Sebelum ini, tajuk panggang memakai hidangan sederhana dari daging panggang, sementara dapur moden paling menyebut istilah ini, menyiratkan hidangan yang serupa dengan goulash - daging dan sayur-sayuran, yang menenggelamkan untuk masa yang lama dengan suhu minima dalam sos tebal. Ia mengenai variasi terakhir hidangan ini yang akan kita bincangkan dalam resipi.
Resipi panggang dalam periuk dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- kambing - 950 g;
- bawang merah - 240 g;
- kentang - 480 g;
- tangkai saderi - 2 pcs;
- wortel - 160 g;
- turnip - 170 g;
- sup ayam - 360 ml;
- daun laurel.
Persediaan
Walaupun suhu ketuhar mencapai 155 darjah, potong daging menjadi kiub dengan ketebalan 2.5 cm, sambil mengeluarkan kepingan besar lemak. Lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran. Letakkan daging dan sayur-sayuran dalam keadaan brazier pada masa yang sama, untuk merasai musim mereka, letakkan laurel dan isi dengan sup. Rebus rebus di dalam ketuhar selama kira-kira 2 jam, dengan mengingati campuran campuran dari brazier secara berkala. Dari hidangan yang disediakan, ambil laurel sebelum berkhidmat.
Manggang di rumah - resipi dengan daging babi
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,2 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- Sos Worcestershire - 30 ml;
- saos tomato - 55 ml;
- thyme - 8 cabang;
- gula - 20 g;
- bawang hijau - 4 bulu;
- tomato - 530 g;
- bawang merah - 90 g;
- gula 30 g.
Persediaan
Dadu daging babi dalam bekas plastik atau enamel, dan kemudian campurkan dengan bawang putih, bijih, saus tomat, thyme dan herba. Selepas mencampurkan, biarkan daging mengalir selama kira-kira satu jam. Dalam brazier, tuangkan minyak dan tuangkan gula, biarkan caramelize yang terakhir sebelum menambah daging. Goreng daging babi dalam karamel selama 15 minit, kemudian letakkan tomato, bawang dan biarkan hidangan selama 10 minit lagi, sehingga tomato mula menjadi gelap dan hancur. Tuangkan ke dalam brazier air untuk menutupi daging, dan selepas mendidih cair meninggalkan rebusan daging selama sejam.
Jika anda ingin menghasilkan resipi untuk panggang ini di multivark, ulangi langkah-langkah di atas menggunakan mod "Baking" sebelum menambah cecair, dan "Quenching" selepas. Pemanggang dengan bantuan alat dapur juga mengambil masa kira-kira sejam.
Resipi daging lembu - resipi
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1.2 kg;
- bir - 490 ml;
- bawang ungu - 110 g;
- wortel - 140 g;
- tomato - 370 g;
- pes tomato - 35 g;
- Ketumbar kering, cabai cabai - 1/2 sudu teh setiap;
- sup daging - 310 ml.
Persediaan
Hentikan setitik minyak zaitun di dalam brazier, gunakannya untuk lulus bawang cincang dengan wortel dan tomato. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, campurkan dengan pes tomato, musim dengan lada ketumbar dan cayenne, dan kemudian masukkan ke dalam potong goreng wangi. Apabila daging merangkak di semua sisi dan mula berwarna coklat, berani isi dengan campuran bir dan sup daging. Kurangkan haba dan biarkan rebus masak di bawah tudung selama sekurang-kurangnya satu jam. Pada masa ini, daging lembu mesti melembutkan dan praktikal dipecah menjadi serat.
Resipi ayam panggang -
Bahan-bahan:
- champignons - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- bawang merah - 220 g;
- Yourme kering, rosemary - 1 sudu teh;
- pes tomato - 25 g;
- tomato - 320 g;
- tepung - 10 g;
- kuah cendawan - 510 ml;
- mentega - 25 g;
- bawang putih - 6 gigi;
- peterseli segar.
Persediaan
Spasseruyte bawang, menggunakan sekeping mentega. Apabila kepingan bawang mula karamel, tambah mereka herba kering dan cendawan cincang. Yang terakhir akan memberi banyak air, yang mesti diizinkan untuk menguap dan hanya tepung itu boleh ditambah ke dalam kuali. Cairkan tuang tomato dalam sup dan isi dengan isi kuali. Sediakan sos daripada tomato untuk dimakan dan tebal, dan kemudian tambah semua dengan daun pasli dan bawang putih halus dicincang.