Perut daging babi yang dibakar dalam ketuhar - masakan klasik Eropah, memenangi populariti terima kasih kepada rasa yang sangat baik. Terdapat banyak cara untuk mempelbagaikan ciri-ciri hidangan, dengan menggunakan gabungan campuran yang diasinkan atau melengkapi produk dengan iringan yang sesuai.
Bagaimana untuk memasak stik daging babi dalam ketuhar?
Baking biruk dalam ketuhar boleh dilakukan dalam kerajang, lengan, di atas meludah, dalam bentuk terbuka atau pada lembaran penaik.
- Setiap varian rawatan haba angin didahului oleh penggabungan awal, dan dalam sesetengah kes juga dengan mendidih produk. Papan dibasuh digosok dengan campuran kering bumbu dan rempah-rempah atau direndam dalam acar pedas.
- Bahagian dadar yang diregregasikan atau direbus sering diiringi dengan memanggang sos piasan, dilengkapi dengan sayur-sayuran: kubis, kentang, bawang, wortel.
- Berapa roulku bakar dalam ketuhar akan bergantung pada semua berat dan saiznya. Faktor penting dalam kes ini akan menjadi kaedah pengambilan atau kehadiran memasak awal produk. Hidangan rata-rata dimasak selama 2 jam pada 180 darjah.
Bagaimana untuk merapikan roulk untuk baking di dalam ketuhar?
Adalah penting untuk memilih perapian yang tepat untuk perut daging babi dalam ketuhar, yang akan mendapat hidangan harmoni dalam semua parameter yang sepadan dengan keutamaan individu.
- Rulk sering diasinkan atau direbus dalam bir, dan kemudian ditambah dengan bawang putih, rempah dan rempah.
- Setakat daging pedas akan jika direndam dengan campuran yang diperolehi dengan mencampurkan dalam jumlah yang sama madu, adzhika dan kecap. Sebagai tambahan kepada pengasam, tambah jus separuh lemon dan oren, 3-4 ulas bawang putih cincang, garam dan lada.
- Berair dan lembut ternyata di dalam pengadun sawi, menambah 2 sudu besar. sudu sebanyak madu, 6 ulas bawang putih, satu sudu teh hops-suneli, lada dan garam.
- Mudah tetapi berkesan perapian adalah mayonis dengan saus dalam perkadaran yang sama, yang untuk piquancy menambah 5-6 ulas bawang putih, lada dan perisa untuk dipilih.
Perut daging babi yang dibakar dalam ketuhar dalam lengan
Rasa yang luar biasa diperoleh oleh bungkus yang dibakar dalam ketuhar dalam lengan pada kusyen kusyen quince dan halia. Bawang putih dalam kes ini digunakan untuk mengharamkan produk. Pada kulit di sekeliling perimeter, perlu membuat sayatan berbentuk berlian, yang akan mengelakkan ubah bentuk semasa rawatan haba.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- halia - 50 g;
- quince - 3 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- marjoram, basil, oregano, thyme - 2 pinch;
- Ketumbar tanah, buah pala - 2 pasang;
- lada hitam dan merah - untuk 0.5 sudu;
- mayonis - 100 g;
- garam.
Persediaan
- Kulit batang dipotong dengan rombus.
- Mereka membuat sayap dalam sekeliling perimeter, di mana bawang putih dimasukkan dan campuran herba dan herba dilindungi.
- Lubricate kaki babi dengan mayones, dimasukkan ke dalam lengan, pra-meletakkan lapisan baji halia dan quince.
- Bakar akan menjadi perut daging babi dalam ketuhar selama 3 jam pada 180 darjah.
Perut biruk yang dibakar dalam ketuhar dalam foil
Lembut dan lembut tanpa mendidih pendahuluan bertukar ke dalam foil dalam ketuhar. Daripada pengadun mustard madu, anda boleh menggunakan mana-mana yang lain atau melengkapinya dengan ajika, kicap, tkemali, sebarang rempah. Ia tidak menyakitkan untuk membuat sayap berbentuk berlian atau bulat pada kulit di sekeliling perimeter.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- madu dan mustard - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam, hop-suneli - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Rulku yang disiapkan disumbat dengan bawang putih digosok dengan campuran madu, mustard, garam dan hop-suneli, dibiarkan selama satu hari dalam satu pakej.
- Pindahkan kaki ke potong foil, segel rapat, masukkan ke dalam acuan atau di atas dulang pembakar.
- Selepas 2.5 jam pada 200 darjah, perut daging babi yang dibakar dalam kerajang di dalam oven akan siap.
