keju cottage popular di seluruh ruang selepas Soviet.
Pai dengan keju cottage dari adunan yis segar - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum keseluruhan - kira-kira 2 cawan;
- susu atau air - 1 gelas;
- telur ayam - 1 keping;
- gula - 1 sudu teh;
- garam - 1 secubit;
Untuk pengisian:
- curd kandungan lemak sederhana - kira-kira 500 g;
- sedikit krim atau krim masam (bahan pilihan);
- lemak babi, atau minyak mentega atau sayuran.
Persediaan
Dalam mangkuk dalam susu panas (suhu optimum ialah kira-kira 38 darjah C), gula, yis dan 2 sudu tepung dicampur, dicampur dan dimasukkan ke dalam panas selama setengah jam. Kami tuangkan sudu yang meningkat ke dalam mangkuk kerja, tambah garam, telur dan tepung yang diayak. Kami menguli doh dengan berhati-hati dan meletakkannya dalam haba, menutupnya dengan serbet. Selepas kira-kira 20 minit, kami menguli dan adunan adunan sedikit lagi, selepas itu kita ulangi kitaran "raskostavanie-obminanie", dan doh siap untuk bekerja.
Pengisian untuk patties dengan keju kotej boleh terdiri hanya dari keju kotej, jika ia segar, agak berlemak dan tidak terlalu kering (dalam kes ini, tambah sedikit krim masam dan campuran). Kue keju harus dihiasi dengan garpu, anda boleh sedikit menambah pengisian.
Bagaimana membuat pai dengan keju kotej?
Kami membahagi doh ke kira-kira ketulan kecil yang sama, yang digulung ke dalam pelet, sebagai contoh, bentuk bulat. Ia mungkin dan dengan cara lain: melancarkan doh ke dalam lapisan dan potong tebukan dengan acuan tebukan saiz yang betul. Kami meletakkan di tengah-tengah setiap pemadat kek rata dan, membongkok tepi, mengoyakkannya dengan satu jahitan (atau tiga ke tengah, kemudian tepung triangular akan diperolehi). Kemudian anda boleh bertindak dalam tiga cara:
- bakar pai dengan keju kotej di dalam ketuhar;
- bakar pai pada kuali yang disejukkan pada pembakar;
- masak tepung goreng dengan keju kotej dalam kuali dalam minyak.
Sudah tentu, dua kaedah pertama adalah lebih baik, kerana ia lebih sihat.
Sekarang lebih lagi.
- Bakar dalam ketuhar. Patty tersebar di atas lembaran penaik leper, jika jahitan tunggal - boleh menjadi jahitan ke atas atau ke bawah dan sedikit crumple, jika segi tiga - lebih baik sehingga lipit. Bakar dalam ketuhar sehingga coklat. Pai siap dengan keju kotej dengan bantuan gris berus atau mentega cair atau putih telur, atau kuning telur.
- Pechem dalam kuali. Nah, kami memanaskan kuali menggoreng tebal besar dengan rim yang tinggi dan hati-hati melincirkannya di dalamnya dengan sekeping lemak, menggenggamnya di atas garpu. Kami membuang patties dan memperbaikinya, memberikan mereka bentuk yang lebih rata. Pechem dengan giliran kemerah-merahan pada api sederhana, kemudian mengurangkan api dan bawa ke kesediaan di bawah tudung. Hancurkan pai yang siap dengan telur atau mentega.
- Goreng dalam kuali. Dalam kuali yang dipanaskan, panaskan sejumlah besar minyak (jika sayur-sayuran, lebih baik untuk mengambil ragi atau zaitun). Pai goreng dengan flip di kedua-dua belah ke warna coklat-emas ciri.
Mengikuti mana-mana tiga varian resipi ini, anda boleh menyiapkan pai dengan keju dan herba kotej, mereka lebih berguna. Sertakan sahaja sayur-sayuran cincang dalam pengisian (lihat di atas). Masukkan komponen manis (terutamanya gula) kepada pengisian dari dadih, kerana gula tulen tidak berguna. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan doh, anda boleh menambah sedikit gula dan tuang atau kayu manis - ia akan menjadi lazat. Pai dengan keju kotej boleh dihidangkan dengan teh, kopi, koko, jus, minuman keras atau minuman susu.