Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mempersiapkan dan melayani hidangan masakan Jepun asli - ramen mi. Kami mengesyorkan bahawa anda mempunyai kesabaran yang cukup dan masa lapang yang cukup, kerana proses membuat hidangan ini tidak begitu mudah dan teliti, tetapi hasil akhirnya akan melampaui semua harapan dan gerhana apa saja hidangan biasa lain dengan rasa sendiri.
Ramen mi - resipi
Bahan-bahan:
Pengiraan 4 hidangan ramen sup-mie:
- mi telur ramen - 320 g;
- sup kuat tulang - 250 ml;
- sup dari tyshu - 250 ml;
- sup dashi - 250 ml;
- minyak bijan - 20 ml;
- telur ayam rebus dan matang - 4 buah;
- kicap - 80 ml;
- babi chasu - 4 keping;
- tangkai bawang hijau - 2 pcs;
- biji bijan - 20 g;
- lembaran nori - 1 keping;
Untuk daging babi, timbanglah:
- daging babi - 750 g;
- akar halia - 25 g;
- bawang merah - 2 batang;
- gigi bawang putih - 1-2 pcs;
- sake - 25 ml;
- gula pasir - 10 g;
- kicap - 60 ml;
- minyak sayuran - 45 ml;
Untuk stok tulang:
- tulang ayam atau daging babi - 600 g;
- akar halia - 45 g;
- bawang merah - 4 batang;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- garam;
Untuk sup dasha:
- air - 900 ml;
- sekeping kelapa kering - 10 x 10 cm;
- ikan teri kering - 40 g.
Persediaan
Apabila menyiapkan mi untuk ramen, sediakan sup tulang tulang yang kuat. Untuk melakukan ini, tuangkan tulang dengan air, selepas mendidih, mengalirkan cecair dan bilas kandungan dan piring dari serpih yang terbentuk. Selepas itu, sekali lagi kita tuangkan tulang-tulang dengan air bersih, supaya ia hanya meliputi kandungan sedikit, buang akar halia, bawang hijau dan gigi bawang putih yang dikupas, selepas mendidih mengurangkan keamatan api ke yang paling rendah dan masak sup dari empat hingga tujuh jam. Akibatnya, cecair itu perlu disejat oleh kira-kira satu pertiga, dan sup harus tepu dan kuat. Pada akhir memasak, produk itu ditambah dengan rasa dan ditapis.
Komponen ramen ramen adalah chyasu daging babi dan sup. Apabila menyediakan daging babi seperti itu, gorengkan daging dalam sekeping minyak sayuran kepada warna coklat yang kaya, dan kemudian pindahkan ke kozanok atau stewpot, tambahkan bahan-bahan lain, tuangkan air untuk menutupi daging babi dan masak selama 2 jam dengan api yang sedikit di bawah tudung.
Biarkan daging babi itu benar-benar sejuk di dalam sup, kemudian bungkusnya di kerajang dan keraskannya di dalam peti sejuk.
Untuk hidangan ini, kami juga memerlukan sup dasha. Untuk membuatnya, tuangkan lembar kelapa kering dengan air, setelah membersihkannya sedikit dari garam, kami membuang ikan teri kering dan selepas mendidih kami mengimpal kandungan dari
Telur ayam yang dimasak dan dikupas diletakkan di dalam sebuah vesel yang kecil dengan kicap mendidih dan kami berdiri, terus memusingkannya pada setiap satu, untuk warna yang sama selama satu minit.
Untuk membuat ramen ram sup campuran tiga jenis sup, tambah minyak bijan, panaskannya hingga mendidih, rebus dalam campuran ramen mi selama satu minit, kemudian tuangkan piring pada piring. Dalam setiap hidangan, letakkan sepotong daging babi chyasu, seperempat helai nori, dan juga menambah telur cincang, biji wijen dan bawang hijau dicincang.