Draniki (nama lain dari sirap, deruny) - hidangan tradisional Belarusia, yang popular juga dalam masakan Rusia, Eropah Timur dan Yahudi, adalah penkek kentang. Hidangan serupa juga dikenali di Poland, Jerman, Sweden, dan negara-negara Baltik yang lain. Draniki disediakan dari kentang mentah parut dengan penambahan telur, tepung, dan kadang-kadang produk lain.
Hidangan disediakan dalam kuali: goreng dalam minyak sayur atau bakar pada lemak babi (ini lebih berguna daripada menggoreng). Hidangkan draniki dalam bentuk yang panas, dengan krim masam atau kekang (lelehan cair dengan bacon), dengan mache, anda boleh, dan seperti itu. Walau bagaimanapun, mereka adalah lazat dan sejuk.
Beritahu anda cara membuat penkek yang lazat dan sihat dengan cendawan. Cendawan lebih baik untuk digunakan dalam keadaan buatan atau dikumpulkan di tempat-tempat dengan ekologi biasa.
Pancake kentang dengan cendawan
Bahan-bahan:
- kentang - 5-8 keping;
- tepung gandum - 3-8 sudu besar. sudu;
- telur ayam - 2-3 pcs;
- Cendawan segar (champignons, cendawan putih atau tiram);
- bawang;
- dill green;
- lemak babi yang terbalik, pecah;
- secara berasingan sekeping lemak babi untuk melincirkan kuali.
Persediaan
Pertama kita menyediakan cendawan dengan bawang. Bawang yang dicincang halus, biarkan menjimatkan lemak dalam kuali menggoreng yang berasingan, tambahkan cendawan halus yang dicincang, gorengkan semuanya bersama-sama dan protivoshim selama 15-20 minit (cendawan tiram tidak boleh ditiup keluar). Dalam versi pemakanan, rebus cendawan, dan mentol melalui penggiling daging atau potong halus.
Kentang yang dikupas disapu pada parut, separuh pada medium-besar, dan yang lain pada medium-halus, jadi kami membuat tekstur lebih menarik.
Kami menambah tepung, telur dan dill dicincang halus ke dalam mangkuk dengan kentang parut. Anda boleh menambah sedikit susu dan wortel parut. Kami menyambung campuran kentang dengan bawang cendawan dan campuran (boleh mixer). Sekat tidak boleh terlalu tebal, jika itu, betul dengan menambah satu lagi telur atau susu (air).
Memanaskan kuali menggoreng yang bersih dan, menanam sekeping lemak pada garpu, pasangkannya. Dengan menggunakan sudu besar, kami memindahkan bahagian doh ke dalam kuali, tekannya dengan spatula dan goreng, pertama sekali di sebelah, kemudian di sebelahnya. Memasak pada api sederhana. Ada kemungkinan keyakinan terhadap kesediaan untuk menahan draniki selama 5 minit di bawah tudung, mengurangkan kebakaran.
Selesai garnish mengeluarkan spatula dan letakkan di atas pinggan. Sebelum menggoreng batch seterusnya, tuangkan kuali dengan lemak babi. Jika anda memutuskan untuk tidak membakar tetapi untuk memasak panci dalam minyak, lebih baik tidak menggunakan bunga matahari, tetapi cair mentega atau rapeseed, atau minyak sayuran lain yang tidak terbakar. Kami berkhidmat pancake dengan krim masam.
Untuk membuat draniki lebih pedas, anda boleh menambah rempah tanah kering (jintan, ketumbar, adas, lada hitam dan lada merah) untuk ujian.
Anda boleh memasak lempeng yang lebih hangat dan lazat dengan daging, cendawan dan keju. Daging termasuk dalam ujian (lihat di atas) dalam bentuk daging cincang. Untuk penyediaan pemadat, anda boleh menggunakan daging babi, daging lembu, ayam atau daging cincang dari haiwan yang berbeza.
Dengan keju, anda boleh melakukan dua perkara: sama ada menambah keju parut dengan doh sekaligus, atau taburkan masing-masing
By the way, pilihan lain: untuk memasak pancake kentang mudah dan berkhidmat dengan mereka dengan cendawan, bawang dalam krim masam, rebus dalam periuk - begitu juga sangat lazat. Di bawah draniki anda boleh berkhidmat dengan gigit, pahit atau beri, atau wain berry.