Bir dalam ketuhar, dibakar dalam ketuhar
Perut babi yang dibakar di dalam ketuhar ternyata sangat lembut dan lembut di dalam dan luar di luar, jika dimasak terlebih dahulu sehingga lembut dalam bir gelap. Anda boleh menggunakan jenis minuman ringan, dan mustard Eropah tidak tajam. Rasa hidangan yang disediakan akan menjadi lebih halus dan lembut.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- madu dan mustard - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 kepala;
- bir gelap - 1 l;
- garam, lada.
Persediaan
- Rulk disumbat dengan bawang putih, disapukan dengan campuran garam dan lada tanah, tuangkan bir, meninggalkan 50 ml, dan masak selama 3 jam.
- Campurkan bir kiri dengan madu dan mustard, gosok dengan campuran bayam, hantar pada lembaran penaik atau dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
- Selepas 25-30 minit, perut daging babi yang dibakar dalam bir dalam oven akan siap.
Rulka dengan kentang dalam ketuhar
Hidangan bebas yang lazat untuk hidangan perayaan atau harian - sajian babi yang dimasak dengan kentang dalam oven. Daging maksimum dan berair maksimum akan dimasak apabila dibakar dalam lengan atau dalam bentuk yang dalam, diketatkan dengan kerajang. Penghirisan kentang boleh ditambah dengan cangkir lobak, irisan bawang.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- kentang - 1,5 kg;
- paprika - 4 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 kepala;
- kicap - 100 ml;
- minyak sayuran - 40 ml;
- garam, lada.
Persediaan
- Campurkan kicap, bawang putih cincang dan 3 sudu paprika, gosokkannya dengan tongkat dan biarkan dalam beg selama satu hari.
- Kentang dibersihkan, dipotong menjadi kepingan, garam, lada, berperisa dengan mentega dan paprika dan, bersama-sama dengan batang, tersebar ke dalam lengan.
- Selepas 2.5 jam memasak pada 180 darjah, daging babi yang dibakar dengan kentang dalam oven akan siap.
Rulk dengan sauerkraut dalam ketuhar
Panggang daging babi yang dipanggang dengan sauerkraut dalam ketuhar akan dihargai oleh gourmets dan penyokong hidangan masakan yang hangat dengan rasa asal. Mendidih permulaan akan menyediakan daging dengan kelembutan dan kelembutan, dan bantal kubis akan memberikan kelembutan ringan dan aroma yang unik.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- kubis - 0.5 kg;
- ulas - 5 pcs;
- bawang putih - 1 kepala;
- kicap - 50 ml;
- mustard - 0.5 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 40 ml;
- garam, lada, laurel.
Persediaan
- Rulk disumbat dengan bawang putih dan garam, dimasukkan ke dalam kuali dengan mentol, lada kacang dan laurel, tuangkan air, rebus sehingga lembut.
- Goreng bawang dalam minyak.
- Masukkan kubis, sup tumis, rebus selama 30 minit, masukkan ke dalam bentuk.
- Campurkan kicap, mustard dan lada, taruh campuran dengan bola kering, letakkan pada bantal kubis dalam bentuk, panggang selama 20 minit pada 200 darjah.
Gulung biruk dalam ketuhar
Gulungan tanpa bakar yang dibakar di dalam ketuhar adalah tambahan yang luar biasa untuk memotong daging untuk menu gourmet atau makanan ringan yang dapat disajikan sebagai makanan ringan dengan sepotong roti. Pengisian itu boleh menjadi pelbagai jenis bawang putih dan rempah atau mengisi dengan penambahan keju, goreng dengan cendawan bawang , buah-buahan kering kukus.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- paprika, herba kering - 0.5 sudu besar setiap satu. sudu;
- mustard - 20 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Rulku dengan pisau tajam menyingkirkan tulang, disapu dengan mustard, garam, lada, campuran paprika dengan herba.
- Lipat roda gulungan, mengikat tali.
- Bakar daging dalam foil atau dalam lengan 1,5 jam pada 180 darjah dan satu lagi 20 minit tanpa kerajang atau lengan, memotong dan memutar tepi.
- Sebelum berkhidmat, roll disejukkan.
Manggang dalam sos yang dibakar di dalam oven
Resipi untuk baking shank shank dalam ketuhar boleh dilakukan dengan perendakan soya. Bakar daging mashed sebaik-baiknya dalam bentuk dengan tudung, kerajang atau dalam lengan, membuat beberapa punctures di atas. Bawang putih yang dikupas boleh digunakan sepanjang cara untuk menyikat shank atau menambah separuh kepada campuran acar.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- kicap dan minyak zaitun - 70 ml setiap;
- garam, lada, rosemary.
