Mereka yang suka pilaf, tetapi tidak pernah memasak dengan quince, benar-benar tidak tahu rasa hidangan oriental ini. Quince memberikan nota nipis dan nipis, menjadikan daging itu terutamanya berair dan lembut, dan wangi ajaibnya adalah mustahil untuk dilupakan!
Pilaf dengan quince dan ayam
Bahan-bahan:
- paha ayam - 4 pcs;
- beras - 600 g;
- quince - 3 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 3 keping;
- minyak sayuran (halus) - 3 sudu besar. sudu;
- zira - 1 sudu teh;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami memanaskan minyak di kawah dan menapis sekeping wortel di dalamnya. Apabila ia menjadi gelap, tangkap dan buang. Lobak akan mengambil semua kelebihan, dan minyak akan menjadi lebih suci. Kami menghantar bawang dipotong menjadi cincin separuh, tetapi jangan goreng, tetapi cerah. Kami juga meletakkan paha ayam, dibahagikan kepada beberapa bahagian, bersama-sama dengan bawang. Mereka mesti masing-masing menghisap satu sama lain dengan jus. Solim, lada, kacau. Di atas daging kita menyebarkan wortel yang dipotong menjadi jerami dan dikupas quiches. Isi air supaya ia benar-benar meliputi kandungan kawah, tambah zir . Tutup dengan penutup dan reneh selama setengah jam pada api perlahan.
Nasi, semestinya bulat, dibasuh untuk membersihkan air dan letakkan sama rata pada ladu yang disediakan di kawah. Perlahan menambah air ke jari anda di atas paras beras. Kami membawa segala-galanya ke dalam mendidih, dan apabila cecair itu menguap, potong sudu dalam pilaf ke dalam lubang untuk keluar dari stim, tutupnya dengan tudung dan tahan selama setengah jam lagi. Aroma minuman beralkohol yang tidak dapat disebarkan dari dapur mengumumkan kesediaannya. Kami tersebar di atas slaid padi, dan di atas - keping daging dan quince. Lukisan yang layak untuk berus seorang artis!
Bagaimana untuk memasak pilaf manis dengan quince dalam multivariate?
Bahan-bahan:
- beras - 1 item;
- quince - 1 keping;
- aprikot kering - 10 pcs.;
- kismis - 1/2 st;
- badam - 50 g;
- madu - 1 sudu besar. sudu;
- mentega - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Untuk plov dengan quince tanpa beras daging jenis devzir atau basmati adalah lebih baik, tetapi juga tidak buruk dengan Krasnodar biasa. Kami mencuci beberapa kali dan biarkan ia direndam selama kira-kira 10 minit, selepas membasuh lagi dan membuangnya semula ke dalam colander.
Buah kering dipenuhi dengan air mendidih, aprikot kering boleh dipotong menjadi kepingan besar. Kernel badam dipotong menjadi separuh. Kami membersihkan willow dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Kami menyebarkannya ke dalam mangkuk multivark yang dihidangkan dengan mentega, maka lapisan buah-buahan kering dengan kacang-kacangan dan lapisan beras. Kami tuangkan di atas dengan madu dan tuangkan air, satu sentimeter di atas tahap beras. Kami menghidupkan mod "Plov" dan menunggu isyarat mengenai penamatannya. Tetapi kita membuka tudung hanya selepas setengah jam, pilaf buah siap sedia mesti tetap "teguh" sebagaimana mestinya. Sebelum berkhidmat, tambah satu sudu mentega dan kacau.
Bagaimana untuk memasak pilaf dengan kambing dan quince?
Bahan-bahan:
- beras - 900 g;
- kambing pada tulang - 1 kg;
- lemak bengkok - 100 g;
- quince - 2 keping;
- wortel - 1 kg;
- bawang merah - 4 keping;
- bawang putih - 2 keping;
- minyak sayuran (halus) - 0,5 barang;
- zir - 1,5 tsp.
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Mula-mula kita buat semua persiapan yang diperlukan untuk pilaf. Daging dicincang ke dalam kepingan yang lebih kecil, potong lemak ke dalam kubus, bawang merah - separuh cincin, dan lobak merah - dengan pasti jerami besar, jika tidak ia akan membakar dan merosakkan seluruh rasa pilov masa depan. Kami membersihkan willow dan memotongnya ke dalam kuarters, kami mengeluarkan lapisan atas sekam dari bawang putih. Nasi dibasuh, sekurang-kurangnya 6 kali.
Kini anda boleh memanaskan minyak di dalam kawah. Apabila ia dipanaskan, kami meletakkan di sana kambing gemuk dan goreng sehingga coklat. Kemudian kami menangkap bunyi di atas pinggan. Dan di tempatnya hantar pertama tulang, dan kemudian pulpa kambing. Apabila ia ditutup dengan kerak kemerah-merahan, kami meletakkan bawang, dan dalam beberapa minit wortel. Untuk memanggang ia tidak perlu, sebaik sahaja lobak merah akan menjadi lembut, tuang 1 liter air ke dalam kawah, tambah kepala quince dan bawang putih sepenuhnya. Bawa hingga mendidih, tutup dengan tudung dan timbangkan jam ke atas api perlahan. Kemudian, quince dan bawang putih ditangkap di atas pinggan, dan garam zirvak kami - ia harus sedikit lebih asin daripada pilaf itu sendiri.
Maksimumkan api, letakkan nasi di atas daging, jangan campurkan! Kami menambah, jika tidak mencukupi, air - ia harus menutupi pantat dengan jari. Apabila beras menyerap semua cecair, kita membuat sedikit kemurungan di dalamnya dan mengembalikan quince dan bawang putih. Kami mengumpul nasi dengan slaid, dan kami memadam api dengan minimum. Taburkan pilaf di antara jari-jari zira, dan tutup rapat kawah. "Kerinduan" yang terakhir akan mengambil kira-kira setengah jam. Kami cuba beras untuk kesediaan, campurkan dengan daging dan letakkan pada hidangan yang besar.