Souffle - resipi yang dicipta pada waktu yang ditetapkan oleh pakar masakan Perancis dan dengan cepat memenangi penghormatan dan pengiktirafan pencinta komposisi masakan halus dan udara. Terdapat banyak versi penyediaan hidangan, yang setiap satunya mudah dilaksanakan dan dengan cara yang baik.
Bagaimana hendak membuat souffle?
Selepas memikirkan cara menyediakan soufflé, perlu menyediakan semua produk yang diperlukan dan ikuti beberapa cadangan mudah.
- Salah satu komponen utama yang menentukan, sebahagiannya, rasa dan tekstur gula-gula adalah telur. Yolks dijejali dengan bahan tambahan hidangan, manakala disebat kepada protein buih sangat perlahan dengan pergerakan lembut dari bahagian bawah ke atas bercampur ke dalam pangkal sebelum dibakar.
- Mengisi bahan-bahan, jika perlu, putar dalam penggiling daging, dipukul dengan pengisar.
- Kebanyakan resipi melibatkan membakar souffle dalam ketuhar. Untuk memastikan kelancarannya meningkat dengan baik, tidak disyorkan untuk membuka pintu peranti semasa rawatan haba.
- Sebagai pilihan untuk digunakan untuk memasak, anda boleh menggunakan multivariate atau microwave.
- Versi manis hidangan boleh ditambah dengan serbuk gula, jem, madu, confiture, coklat cair, dan sayur atau daging krim masam atau sos yang sesuai.
Beef Soufflé
Souffle, resipi yang akan digariskan terlebih dahulu, disediakan dari daging lembu. Untuk mendapatkan struktur yang lebih lapang dan halus daging, sebaiknya gigit daging dengan teliti dengan pengisar. Jika ini tidak tersedia, atau ada keinginan untuk merasakan kepingan daging dalam proses mencicipi, ia layak menggunakan hanya penggiling daging.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 0,5 kg;
- telur - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada, perasa.
Persediaan
- Cincang bawang, goreng dalam minyak dan masak bersama dengan daging cincang dengan cara yang mudah.
- Masukkan kuning, garam, lada, perisa, campuran.
- Pukul dengan garam garam sehingga puncak tupai, campurkan mereka dengan berhati-hati di pangkalan daging lembu.
- Pindahkan jisim ke dalam bentuk berminyak dan panggang soufflé daging selama 45 minit pada 180 darjah.
Souffle ayam - resipi
Souffle daging - resipi yang boleh dibuat dari ayam, setelah menerima hidangan yang lebih lembut dan lembut. Sifat pemakanan diet seperti ini membolehkan tanpa rasa takut untuk memakannya kepada anak-anak atau orang dewasa dengan masalah pencernaan. Untuk piquancy, anda boleh menambah sedikit bawang hijau, pasli atau Dill.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 0,5 kg;
- telur - 1 keping;
- mentega - 30 g;
- krim atau krim masam - 100 g;
- tepung - 3 sudu kecil.
- pala - jepit;
- garam, lada, herba, perasa.
Persediaan
- Ayam fillet mendidih, sejuk, kemudian gulungkan dalam pengisar atau penggiling daging.
- Tambah minyak lembut, tepung, krim dan sayur-sayuran dicincang halus.
- Musim jisim untuk mencicipi dan mencampurkan whipped whites.
- Bakar soufflé dari dada ayam di dalam ketuhar pada 180 darjah 30 minit, meletakkan dulang pembakar atau dulang air di bawah.
Souffle hati
Souffle, resipi mudah yang akan digariskan seterusnya, disediakan dari hati ayam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggantikannya dengan daging lembu atau daging babi, sebelum mencuci produk selama beberapa jam dalam susu. Sayur-sayuran boleh ditambah kepada asas mentah, atau untuk menyimpan sedikit dalam campuran minyak mentega dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- hati ayam - 0,5 kg;
- telur - 2 keping;
- krim atau susu - 100 ml;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- bawang dan wortel - 150 g;
- garam, lada, perasa.
