Resipi penkek adalah di banyak masakan di seluruh dunia: crepe Perancis, punkake Amerika, dosis India dan chunbin Cina. Tetapi sukar untuk berhujah dengan pernyataan bahawa yang paling lazat dan asli - Lempeng Rusia: tebal, nipis, halus, segar, yis. Variasi begitu banyak yang semua dan tidak cuba sekaligus.
Bagaimana untuk memasak penkek?
Resipi untuk penkek biasa akan menguasai mana-mana tukang masak, walaupun dengan sedikit pengalaman. Perkara utama ialah mengetahui hal-hal kecil dan jelas mengikuti resipi.
- Adalah penting untuk terlebih dahulu campuran bahan-bahan kering, tanpa tepung - gula, garam, soda, minyak wangi.
- Telur didorong ke dalam campuran kering satu demi satu, dengan hati-hati memukul. Untuk item yang sangat lazat bagi komponen ini, anda tidak boleh ganti, kira-kira 6-7 telur boleh pergi kira-kira satu liter susu.
- Selepas itu, tuangkan minyak, kemudian setengah susu. Berhati-hati menembusi dengan pemukul atau pengadun.
- Tambah tepung dan adunan menjadi tebal, cairkan dengan susu yang masih tinggal dan bawanya ke konsistensi yang diingini.
- Titik yang paling penting - doh harus berehat selama 20 minit, supaya filamen gluten mekar dan jisim menjadi licin dan lembut.
Bagaimana untuk memasak penkek pada susu?
Fakta yang tidak dapat dipertikaikan bahawa pancake klasik yang paling lazat, dimasak dalam susu. Untuk membuat barang-barang itu keluar lebih mawar, anda perlu menambah gula dan lebih banyak telur, walaupun resipi menyediakan untuk mengisi gula tanpa gula. Daripada jumlah komponen yang ditentukan akan menjadi lempeng 25-30 nipis, jika anda menggunakan kuali dengan diameter 25 cm.
Bahan-bahan:
- tepung - 300-350 g;
- telur - 6 pcs;
- susu - 1 l;
- minyak - 50 ml;
- garam, soda - pada secubit;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- vanillin pada kehendak;
- mentega untuk lekapan pelincir.
Persediaan
- Campurkan gula, garam, soda, vanila, tukul satu telur.
- Tuangkan dalam mentega dan separuh susu, pukul.
- Tambah tepung, terus sebat, tuangkan selebihnya susu.
- Biarkan adunan selama 30 minit.
- Berikan lempeng sederhana dengan cara yang biasa, menyikat masing-masing dengan minyak.
Pancake renda
Pancake penaik dengan lubang, anda boleh dalam beberapa cara, perkara utama adalah bahawa doh adalah cecair dan produk adalah nipis yang mungkin. Terdapat banyak cara untuk mencapai kesan halus, tetapi resipi yang paling mudah dan paling mudah difahami untuk pancake berlubang adalah pada campuran kefir dan susu masam. Produk susu masam mencipta penampilan yang sama.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 250 g;
- kefir hangat - 300 ml;
- garam, garam - 5 gram;
- gula - 1 sudu besar;
- telur - 3 keping;
- minyak - 50 ml;
- susu - 200 ml;
Persediaan
- Telur, gula, minyak, campuran soda, menusuk dengan pukul.
- Tuang kefir, campurkan.
- Masukkan tepung ke campuran - anda akan mendapat adunan tebal.
- Susu susu dan tuangkan ke dalam doh, kacau sehingga rata, biarkan selama 10-15 minit untuk berehat.
- Ketuhar panci dari kedua-dua belah dalam kuali menggoreng.
Pancake pada air mineral
Tidak selalu adunan untuk pancake nipis dibuat hanya pada asas tenusu. Mengenai air mineral, produknya lembut dan berliang, mereka sangat baik untuk produk pemadat dengan pelbagai tampalan. Susu dalam resipi ini untuk pancake tidak boleh disertakan, tetapi ia akan menjadikan pancake lebih lembut dan lebih banyak plastik.
Bahan-bahan:
- tepung ayam - 200 g;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- susu - 150 ml;
- telur - 3 keping;
- soda, garam - 5 gram;
- air mineral - 200 ml;
- mentega - 20 g;
Persediaan
- Melelehkan mentega, tambah gula, telur, pukul.
- Tuangkan garam dan, tuangkan tepung, masukan adunan tebal.
- Tambah soda dan air mineral yang diperbaiki.
- Biarkan adunan berehat selama 10 minit.
- Lentur dalam kuali menggoreng hingga coklat keemasan.
Pancake pada yis dan susu
Ramai orang berfikir bahawa resipi penkek yang paling lazat adalah yis. Produk yang dibuat daripada ujian sedemikian sukar untuk membuat tipis, tetapi dengan pengalaman anda dapat mencapai hasil ini. Menggunakan resipi ini untuk penkek, anda boleh membuat banyak bahagian lazat, ditambah dengan topping kegemaran anda - jem, krim masam atau sirap manis.
Bahan-bahan:
- susu 3.2% - 1 l;
- telur - 4 keping;
- garam;
- gula - 2 sudu besar;
- ragi, segar - 30 g
- tepung - 350-400 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- air 250 ml.