Persediaan
- Rulk direndam selama satu jam dalam garam, kemudian bawang putih dan disapukan dengan pengasam dari kicap, mentega, lada dan rosemary.
- Biarkan daging untuk mengasinkan untuk malam atau sehari, selepas itu ia dihantar untuk menyediakan pada 200 darjah.
- Selepas 2 jam, perut babi yang dibakar di dalam oven akan siap.
Shank dengan madu dan mustard di dalam ketuhar
Resipi shank babi dalam ketuhar mengambil rasa istimewa jika kicap untuk perapuran ditambah dengan madu dan mustard. Dalam kes ini, daging dimasak dalam kuah dengan penambahan akar, rempah dan kepala bawang kupas. Bawang putih yang sudah masak sudah masak lembut.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- kicap, madu dan mustard - 1 sudu besar. sudu;
- bawang, wortel, akar pasli - 1 pc;
- garam, lada, laurel.
Persediaan
- Rebus ke dalam air dengan menambah akar, bawang, laurel dan lada selama 2.5 jam.
- Nashpygovyvayut sedikit menyejukkan daging dengan bawang putih, lancar dengan campuran kicap, madu dan mustard, dimasukkan ke dalam bentuk pada sekeping foil.
- Balut kertas kerajang dan masak hidangan di dalam oven selama 1 jam pada 200 darjah, memutarkan tepi kerajang 15 menit sebelum akhir memasak.
Panggang dalam adunan yang dibakar dalam ketuhar
Sikat daging babi yang dibakar di dalam oven di dalam adunan menjadi lembut dan lembut seperti dalam memasak dalam kerajang atau lengan, tetapi dalam kes ini ia juga disertai dengan kemerah-merahan di luar, tepu dengan sup dalam "roti". Untuk tepung "beg" mana-mana ladu lain, segar, sesuai, tidak adunan ragi, akan lakukan.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- tepung - 600 g;
- air - 1 gelas;
- garam, lada loceng.
Persediaan
- Razirayut dalam mortir di atas sudu garam dan lada, tambah bawang putih dihancurkan, disapu dengan campuran bayam, pergi untuk malam.
- Dari air, satu sudu teh garam dan tepung, kupas adunan, biarkan selama 1 jam.
- Gulungkan benjolan ke ketebalan 1 cm, bungkus doh dengan sekeping papan, tutupnya dari atas, beralih ke acuan.
- Bakar hidangan selama 30 minit pada 180 darjah dan 2.5 jam lagi pada 150 darjah.
Shank meludah di dalam ketuhar
Resipi shank, yang dibakar di dalam ketuhar, boleh dilakukan dengan meludah. Pada masa yang sama pada rak bawah peranti perlu diletakkan dulang dengan air untuk mengumpul lemak cair yang cair. Mendidih awal daging dalam kes ini tidak diperlukan, apabila dibakar dengan cara yang sama, kerak dibentuk di luar anjing laut itu dan mengekalkan jus di dalamnya.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam, campuran lada tanah.
Persediaan
- Gulungan itu digosok dengan campuran garam dan lada, disumbat dengan bawang putih, yang dibenarkan untuk merendam selama beberapa jam.
- Melemparkan daging di atas ludah dan bakar dalam mod Grill selama 1.5 jam.
Perut babi yang dibakar dalam ketuhar Bavaria
Penyediaan shank daging babi dalam oven di Bavaria dikurangkan kepada daging mendidih dalam air atau bir ringan dan kemudian membakarnya dengan perapan. Apabila memasak di dalam air dalam periuk menambah mentol, akar, lada kacang, daun laurel, dan bir digunakan dalam bentuk tulennya. Jumlah madu adalah berubah-ubah dan boleh berubah menjadi rasa.
Bahan-bahan:
- shank - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- bir - 1 l;
- kicap dan madu - 2 sudu besar. sudu;
- mustard dan pes tomato - 1 sudu besar. sudu
- garam, lada.
Persediaan
- Rebus masak sehingga lembut selama 2-3 jam.
- Campurkan mustard dengan satu sudu kicap dan madu, sambil menambah beberapa gigi bawang putih yang dihancurkan.
- Gosok dengan campuran balsam dan bakar dalam foil selama 1 jam.
- Kerajang itu dikeluarkan, dagingnya dibalut dengan sos tampal, kicap dan madu, dan kembali ke oven selama 30 minit.