Persediaan
- Bilas hati ayam dengan teliti, berikan parit yang baik.
- Putar produk melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pengisar bersama-sama dengan bawang dan wortel.
- Masukkan kuning, garam, lada, bumbu, krim dan tepung, kacau.
- Kacau putih.
- Bakar soufflé dari hati ayam pada 180 darjah 45 minit atau sehingga perlawanan kering.
Souffle dari courgettes - resipi
Sebagai asas untuk souffle boleh digunakan setiap sayuran. Seterusnya, varian hidangan dengan zucchini akan ditawarkan, yang boleh diambil sebagai asas untuk membuat versi sendiri, contohnya dengan terung, kubis, wortel, sayur-sayuran lain. Komposisi ini boleh ditambah dengan herba segar dan perasa untuk citarasa anda.
Bahan-bahan:
- zucchini - 800 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 20 ml;
- garam, lada, rempah, krim masam.
Persediaan
- Zucchini mengisar pada parutan halus, memerah tangan kelembapan berlebihan.
- Masukkan kuning, tepung, garam, lada, rempah, kacau.
- Kacau busa lembut perlahan, pergeseran jisim ke dalam acuan berminyak.
- Bakar souffle dari zucchini 20 minit pada 180 darjah, disajikan dengan krim masam.
Souffle ikan - resipi dalam ketuhar
Souffle ikan, resipi yang dibentangkan di bawah, adalah mengejutkan lembut, ringan dan dietetik. Hidangan ini akan merayu kepada kanak-kanak dan orang dewasa, yang bercita-cita untuk makan makanan yang sihat dan sihat. Sebagai asas untuk memasak, anda boleh menggunakan mana-mana fillet ikan bukan lemak.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0,5 kg;
- telur - 3 keping;
- susu - 200 ml;
- minyak sayuran - 20 ml;
- garam, lada, buah pala.
Persediaan
- Ikan fillet direbus selama 7 minit, selepas itu, bersama-sama dengan susu dan kuning memukul pengisar.
- Musim asas yang dihasilkan untuk rasa, campurkan protein yang disebat.
- Pindahkan jisim ke dalam bentuk berminyak atau bekas biasa dan bakar selama 20-30 minit pada 200 darjah.
Curd souffle - resipi
Jika anda ingin memasak souffle curd tanpa menggunakan oven, resipi gelatin akan berbuat baik untuk tujuan ini. Dalam jisim curd, anda boleh menambah buah-buahan kering, kacang cincang, titisan coklat atau bahan tambahan lain untuk citarasa anda. Vanillin boleh digantikan dengan gula vanila atau ekstrak semula jadi.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 0,5 kg;
- gula - 50-80 g;
- susu - 100 ml;
- air 40 ml;
- vanillin - 2 secubit;
- gelatin - 15 g.
Persediaan
- Gelatin direndam dalam air sejuk.
- Keju cottage pecah dengan pengisar, tambah gula, vanillin, susu dan sekali lagi meninju dengan teliti.
- Gelatin hangat di dalam air mandi, kacau, sehingga granul dibubarkan.
- Teruskan memukul keju kotej, tuangkan air gelatin hangat.
- Tuangkan banyak cetakan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Coklat souffle - resipi
Souffle yang manis yang disiapkan dengan melakukan teknologi yang disajikan di bawah ini akan menjadikan selera para peminat coklat gementar dengan keseronokan gastronomi. Apabila menggunakan produk berkualiti, hasilnya tidak membuat anda menunggu, gembira dengan ciri-ciri pencuci mulut yang menakjubkan.
Bahan-bahan:
- tepung - 2.5 sudu besar. sudu;
- susu - 5 sudu besar. sudu;
- Butter - 60 g;
- gula tepung - 150 g;
- telur - 2 keping;
- koko - 1 sudu besar. sudu;
- coklat hitam - 100 g.
Persediaan
- Meleleh mentega di atas air mandi dengan krim dan coklat.
- Pisahkan telur dengan gula tepung secara berasingan.