Persediaan
- Adonan ragi untuk pancake bermula dengan pembubaran yis dalam ½ sudu besar. air suam.
- Dalam susu hangat, tuangkan garam dan gula, gerakkan telur, tuangkan yis.
- Masukkan tepung ke dalam adunan sehingga campuran halus.
- Keluarkan selama satu jam.
- Mengaduk adunan, tuangkan air panas.
- Sebuah kompor pada kuali menggoreng panas dan minyak di kedua-dua belah pihak.
Pancake buckwheat
Pancake yang dibuat daripada tepung soba tidak setiap pemakan akan rasa. Mereka mempunyai rasa yang khas, yang boleh disetrika dengan menambahkan tepung gandum ke komposisi. Produk adalah warna krim yang indah, sedikit rangup. Anda boleh menambah mereka dengan topping cecair untuk rasa anda, ia boleh menjadi madu, sirap manis, jem.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 100 g;
- tepung gandum - 50 g;
- susu - 200 ml;
- air 100 ml;
- telur - 4 keping;
- mentega - 50 g;
- gula - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- Campurkan dua jenis tepung.
- Pukul telur dengan gula dan mentega cair, menggabungkan dengan bahan-bahan kering.
- Sambungkan cecair, tuangkan bahagian ke dalam adunan, kacau.
- Doh harus "berehat" selama 15 minit.
- Pekit seperti penkek biasa pada kuali menggoreng.
Pancake yang diperbuat daripada oat
Penkek oat boleh disediakan dari tepung siap, tetapi jika ia tidak di rumah, hanya memotong serpihan dalam pengisar kopi atau pengisar. Produk ini akan menjadi lazat, hangat, tetapi rendah kalori. Mereka hasilnya tidak begitu nipis dan sempurna digabungkan dengan buah-buahan, madu, krim masam atau jem.
Bahan-bahan:
- tepung oat atau serpih - 250 g;
- madu - 100 g;
- susu - 400 ml;
- mentega - 150 g;
- serbuk penaik;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran - 50 ml;
- garam.
Persediaan
- Dalam susu hangat, larut madu, tambah mentega cair, telur, garam dan campuran.
- Masukkan tepung dengan serbuk penaik dan kacau sehingga tekstur seragam.
- Bakar pada kuali menggoreng yang hangat, kacau pada setiap sisi.
Pancake pada wanita mengupas - resipi
Mengubah resipi untuk penkek biasa, anda hanya boleh menggantikan asas, dan sebagai hasilnya anda akan mendapat merawat yang sama sekali berbeza, baik dalam konsistensi dan rasa. Makanan pada susu yang dipanggang yang ditanam keluar sangat rumit, berliang dan ganjil. Daripada jumlah komponen yang ditentukan akan menjadi 15-20 pancake bersaiz sederhana.
Bahan-bahan:
- tepung - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- telur - 3 keping;
- soda, garam - secubit.
Persediaan
- Pukul telur, tambah garam, gula.
- Tuangkan susu yang dibakar, tambah soda, tepung dan kacau.
- Sebelum memasak penkek dalam kuali, minyak dengan minyak dan bakar dengan baik.
- Bakar seperti penkek biasa dari dua sisi ke warna emas.
Resipi penkek tebal
Pancake tebal boleh dilakukan dengan beberapa cara. Asas boleh menjadi tenusu dan kefir atau ragi. Konsistensi ujian memainkan peranan penting di sini, ia sepatutnya seperti krim masam. Untuk membuat produk benar-benar dibakar, mereka perlu bertukar sebaik sahaja permukaan lembap menjadi matte dan semua buih pecah.
Bahan-bahan:
- tepung - 250 g;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- serbuk penaik;
- kefir - 200 ml;
- lembu - 100 ml;
- mentega - 50 g;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
- Dalam air campuran panci, gula dan minyak, biarkan ia mendidih.
- Masukkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik dan campurkan.
- Sebaik sahaja doh dikumpulkan dalam mangkuk - asas buatan siap. Biarkan ia sejuk.
- Pukul doh dengan mixer, menambah telur dan kefir hangat.
- Bakar seperti penkek biasa dalam kuali yang panas.
Pancake Chocolate
Rawatan yang lazat ini akan dihargai dengan keinginan kecil, yang sukar disenangi dengan merawat lazat. Pancake ini disediakan pada susu kering dengan penambahan koko, tetapi juga boleh mencampur coklat cair ke dalam adunan. Jadikannya tebal atau nipis boleh menyesuaikan ketumpatan asas dengan air suam.
Bahan-bahan:
- tepung - 150 g;
- koko - 50 g;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- telur - 2 keping;
- susu - 400 ml;
- coklat - 50 g.
Persediaan
- Campurkan tepung, koko.
- Secara berasingan, pukul telur dengan gula.
- Tuangkan ½ sudu besar. Susu coklat dan hantar ke microwave selama 30 saat, campuran dan pulangkan selama 30 saat lagi. Ulangi sehingga coklat cair.
- Tambahkan susu pada jus coklat dan campurkan dengan telur.
- Tuang cecair ke dalam tepung, cambuk semuanya.
- Pekit seperti penkek biasa, kuali menggoreng dengan teliti.