Kami terbiasa mempertimbangkan Samus secara tradisinya sebagai hidangan Uzbek, tetapi sebenarnya, banyak orang Oriental memasak pai itu sendiri. Sebagai peraturan, samsa dibakar di tandoor atau goreng, kurang sering dimasak dalam ketuhar. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk memberi perhatian kepada pilihan untuk menyediakan samsa dalam ketuhar untuk pelbagai resipi.
Samsa dengan kentang di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 175 g;
- satu garam gula dan garam;
- mentega - 115 g;
- air - 55 ml.
Untuk pengisian:
- kentang - 470 g;
- mentega - 55 g;
- bawang merah - 85 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- tanah jintan - 1/2 sudu teh;
- tanah kayu manis, kunyit, ketumbar - 1/4 sudu teh;
- sebilangan ketumbar hijau.
Persediaan
Resipi untuk ujian untuk samsa di dalam ketuhar adalah sama dalam banyak aspek kepada teknologi mengadun adunan panggang yang konvensional. Campurkan tepung dengan segelas gula dan garam, campurkan, dan kemudian potong dengan mentega sejuk menjadi serbuk. Bubur yang dihasilkan mengisi dengan air es dan dirumuskan dalam doh, balut dengan filem dan biarkan ia sejuk selama sejam.
Letakkan ubi kentang untuk masak sehingga lembut. Pada minyak cair, simpan bawang merah, tambah dengan bawang putih dan rempah. Gabungan panggang yang dihasilkan dengan ubi kentang dan campuran dengan sayur-sayuran cilantro.
Letakkan doh itu dan bahagikannya ke dalam bulatan. Di tengah-tengah masing-masing meletakkan sebahagian daripada pengisian, ujung-ujungnya ikut bersama. Sebelum anda boleh memasak samsa di dalam ketuhar, anda boleh merapikannya dengan telur yang dipukul. Bakar selama 20-25 minit pada 190 darjah.
Bagaimana membakar samsa dengan ayam di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- mince ayam - 480 g;
- adunan sedia untuk samsa ;
- bawang merah - 115 g;
- sebilangan kecil kacang hijau;
- jintan tanah, adas, ketumbar - 1 sudu teh;
- bawang putih - 3 gigi.
Persediaan
Saring bawang dengan biji jintan, ketumbar dan adas, tambah ayam dan bawanya ke siap, tanpa melupakan garam. Campurkan ayam dengan kacang dan bawang putih dicincang. Mengedarkan pengisian di antara kuadrat doh dan jepit tepinya bersama-sama. Sediakan samsa pada 200 darjah selama 20 minit.
Samsa dari labu di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- bawang merah - 145 g;
- minyak sayuran - 25 ml;
- ketumbar tanah, jintan, kunyit - 1 sudu teh setiap;
- cincang cabai tanah;
- labu - 470 g;
- puff pastry - 270 g.
Persediaan
Kupas irisan labu dan kukus yang dihiris. Untuk puree labu masukkan panggang bawang dengan rempah. Melancarkan lapisan pastri puff selesai, potong ke dalam kotak, letakkan bahagian servis di tengah dan jepit tepi bersama-sama untuk membuat segitiga. Bakar pada 190 darjah selama 25 minit.