Resipi dari daging lembu untuk yang kedua

Apabila kita melalui buku-buku memasak untuk mencari resipi mudah atau secara umum apa yang hendak dimasak dari daging lembu untuk kursus kedua, kita secara sukarela ingat apa yang disediakan oleh ibu kita untuk kita. Dan kini kami membentangkan tiga resipi mudah mengenai topik ini.

Resipi untuk kuah dari daging lembu

Bahan-bahan:

• daging lembu - 700 g;
• minyak sayuran - 50 g;
• wortel - 70 g;
• bawang merah - 70 g;
• bawang putih - 3 gigi;
• tomato puri - 120 g;
• tepung - 90 g;
• garam;
• Basil - 1 sudu teh;
• lada;
• gula;
• cuka anggur - 5 g;
• sayuran (pasli atau saderi).

Persediaan

Sudah tentu, untuk tenggelam atau, seperti yang mereka katakan - saus daging lembu adalah lembut, anda perlu memilih daging yang sesuai, potongan itu akan berfungsi dengan baik, atau pulpa daging lembu yang baik. Ketiadaan urat dalam daging akan membawa anda lebih dekat kepada hasil yang dikehendaki, kerana keadaan utama daging sos - daging hampir mencairkan di dalam mulut.

Oleh itu, cuci daging dengan baik, keluarkan semua yang tidak diperlukan - filem, urat, lemak. Selepas pengeringan dan potong ke dalam kepingan panjang yang sempit, maka ringan, jangan keterlaluan dan potong sekali lagi dalam setengah tegak panjang. Potong yang dihasilkan menggulung dalam tepung dan perlahan-lahan, tanpa mengeringkan goreng. Sekarang dalam kuali ke daging, tambah bawang cincang yang sangat halus, wortel dan cengkih bawang putih yang dicincang menjadi empat keping. Selepas penambahan sayur-sayuran, semua ramuan perlu diadakan dalam kuali yang tidak melebihi 10 minit, kemudian pindahkan semuanya ke dalam hidangan pemadam, tambah tomato puri dan teluk ¾ air panas. Kesediaan ditentukan oleh daging, jika sekeping percobaan berantakan di mulut anda, kemudian tambah rempah-rempah, tetapi hanya tanah atau tanah yang rata, bawang putih direndam, garam dan tunggu lagi 10 minit. Sekarang anda perlu memisahkan daging dari sup yang dihasilkan dengan sayur-sayuran, tutupkan hidangan supaya tidak menyejukkan, pukul sayuran di sup dengan pengisar atau gunakan kaedah lama menggosok melalui penyaring. Perlahan-lahan memasukkan 30 gram (1 sudu besar) tepung tepung dalam kuali kering sebelum mendidih sos yang dihasilkan, kemudian pindahkan daging di sana.

Cutlets dari daging cincang

Bahan-bahan:

• daging lembu - 700 g;
• roti - 4 keping;
• telur - 1 keping;
• mentega - 100 g;
• serbuk roti biskut - 150 g;
• susu - 300 g;
• bawang merah - 1 bawang;
• bawang putih - 3 gigi;
• minyak sayuran - 40 g;
• pala - 1 secubit;
• lada;
• garam.

Persediaan

Pra-putar oven hingga 200 darjah. Potongan roti dipecahkan dan tangan peremnite, selepas susu panas teluk. Bilas daging, keluarkan filem dan potong kira-kira sama dengan kotak padanan, dan potong bawang ke 4-6 lobules. Potong bawang cincang dengan daging, dan bawang putih dalam penggiling daging, dengan itu membuat daging cincang. Di sana juga menambah telur, garam, rempah tanah, dengan cara itu, anda boleh menambah lagi selera anda. Kepada mereka pasangkan potongan roti dari susu. Sempurna campurkan segalanya dan periksa garam, kemudian membentuk potong tidak lebih dari 2 cm tinggi dan gulungnya dalam serbuk roti, hanya lakukan seluruh pemadat. Di atas dulang pembakar dengan bahagian yang tidak terlalu rendah tuangkan minyak sayuran dan sebarkan berus dapur di seluruh kawasan kerja, kecuali di sisi. Potong potong pada dulang pembakar dan berhati-hati, mengelakkan retak, tutup atas dengan foil yang dimasukkan ke dalam ketuhar selama satu pertiga daripada satu jam. Kemudian bahagikan minyak ke dalam kepingan dengan bilangan potong yang dihasilkan dan, mengeluarkan kerajang itu meletakkan mentega pada potong meninggalkannya di dalam ketuhar untuk tempoh masa yang sama.

Roll daging lembu

Bahan-bahan:

• pulpa daging lembu - 800 g;
• mentega - 70 g;
• keju lembut - 100 g;
• aprikot kering - 100 g;
• prun -100 g;
• pala - 1 secubit;
• lada;
• garam.

Persediaan

Daging harus dipukul, ditutup dengan filem makanan, supaya tidak menumbuk lubang pada roll masa depan, kemudian garam dan rempah memotong besar yang dihasilkan dari kedua-dua belah pihak. Aprikot kering sebelum direndam dengan prun memotong (bukan dalam hal halus) dengan bantuan alat dapur, lakukan tindakan yang sama dengan keju dan mentega, kemudian semuanya bergabung dan dicampur dengan tekun. Mengedarkan jisim buah krim yang terhasil ke atas cincang, gulung ketat ke dalam roll dan pembalut dengan twine dapur. Pindahkan ke kerajang, anda perlu mendapatkan sampul dengan lipit di bahagian atas, jadi jus akan dalam mana-mana kes kekal di dalamnya. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 1 ½ jam pada suhu tidak lebih daripada 180 darjah, pada akhir, hati-hati terungkai atas kerajang, membiarkan jus keluar dan menaikkan suhu menjadi 210 darjah selama 10 minit.