Lasagna adalah salah satu jenis pasta yang diperlukan untuk membuat hidangan Itali yang sama. Sebenarnya, ini adalah satu set pasta, dalam bentuk lembaran kering nipis kecil (plat segi empat tepat) yang diperbuat daripada adunan.
Idea utama lasagna adalah bahawa ia adalah kaserol berbilang lapisan di mana piring yang dimasak dari pasta diganti dengan lapisan pengisian, disiram dengan sos, ditaburi dengan keju dan semua ini dibakar. Terdapat banyak variasi resipi lasagna dengan sos dan tepung yang berbeza, dan sebenarnya, terdapat pendekatan yang luas untuk fantasi masakan.
Lasagna lazat boleh dimasak di rumah, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukannya, dan menyediakan helaian sendiri (sebagai contoh, anda tidak menemui kit yang siap dijual).
Resipi lasagna mudah dengan daging cincang di rumah
Bahan-bahan:
- tepung gandum berkualiti tinggi - 2 cawan;
- garam - 1 secubit;
Untuk pengisian:
- daging cincang pengisaran besar atau sederhana - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- tomato merah padat masak - 2-4 buah. boleh dipelihara;
- bawang putih - 2 ulas;
- sayuran pasli, ketumbar dan kemangi;
- minyak;
- Kek keju parut - 200 g;
Untuk mencurahkan sos:
- susu - 1 gelas;
- mentega - 50 g atau 100 g krim berkrim;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- kanji - 1-2 tsp.
Persediaan
Peringkat pertama adalah menyediakan lembaran lasagna di rumah.
Tambah secubit garam ke tepung yang diayun dan kupas adunan yang cukup curam di atas air. Anda boleh memasukkan komposisi telur ayam ujian 1. Selepas mencampurkan, biarkan doh "berehat" selama 20 minit.
Dari doh roll roll lembaran nipis dan potong dengan pisau segi empat tepat kira-kira 12-15 cm dengan 5-6 cm.
Plat ini lebih baik dikeringkan dengan cara semulajadi seperti mi buatan sendiri atau boleh dikeringkan di dalam ketuhar, biarkan suhu menjadi minimum, pintu ruang kerja mesti dibuka sedikit.
Sekarang anda boleh meneruskan penyediaan lasagna yang sebenarnya. Cari bentuk refraktori segi empat tepat (lebih seramik), di bahagian bawahnya diletakkan 3-5 helai.
Rebus kepingan lasagna dalam periuk besar dalam air mendidih selama 3-4 minit, berhati-hati mengeluarkannya dan biarkannya pada serbet bersih untuk kering.
Pada masa ini kami sedang menyiapkan pengisian daging. Cincang bawang dengan minyak dalam kuali, kemudian tambahkan daging cincang. Kacau secara aktif, goreng sehingga berubah warna, kemudian tambahkan tomato cincang halus, rebus selama 5 minit lagi, pada akhir - hijau, bawang putih cincang.
Kami menyediakan sos bechamel: mencairkan mentega dalam susu panas atau campurkan susu dan krim. Masukkan tepung dan kanji ke dalam sos, anda boleh mempunyai sedikit rempah kering. Masak pada api yang rendah sehingga tahap penebalan yang sederhana, teruskan kacau.
Kami sedang membina lasagna. Lubricate bahagian bawah bentuk pra-panas dengan mentega dan letakkan lapisan pertama lembar masak untuk sendi lasagna di sendi (3-5 keping). Banyak sekali yang menutupi kepingan dengan sos,
Bakar lasagna dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit, suhu optimum adalah kira-kira 200 darjah. Sedia lasagna ringan sejuk dan potong ke dalam bahagian, menghiasi bentuk lembaran. Untuk lasagna, ia adalah baik untuk melayani wain meja ringan dengan keasidan buah yang jelas.