- Masukkan tepung, koko dan susu dengan teliti, dengan teliti, bidang yang dipisahkan dengan massa coklat cair dan sedikit sejuk.
- Letakkan asas yang diterima pada acuan dan letakkan satu jam dalam peti sejuk.
- Letakkan souffle coklat dalam ketuhar 190 darjah yang dipanaskan selama 10 minit.
Souffle keju - resipi
Anehnya lazat adalah keju soufflé , resipi yang akan dibentangkan kemudian. Bakar sebatian ini sebaik-baiknya dalam acuan seramik kecil yang lebih besar, yang lebih baik menjaga haba dan menghalang kandungan daripada menetap dengan cepat, dan hidangan hanya apabila panas.
Bahan-bahan:
- mentega dan tepung - 30 g;
- keju keras - 70 g;
- susu - 150 ml;
- telur - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- kacang lada manis - 3 pcs;
- laurel - 1 keping;
- garam.
Persediaan
- Rebus dengan penambahan bawang, laurel dan susu lada kacang, biarkan selama 10 minit.
- Pasahkan mentega ke atas mentega sehingga berkrim.
- Tuangkan susu berperisa yang ditapis menjadi passerel, kacau bersungguh-sungguh dengan pukul.
- Tambah kuning kepada jisim, rasanya garam, mengisar keju, dan kemudian kacau putih.
- Bakar souffle keju 25 minit pada 190 darjah.
Souffle pisang - resipi
Aroma yang enak dan rasa kaya yang megah memperoleh souffle sambil menyediakan merawat dengan pisang puree . Dalam kes ini, hanya protein yang digunakan untuk memenuhi resipi, yang memungkinkan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lapang pencuci mulut. Hidangkan dengan serta-merta selepas penyediaan, sambil menambah secawan teh atau kopi.
Bahan-bahan:
- pisang - 2 keping;
- air - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 50 g;
- protein - 4 pcs;
- minyak - 10 g;
- asid sitrik - secubit.
Persediaan
- Dari gula dan air, sirap direbus sehingga menebal, selepas itu bercampur dengan serbuk pisang yang dimasak dengan pengisar.
- Kacau disebat dengan mencubit asid sitrik.
- Pindahkan asas yang diperolehi kepada acuan berminyak.
- Bakar souffle pisang selama 15-20 minit pada 200 darjah.
Souffle daging dalam multivariate
Souffle - resipi yang boleh direalisasikan dengan bantuan multivark. Kelezatan daging yang disediakan mengikut resipi ini dihidangkan dengan hiasan untuk hidangan kasual, dan jika anda memotongnya ke dalam iris kemas, letakkannya pada hidangan yang luas dan menghiasnya dengan berkesan, kemudian di meja perayaan daging itu tidak akan mengambil tempat terakhir.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 0.5 kg;
- susu - 100 ml;
- kanji - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- telur - 2 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- satu set rempah untuk daging - 1 sudu teh;
- minyak - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Daging cincang dicampur dengan bawang cincang dan bawang putih, dihancurkan dengan pengisar tambahan.
- Tambah kuning, susu, garam, lada, rempah dan herba.
- Kacau di dasar daging disebat dengan kanji ke protein buih tebal.
- Sebarkan jisim dalam mangkuk minyak dan sediakan sebatian multivark di "Bakar" 40 minit.
Cottage soufflé ke dalam ketuhar gelombang mikro
Jika anda mempunyai ketuhar gelombang mikro, anda boleh memasak souffle curd yang halus hanya dalam masa 15 minit. Versi lazat vanila pencuci mulut boleh ditambah dengan buah-buahan kering, kismis, buah beri, semua jenis aditif pedas, dan apabila disajikan, tuangkan dengan jem atau coklat cair.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 300 g;
- telur - 1 keping;
- gula dan vanila - secukup rasa.
Persediaan
- Keju kotej ditumbuk dengan pengisar dengan penambahan gula vanili dan kuning telur.
- Kacau sehingga disebat kepada protein buih tebal.
- Pindahkan jisim ke dalam acuan dan sediakan soufflé vanila dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa tinggi selama 10 minit.